Шынок з'яўляецца адным з тых гародніны, якія ствараюць выдатную аснову для летніх страў. Адным з такіх можна па праве лічыць рагу з шынкоў. Протушенные ва ўласным соку гародніна ствараюць насычаны смак гатовай стравы. А правільна падабраныя спецыі і прыправы ператвараюць банальнае страву ў духмянае і смачнае страва.
Ніжэй мы ўяўляем некаторыя варыянты падрыхтоўкі смачнага рагу з шынкоў, якія карыстаюцца найбольшай папулярнасцю.
Далікатны густ шынка выдатна дапаўняе ў рагу дыетычнае мяса курыцы, а часнык дадасць стравы пікантнасці.
Як прыгатаваць агародніннае рагу з шынкамі і мясам курыцы
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 600 г;
- маладыя шынкі - 2 шт .;
- клубні бульбы - 4 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- памідоры сярэднія - 3-4 шт .;
- моркву сярэдняя - 1-2 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- вада вычышчаная - 75 мл;
- раслінны рафінаваны алей для абсмажвання гародніны;
- соль - па гусце;
- спецыі - па гусце;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- свежемолотый чорны перац - па гусце;
- свежая зеляніна .
падрыхтоўка
Курынае мяса прамываем, абсушваюць папяровым ручніком або сурвэткамі і наразаем некрупным кавалачкамі. Выкладваем яго ў разагрэты казанок або глыбокі сатэйнік, папярэдне наліўшы ў яго раслінны рафінаваны алей. Абсмажваем з усіх бакоў па падрумяньвання. Затым дадаем здробнены паўколамі рэпчаты лук і смажым яшчэ пяць хвілін.
Шынкі і клубні бульбы пазбаўляліся ад лупіны і рэжам кубікамі, а моркву і салодкі балгарскі перац саломкай. Абсмажваем кожны з гародніны паасобку на патэльні з раслінным алеем і перакладаем да курыцы ў казанок. Ўліваем трохі вычышчанай вады і протушиваем дзесяць хвілін. На скурцы памідор робім крыжападобныя надрэзы, апарваюць іх кіпенем, здымаем скурку, наразаем кубікамі і адпраўляем да гародніны. Запраўляем рагу соллю, молатым чорным перцам, спецыямі на свой густ і акуратна змешваем. Тушым яшчэ дваццаць хвілін, дадаем часнык, даем рагу настаяцца яшчэ дзесяць хвілін, і падаем да стала, упрыгожыўшы галінкамі і лісцем свежай зеляніны.
Агародніннае рагу з шынка найбольш смачны атрымліваецца ў дуэце з баклажанамі, а дапоўніўшы іх іншымі гароднінай і спецыямі, атрымліваем выдатны густ гатовага стравы.
Рагу з шынкоў і баклажанаў у мультиварке
інгрэдыенты:
- маладыя шынкі - 550 г;
- баклажаны - 550 г;
- клубні бульбы - 550 г;
- салодкі перац - 350 г;
- памідоры свежыя - 550;
- моркву буйная -250 г;
- лук рэпчаты - 175 г;
- вада вычышчаная - 125 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 80 мл;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем, чысцім ад скуркі, разразаем на некалькі падоўжных частак і заліваем салёнай вадой на трыццаць хвілін для збавення ад горычы, якая ўласцівая баклажанам.
Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, рэжам паўколамі і змяшчаем у ёмістасць мультиварки з раслінным алеем, уключыўшы рэжым «Смажэнне» або «Выпечка» на пятнаццаць хвілін.
Вымытая бульбу і шынкі чысцім ад лупіны і наразаем кубікамі, моркву сячэм кружочкамі, а салодкі балгарскі перац чысцім ад насення і здрабняе буйной саломкай. Вымачаныя баклажаны прамываем чыстай вадой і наразаем брусочкамі. Памідоры апарваюць кіпенем, чысцім ад лупіны і наразаем кубікамі.
Усю падрыхтаваную гародніну закладваем у мультиварку да лука, Запраўляем соллю, молатай сумессю перцаў, ўліваем трохі вады і выстаўляем рэжым «Тушэнне» на адну гадзіну.
У канцы прыгатавання кідаем насечаны дробна часнык, змешваем і пакідаем у рэжыме "Падагрэў" на пятнаццаць хвілін для настойвання.