Суп з салеры - выдатны варыянт для сытнага і карыснага абеду. У салеры спецыфічны водар і саладкава-горкі, рэзкі густ, але стравы з ім атрымліваюцца незвычайна вытанчанымі і вар'яцка смачнымі, асабліва супы!
Суп з сцеблаў салеры
інгрэдыенты:
- курыныя кумпякі - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- капуста брокалі - 200 г;
- кіпячоная вада - 2 л;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- сцеблы салеры - 5 шт .;
- зеляніна (базілік, пятрушка, сельдэрэй) - па жаданні;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць суп з салеры? Курыныя кумпякі кладзем у рондаль і заліваем вадой. Ставім на пліту, даводзім да кіпення, здымаем пену, Запраўляем соллю, перцам па гусце і варым на сярэднім агні 30 хвілін. Затым асцярожна вымаем мяса з булёна, злёгку астуджаюць, разбіраем ад костак і адстаўляе ўбок.
Булён працаджваем праз марлю і кладзём у яго парэзаны саломкай бульбу і пашаткаваць брокалі. Моркву, лук і салера тонка шинкуем і абсмажваем на раслінным алеі прыкладна 5 хвілін. Перакладаем гатовую агароднінную обжарка у булён, даводзім да кіпення і Праварваюць пры закрытай крышке на працягу 10 хвілін. У самым канцы дадаем у суп кавалачкі кураціны, змешваем і рыхтуем 5 хвілін. Зеляніна дробна сячэм, усыпаць у рондаль і выключаем агонь. Даем стравы настаяцца пад вечкам і разліваюць суп з салеры і браколі па парцыённых талерках.
Таматавы суп з салерай
інгрэдыенты:
- булён - 1 л;
- памідоры - 200 г;
- таматавы сок - 250 г;
- бульба -
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна пятрушкі;
- салера - 2 сцябла.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання супу з салеры досыць просты. На патэльні з раслінным алеем абсмажваем дробна парэзаны лук, салера і часнык да напаўпразрыстых. Рондаль з булёнам ставім на сярэдні агонь і даводзім да кіпення. Затым кідаем нарэзаны саломкай бульбу, Праварваюць прыкладна 10 хвілін.
Дадаем здробненыя памідоры, пятрушку. Ўліваем таматавы сок і Прыпраўляецца ўсё соллю і перцам па гусце. Варым таматавы суп на працягу 20 хвілін на слабым агні, а затым разліваюць па талерках і падаем на стол з астуджанай смятанай і зелянінай.
Суп з чэрэшковые салеры
інгрэдыенты:
- черешковый салера - 500 г;
- пармезан - 50 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соус бешамель - 3 ст. лыжкі;
- агароднінны булён - 1 л;
- соль, перац, мушкатовы арэх - па гусце;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- малако - 0,5 л.
падрыхтоўка
Салера добранька маім і вельмі тонка нарэзаць. Абсмажваем яго ў рондалі з разагрэтым аліўкавым алеем. Зараз зоймемся падрыхтоўкай падліўкі бешамель. Для гэтага ў асобнай місцы Растопліваць сметанковае масла. Дадаем муку і старанна змешваем, каб не ўтварылася камячкоў. Здымаем соус з пліты і асцярожна ўліваем у яго цёплае малако. Зноў ставім на слабы агонь і варым прыкладна 10 хвілін, увесь час памешваючы. Затым злёгку падсольваць яго і дадаем цёрты мушкатовы арэх. Пералівалі гатовы соус і булён да салера, добра змешваем. Закрываем рондаль вечкам і даводзім да кіпення. Далей солім, Перчем наш супчык да спадобы і варым на павольным агні 25 хвілін.
Гарбузовы суп-пюрэ з салерай
інгрэдыенты:
- гарбуз - 500 г;
- бульба - 4 шт .;
- каляровая капуста - 150 г;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- белакачанная капуста - 150 г;
- салера - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- зеляніна кропу, пятрушкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гарбузовага супу з салерай чысцім бульбу, моркву і рэжам усе гародніна дробнымі кубікамі. Перакладаем іх у рондаль, заліваем цалкам вадой, солім, дадаем сметанковае масла і алей. Варым суп да мяккасці агародніны. Вада ў вас павінна выкипеть прыкладна напалову. Затым усё ўзбіваем добранька блендером, яшчэ раз кіпяцім, дадаем сечаную зеляніну і падаем гатовы суп-пюрэ з гарбуза і салеры на стол.