Торт «Чарапаха» са смятанай стане сапраўдным упрыгожваннем вашага святочнага стала. Яго абавязкова ацэняць ўсе госці і адразу ж папросяць вас падзяліцца рецептиком гэтага выдатнага і неверагодна смачнага прысмакі!
Рэцэпт торта «Чарапаха» са смятанай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- ванільны цукар - 1 ч. лыжка;
- яйка - 6 шт .;
- цукар - 300 г;
- мука - 220 г;
- какава - 1,5 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка.
Для крэму:
- смятана - 400 мл;
- алей сметанковае - 200 г;
- цукар - 200 г.
Для ўпрыгожвання:
- малочны шакалад - 100 г;
- грэцкія арэхі - 50 г;
- алей сметанковае - 30 г;
- малако - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку нам неабходна спячы бісквітнай палачкі для торта. Жаўткі адлучаецца ад бялкоў і прыбіраем апошнія ў халадзільнік, а желточки пакідаем на 15 хвілін. Гэтым часам прасейваем праз сіта муку з разрыхляльнікаў. Духоўку разаграваем да 180 ° С, а бляху засцілалі спецыяльнай пергаментнай паперай. Жаўткі ўзбіваем на нізкай хуткасці міксерам і тоненькім струменьчыкам усыпаць цукар і ванілін. Да атрыманага крэму падмешваюць мучную сумесь. Астуджаныя бялкі вымаем з халадзільніка і добранька ўзбіваем міксерам да адукацыі ўстойлівых пікаў. Ўводзім акуратна бялковую масу да тэсту. Выкладваем цеста лыжкай на бляху ў форме печыва і выпякаем каля да гатоўнасці 15 хвілін. Затым асцярожна перакладаем бісквітнай палачкі на краты, для астывання.
Размякчанае масла ўзбіваем да пышнасці міксерам, а потым, не спыняючыся, усыпаць тонкім струменьчыкам цукровы пясок. Далей, выкладваем смятану, паніжаем хуткасць і ўзбіваем крэм да аднастайнасці. Прыкладна 10 печенюшек адкладаем для ўпрыгожвання торта, а астатнія выкладваем на плоскае страва, абмакваючы спачатку з абодвух бакоў у крэме. Надаём торту форму панцыра чарапахі.
Шакалад разломлівалі на кавалачкі, складаем ў невялікую ёмістасць, ўліваем трохі малака і ставім на вадзяную лазню. Пасля поўнага растварэння дадаем масліцам і старанна змешваем. Здымаем глазуру з агню і пакідаем яе астываць. З адкладзенага печыва выкладваем панцыр, лапкі і галоўку. Пакрываем ўсе шакаладнай глазурай і пакідаем гатовы торт «Чарапаха» са сметанным крэмам прамакаецца, паставіўшы яго на 3 гадзіны ў халадзільнік.
Сметанный торт «Чарапаха» з садавінай
інгрэдыенты:
- згушчонка - 1 слоік;
- яйка - 1 шт .;
- сода - дробка;
- мука - 450 г;
- ванілін - па гусце;
- ківі.
Для крэму:
- яйка - 2 шт .;
- малако - 500 мл;
- алей сметанковае - 200 г;
- мука - 2 ст. лыжкі
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
Згушчанае малако выліваем у глыбокую міску, дадаем яйка, усыпаць ванільны цукар і гашаную воцатам соду. Паступова ўводзім невялікімі порцыямі пакуту і вымешваюць цеста да эластычнасці. Пасля гэтага падзяляем яго на 8 частак і пераходзім да падрыхтоўкі крэму. Для гэтага выліваем у ковшичек малако, кідаем муку, цукар і ўводзім узбітыя яйкі. Праварваюць крэм на невялікім агні да густой кансістэнцыі, увесь час памешваючы. Дадаем да яго сметанковае масла,
З кожнага кавалачка цеста раскочваем плоскую лепешечку, праколвае яе ў некалькіх месцах і абсмажваем па 1 хвіліне з кожнага боку. Ківі чысцім і наразаем тоненькімі кружочкамі. Корж промазываем крэмам, выкладваем зверху некалькі лустачак ківі, накрываем наступным коржом і г.д. Абразаем краю торцік па крузе, здрабняем ў дробку і змешваем з рэшткамі крэму. Атрыманай сумессю упрыгожваем гатовы дэсерт і даём яму прахарчавацца хвілін 30. Затым трохі падраўноўваюць форму торта рукамі, фарміруем горку і абкладваюць яе кружочкамі ківі, вылучаючы лапкі і галоўку «чарапашкі».