Як і шматлікім прадуктам, надзеленым інтэнсіўным густам і водарам, салера не надаюць належнай увагі. Адны проста на дух не пераносяць карняплод, у той час як іншыя проста не ведаюць, як прымяніць яго на кухні. І калі першым мы дапамагчы не ў сілах, то для дапамогі другім вырашылі сабраць некалькі цікавых рэцэптаў, якія ператвораць салера ў лепшага сябра.
Агародніннай суп з салеры з фрыкадэлькамі
Калі вам хоць раз даводзілася задавацца пытаннем аб тым, што прыгатаваць з сельдэрэю, першым у спісе адказаў абавязкова быў суп. Тут не адрозніць арыгінальнасцю і мы, бо супы з салерай у аснове - кулінарная класіка, падкупляе едакоў ўжо не першае дзесяцігоддзе.
інгрэдыенты:
Для супу:
- тушка курыцы;
- моркву - 400 г;
- салера (сцеблы) - 250 г;
- буйная цыбуліна;
- лісце лаўра - 3 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- зеляніна базіліка і пятрушкі;
- локшына або мал.
Для фрыкадэлек:
- мясной фарш - 450 г;
- яйка курынае;
- цвёрды сыр (цёрты) - 2/3 ст .;
- жменю хлебнай крошкі.
падрыхтоўка
Мы не будзем вучыцца прамудрасцям таго як смачна прыгатаваць салера асобна, бо ў гэтым рэцэпце ён - толькі складнік кампазіцыі булёна. Пакладзеце сцеблы салеры разам з морквай, цыбуляй і Лаўроў у рондаль. Там жа размесціце тушку куры і заліце ўсё чыстай халоднай вадой. Пастаўце рондаль на агонь і варыце булён пару гадзін, перыядычна здымаючы пену і змешваючы змесціва. Недзе праз паўгадзіны ў рондаль таксама адпраўце таматы, а з імі і спецыі - свежемолотый перац і соль.
Змяшайце ўсе інгрэдыенты для фрыкадэлек і скруціце фарш ў невялікія шарыкі. З гатовага булёна дастаньце курыцу і закіньце ў адвар локшыну ці рыс, а таксама фрыкадэлькі. Пакуль дабаўкі будуць даходзіць да гатоўнасці, мяса птушкі аддзеліце ад костак і вярніце ў суп. Прыбярыце страва з агню, дапоўніце зелянінай і спрабуйце.
Як прыгатаваць салата з салеры?
інгрэдыенты:
- адварная кура 300 г;
- сцеблы салеры - 2-3 шт .;
- гронка вінаграду;
- жменю арэхаў;
- салодкі перац - 80 г;
- рэпчаты лук - 80 г;
- маянэз і сметанковы сыр - па 1 ст.
падрыхтоўка
Падзяліце куру на валакна, вінаград разрэжце напалову, а сцеблы салеры, лук і перац - папярок, тонкімі паўколамі. Змяшайце ўсе інгрэдыенты з любімымі арэхамі. Запраўка для салаты з салеры элементарна і ўяўляе сабой сумесь сметанковага сыру з маянэзам у роўных прапорцыях.
Аладкі з кораня салеры з сёмгай
інгрэдыенты:
- сумесь рэпчатай цыбулі, салеры і салодкага перцу - 1 ст .;
- кансерваваная сёмга - 800 г;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- сушеная зеляніна (пятрушка, кроп) - па 1 ст. лыжцы;
- молаты імбір і папрыка - па дробцы;
- мука - 55 г;
- сметанковае масла - 40 г.
падрыхтоўка
Агароднінную сумесь спассеруйте да мяккасці і ўзбіце блендеров. Дадайце пюрированные гародніну да рыбнай кансерву і туды ж убіце яйкі. Нароўні з астатнімі інгрэдыентамі ў сумесь ідзе мука, зеляніна і спецыі. Атрыманую сумесь роўнымі порцыямі абсмажце на разагрэтым алеі да з'яўлення характэрнай залацістай скарыначкі.
Пюрэ з салеры і бульбы
інгрэдыенты:
- клубні бульбы (буйныя) - 2 шт .;
- корань салеры - 250 г;
- каляровая капуста - 250 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- сметанковае масла - 30 г.
падрыхтоўка
Чысцім чесночные зубкі і клубні бульбы. Бульбу наразаем роўнымі кубікамі разам з салерай, а капусту падзяляем на суквецці сярэдняга памеру. Заліваем падрыхтаваную гародніну вадой і варым на сярэднім агні да размякчэння. Вадкасць зліваем, перакладаем змесціва рондаля ў чару блендера і пюрируем, не забыўшыся дадаць спецый і шчодрую порцыю сметанковага масла.