Рэцэпт куліча - 8 розных спосабаў выпечкі на Вялікдзень і ідэі ўпрыгажэнні кулічоў

Перад надыходам Вялікадня кожная гаспадыня хоча парадаваць блізкіх ўласнаручна зробленай выпечкай. Правільна абраны рэцэпт куліча акажа ў гэтым выпадку незаменную дапамогу. Страва не толькі стане сімвалам свята, але і пацешыць сваім неверагодным густам.

Як спячы куліч?

У падрыхтоўцы любога кулінарнага вынаходства ёсць некалькі сакрэтаў, якія неабходна ўзяць пад увагу гаспадыні. Кулічы на ​​Вялікдзень ня складаюць выключэнне ў гэтым плане. Пры іх гатаванні трэба ўлічваць такія моманты:

1. Дрожджы разводзяць у летнім малацэ, дадаюць муку. Сумесь неабходна вытрымаць у цяпле, пакуль яна не стане больш удвая.
2. З цукрам асобна расціраюць жаўткі. Асобна ўзбіваюць алей і вавёркі. Усе злучаюць.
3. Всыпают муку, робяць замес. Трымаюць у цяпле да ўзрастання масы ўдвая.
4. У цеста дадаюць разынкі, запаўняюць 1/3 формачкі, пякуць 50 хвілін пры 180.

Класічны куліч - рэцэпт

Любой гаспадыні было б цікава асвоіць лепшы рэцэпт велікоднага куліча. У склад дадаюць розныя сухафрукты і арэхі. Папярэдне іх трэба вымыць, даць абсохнуць і здрабніць. У падрыхтоўцы куліча важна, каб сметанковае масла растала само пры пакаёвай тэмпературы, а не шляхам награвання на агні. Гэты рэцэпт куліча дапаможа атрымаць асаблівы далікатны густ.

інгрэдыенты:

• мука - 1 кг;
• яйкі - 6 шт .;
• малако - 300 мл;
• алей сметанковае - 300 г;
• цукар - 1,5 шклянкі;
• дрожджы - 4 ст. л .;
• соль - 1 ч. л .;
• цукаты, сухафрукты і арэхі - 150 г.

падрыхтоўка

1. Нагрэць малако, растварыць дрожджы. Усыпаць палову мукі, перамяшаць. Даць настаяцца, пакуль аб'ём не вырасце ў 2 разы.
2. Жаўткі расцерці з цукрам, соллю. Размякчанае масла ўзбіць міксерам. Вавёркі ўзбіць. Усе змяшаць з рошчынай.
3. Дадаць астатнюю муку, вымесіць. Накрыць, пакінуць у цяпле, пакуль цеста павялічыцца ўдвая.
4. Дадаць сухафрукты, цукаты і арэхі.
5. Запоўніць 1/3 формы тэстам і пакінуць падняцца. Выпякаць 45 хвілін.

Тварогавы куліч на пасху - рэцэпт

Існуе рэцэпт, які прыйдзецца па густу любой гаспадыні, - гэта тварожны куліч. Такая выпечка не толькі надзвычай смачная, але і карысная, дзякуючы наяўнасці тварагу. Такая выпечка выдатна падыдзе і для Бацькоўскага дня, які адзначаюць на дзявяты дзень пасля Светлай Вялікадня. Рэцэпт велікоднага куліча з разынкамі на аснове тварагу з'яўляецца універсальным варыянтам.

інгрэдыенты:

• тварог - 400 г;
• яйкі - 3 шт .;
• цукар - 200 г;
• сода - 1 ч. л .;
• алей сметанковае - 100 г;
• мука - 2,5 шклянкі;
• разынкі - 1 шклянку.

падрыхтоўка

1. Зрабіць тварожных-цукровую сумесь. Узбіць яйкі, і асобна алей.
2. Змяшаць тварог і яйкі. Соду пагасіць і ўвесці ў сумесь.
3. Ўвесці муку, вымесіць.
4. Усыпаць у цеста для кулічоў разынкі.
5. Змясціць у формы, запоўніўшы напалову, печ 50 хвілін.

Александрыйскі куліч - рэцэпт

Адным з самых распаўсюджаных варыянтаў выпечкі на Вялікдзень, заслужыў масу станоўчых водгукаў, лічыцца александрыйскі куліч. Рошчыну для яго трэба нарыхтоўваць з вечара, але цудоўны вынік папоўніць ўсе выдаткаваныя высілкі гаспадыні. Каб выключыць прыставанне тэсту да рук, неабходна намачыць іх вадой.

інгрэдыенты:

• мука - 600 г;
• малако - 250 мл;
• яйкі - 2 шт .;
• жаўток - 1 шт .;
• алей сметанковае - 130 г;
• дрожджы - 3 ст. л .;
• цукар - 250 г;
• разынкі - 100 г;
• соль - 0,5 ч. л.

падрыхтоўка

1. Змяшаць яйкі, жаўток і пясок.
2. Расцерці талое алей і далучыць яго да папярэдняй сумесі.
3. Растварыць дрожджы ў малацэ і ўсё злучыць разам. Даць выдужацца 10 гадзін.
4. Запякаць 50 хвілін.

Куліч без дрожджаў - рэцэпт

Адным з самых арыгінальных варыянтаў стравы можна назваць куліч на заквасцы. Яе можна ўзяць гатовую, а можна і самастойна зрабіць. Закваска можа быць і на пшанічнай, і на жытняй муцэ - вынік у любым выпадку атрымліваецца цудоўным. Для надання кулічы класічнай круглай формы можна выкарыстоўваць любыя формачкі: шкляныя, сіліконавыя, папяровыя, металічныя.

інгрэдыенты:

• закваска - 300 г;
• мука - 600 г;
• цукар - 3/4 шклянкі;
• малако - 50 мл;
• алей сметанковае - 80 г;
• яйкі - 3 шт .;
• ванільны цукар - 2 ч. л .;
• соль - 1 ч. л.

падрыхтоўка

1. Прадукты змяшаць у глыбокай чары міксерам.
2. Акуратна вымесіць цеста. Даць выдужацца ў цяпле 3 гадзіны.
3. Запоўніць формачкі на 1/3, пакінуць яшчэ на 2 гадзіны.
4. Выпякаць 40 хвілін.

Панеттоне - італьянскі велікодны куліч

Арыгінальным варыянтам выпечкі, які дапаможа надаць навізну святу і здзівіць блізкіх і гасцей, з'яўляецца паветраны італьянскі куліч , які называецца панеттоне. Ён падыдзе гаспадыням, якія хочуць у дадатак да традыцыйнага стравы спячы што-небудзь незвычайнае. У Італіі падобны рэцэпт велікоднага куліча ўжываюць на ўсе хрысціянскія святы.

інгрэдыенты:

• мука - 4 шклянкі;
• цукар - 1,5 шклянкі;
• алей сметанковае - 180 г;
• дрожджы - 1 ст. л .;
• малако - 1/3 шклянкі;
• цукаты, разынкі - 150 г;
• яйкі - 4 шт .;
• жаўток - 3 шт .;
• соль - 2 ч. л.

падрыхтоўка

1. Растварыць у малацэ 2/3 дрожджаў, адставіць на 10 хвілін.
2. Усыпаць 0,5 шклянкі мукі ў малако. Змяшаць, зрабіць замес. Паставіць яго ў ледзь цёплую духоўку на гадзіну.
3. Змяшаць шклянку мукі, тыя, што засталіся дрожджы і 2 яйкі. Вымесіць і змяшаць з тэстам з духоўкі.
4. Дадаць 1/3 шклянкі пяску і 1/3 частка размякчанага алею. Зноў вымесіць на працягу чвэрці гадзіны. Паставіць у цёплую духоўку на 50 хвілін.
5. Дадаць 2 яйкі, 2 жаўтка, 1,5 шклянкі мукі, які застаўся пясок і алей. Зрабіць замес на працягу 20 хвілін, дадаўшы разынкі, цукаты.
6. Змясціць цеста ў нагрэтую духоўку да падваення аб'ёму.
7. Запоўніць формачкі на 1/3 тэстам.
8. Выпякаць пры 180 градусах 50 хвілін.

Куліч у мультиварке

Гаспадыням, у якіх абмежавана час для гатавання складанага тэсту, можна параіць такі рэцэпт, як велікодны куліч у мультиварке. Стварэнне страў з дапамогай гэтага бытавога прыбора значна скарачае колькасць часу, якое выдаткоўваецца на яго выпечку. Пры мінімальных выдатках намаганняў атрымаецца страва, якое не будзе саступаць па гусце класічнаму.

інгрэдыенты:

• мука - 2,5 шклянкі;
• яйкі - 2 шт .;
• цукар - 1 шклянка;
• дрожджы - 20 г;
• алей сметанковае - 0,5 пачкі;
• малако - 0,5 шклянкі;
• разынкі - 0,5 шклянкі;
• соль - 0,5 ч. л.

падрыхтоўка

1. Дрожджы растварыць ў нагрэтым малацэ, даць выдужацца 15 хвілін. Зрабіць бялкова-цукровую сумесь, усыпаць шклянку мукі, перамяшаць. Вытрымаць у цяпле, пакуль аб'ём не вырасце ў 2 разы.
2. Алей змяшаць з соллю і жаўткамі, адправіць усё ў рошчыну. Усыпаць муку і вымесіць. Вытрымаць у цяпле 15 хвілін.
3. Разынкі дадаць, даць пастаяць паўгадзіны, зноў замясіць.
4. Змясціць рошчыну ў чару. Ўключыць рэжым «Выпечка» на гадзіну.

Куліч у хлебопечке

Яшчэ адным спосабам, які дапаможа хутка прыгатаваць святочную выпечку, з'яўляецца велікодны куліч у хлебопечке . Каб яго ажыццявіць, трэба выбіраць праграму з самым доўгім замесам. Выкарыстоўваючы прыведзены ніжэй рэцэпт куліча, можна атрымаць кулінарнае выраб, якое мае вагу каля 700 г. Каб атрымаць большы аб'ём, колькасць прадуктаў трэба павялічыць.

інгрэдыенты:

• мука - 400 г;
• малако - 200 мл;
• жаўткі - 3 шт .;
• соль - 0,5 ч. л .;
• цукар - 2 ст. л .;
• алей сметанковае - 2 ст. л .;
• разынкі - 150 г);
• дрожджы - 2 ч. л.

падрыхтоўка

1. Ўсталяваць праграму «Хлеб з вотруб'ем».
2. Алей расцерці. Закласці ўсе кампаненты ў ёмістасць.
3. Праз 15 хвілін пасля пачатку замешвання усыпаць разынкі.

Глазуру для куліча

Безумоўнай «разыначкай» куліча з'яўляецца яго беласнежная шапка. Яна асацыюецца са святам і з'яўляецца неад'емнай часткай гэтага віду выпечкі. Несумнеўным перавагай з'яўляецца тое, што рыхтуецца яна вельмі лёгка. Каб у гаспадыні атрымалася помадка для куліча , можна выкарыстоўваць бялок, які застаўся ад тэсту. Здзейсніўшы некалькі простых дзеянняў, атрымліваюць гэта ўпрыгожванне.

інгрэдыенты:

• яйка - 1 шт .;
• цукар - 100 г;
• соль - 1/3 ч. л.

падрыхтоўка

1. Бялок астудзіць, узбіць з соллю ў шчыльную пену.
2. Усыпаць цукар, ўзбіваць яшчэ 4 хвіліны.

Як ўпрыгожыць кулічы на ​​Вялікдзень сваімі рукамі?

Адным з самых вялікіх задавальненняў з'яўляецца ўпрыгожванне кулічоў . Выпечку можна прысыпаць мармеладам, кандытарскім бісерам, марцыпанаў, арэхамі, цукатамі, шакаладнай габлюшкай. Напрыклад, можна ўпрыгожыць куліч такім спосабам:

1. Прыгатаваць класічную глазуру.
2. Вырабіць яе на паверхню.
3. Ўпрыгожыць вобмешкай, цукровымі кветкамі, арэхамі, цукатамі.

Можна ўжыць і такі рэцэпт ўпрыгажэнні куліча:

1. Зрабіць глазуру з цукровага сіропу.
2. Даць астыць, дадаць какава, трымаць на агні 2 хвіліны.
3. Нанесці глазуру на верхавіну, пакінуць на 2 хвіліны.
4. Зверху накрыць папяровым або сіліконавым карункамі, пасыпаць пудрай.
5. Зняць карункі.