Бульбачка «Гармонік» - арыгінальнае страва, якое мае масу варыяцый прыгатавання і здольнае сваім эфектным знешнім выглядам ўпрыгожыць любое застолле. Разнастаіць густ пачастункі атрымаецца, выкарыстоўваючы розныя прадукты для напаўнення бульбін.
Як прыгатаваць бульбу «Гармонік»?
Калі ў меню будзе правільна прыгатаваная бульбачка «Гармонік», вельмі смачна, хутка і проста ўдасца накарміць прагаладаюся едакоў, якія будуць у непамерным захапленні ад стравы.
- Бульбіны папярэдне чысцяць або выкарыстоўваюць разам з лупінай, старанна вымыўшы пры гэтым паверхня з ужываннем шчоткі.
- Падрыхтаваныя клубні надрезают папярок ў выглядзе гармонікі.
- У якасці дадатку да бульбы можна выкарыстоўваць лустачкі сыру, сметанковага масла, каўбасы, сала, бекону, разнастайных вэнджаніны, грыбоў.
- Нафаршаваць бульбіны запякаюць у фальзе, у рукаве ці проста ў форме, прыкрыўшы яе на першым этапе запякання лістом фальгі.
- У канцы запякання або за 10 хвілін да яго завяршэння бульбачка-гармонік можа быць пасыпана цёртым сырам.
Бульбачка «Гармонік» ў фальзе
Элементарна рыхтуецца і атрымліваецца заўсёды смачным бульба «Гармонік» у духоўцы, запечаны ў фальзе. У дадзеным выпадку дадаткам з'яўляюцца лустачкі сметанковага масла, якія ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі прамакаюць агароднінную мякаць, надаючы ёй далікатны сметанковы густ і мяккасць. Падаюць страву са смятанай ці іншым прыдатным соусам.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- алей сметанковае - 200 г;
- соль, перац, італьянскія травы.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя і разрэзаныя бульбіны соляць, перчат, запраўляюць травой.
- Ўстаўляюць у разрэзы лустачкі масла, заварочваюць клубні ў фальгу.
- Праз гадзіну запякання бульбачка «Гармонік» у фальзе ў духоўцы будзе гатовая да падачы.
Бульба «Гармонік» запечаны ў духоўцы з сырам
Бульба «Гармонік», запечаны ў духоўцы з сырам набывае апетытную румяную скарыначку і хвацкі густ. Пераважна выбіраць пікантныя гатункі сыру з остринкой або заправіць падрыхтаваныя бульбіны сумессю запраў з даданнем молатай пералікаў сумесі, сушеного або свежага часныку.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- цвёрды сыр - 200 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- соль, перачная сумесь, папрыка.
падрыхтоўка
- Бульбіны надрезают ў выглядзе гармонікі, ня дорезая да канца, старанна запраўляюць сумессю іх солі, перцу, папрыка.
- Ўстаўляюць у разрэзы лустачкі сметанковага масла, запякаюць у форме пад фальгой 1 гадзіну пры 200 градусах.
- Прыбіраюць фальгу, устаўляюць у разрэзы кавалачкі сыру.
- Яшчэ праз 15 хвілін запякання бульбачка «Гармонік» ў духоўцы з сырам будзе гатовая.
Бульбачка «Гармонік» з салам у духоўцы
Максімальна сытнай і пажыўнай атрымліваецца «Гармонік» з запечанай бульбы, прыгатаваная з лустачкамі сала. Падыдзе свежы, салёны або вэнджаны прадукт, які варта нарэзаць кавалачкамі ідэнтычнымі памеры зрэзаў бульбы. Гарманічна дапоўніць палітру густу часнык, якім можна пасыпаць страва ў канцы запякання.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- сала - 250 г;
- соль, чорны молаты перац, спецыі, кроп.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя, надрэзаныя папярок гармонікам бульбіны соляць, перчат, запраўляюць спецыямі.
- Шаткуюць сала лустачкамі, якія ўстаўляюць у разрэзы бульбы, пры жаданні папярэдне пасаліўшы іх і паперчыць.
- Запякаецца бульбачка «Гармонік» з салам прыкладна 1 гадзіну пры 200 градусах. Клубні можна абгарнуць фальгой, змясціць у рукаў або ў форму з вечкам.
- Гатовыя гарачыя бульбіны пасыпаюць насечаным кропам.
Бульбачка «Гармонік» з каўбасой
Цудоўным на густ страва атрымліваецца з каўбасой. Прычым падыдзе ў роўнай ступені Варенко, полукопченые або вэнджаныя гатункі каўбаснага прадукту. Выкарыстоўваць таксама можна вяндліну, балык або варана-вэнджаную грудзінку . Сырную габлюшку, якой дапаўняюць бульбіны ў канцы прыгатавання, можна дапоўніць зелянінай.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- каўбаса - 250 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Вымытую бульбу чысцяць, надрезают папярок гармонікам, соляць, перчат, запраўляюць спецыямі.
- У разрэзы ўкладаюць лустачкі каўбасы, абгортваюць нарыхтоўкі фальгой і размяшчаюць у форме.
- Запякаць бульба «Гармонік» з каўбасой ў духоўцы будет 1 гадзіну пры 200 градусах.
- Пасля сігналу фальгу разгортваюць, на бульбіны зверху выкладваюць сумесь з сыру і маянэзу.
- Вяртаюць страва ў прыладу яшчэ на 10-15 хвілін.
Бульбачка «Гармонік» з беконам ў духоўцы
Бульбачка «Гармонік» з беконам пакарае едакоў буянствам водараў яшчэ ў працэсе запякання, выпраменьваючы выдатнае духмянасьць. Калі няма сыравэнджаную прадукту, можна ўзяць і свежы, тонка яго наразаўшы. Свежы кроп дапускаецца замяняць або дапаўняць пятрушкай, кінзы, іншы зелянінай на выбар.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- бекон сыравэнджаны - 200 г;
- кроп - 1 пучок;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Бульбіны разразаюць папярок гармонікам, соляць, перчат, абмешваюць алеем і рэзкімі затаўкамі.
- Шаткуюць сыравэнджаны бекон, устаўляюць лустачкі ў разрэзы.
- Абгортваюць бульбіны фальгой, змяшчаюць у рукаў або размяшчаюць у форме з вечкам або зацягнутай фальгой.
- Праз гадзіну запякання бульбачка «Гармонік» пасыпаецца кропам і вяртаецца ў духоўку на 1 хвіліну.
Бульбачка «Гармонік» з мясам
Прыгатаваная бульбачка «Гармонік» з курыцай ў духоўцы - самастойнае пажыўнае страва, якой можна ўдосталь накарміць сямейства або прагаладаюся гасцей. Пры жаданні кураціну можна замяніць свінінай, індычкай, наразаўшы мяса тонка і трохі апрацаваўшы кулінарным малаточкам для мяккасці і пяшчоты густу.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- курынае філе - 200 г;
- заправа для мяса - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Бульба мыюць, чысцяць, надрезают ў выглядзе гармонікі, запраўляюць соллю і спецыямі.
- Курынае філе шаткуюць невялікімі лустачкамі, трохі адбіваюць кожны пад харчовай плёнкай, абмешваюць спецыямі і соллю.
- Ўстаўляюць мяса ў разрэзы, змяшчаюць нарыхтоўкі ў канверты з фальгі або ў рукаў, запячатваюць.
- Праз гадзіну запякання пры 200 градусах бульбачка «Гармонік» гатовая да падачы.
Бульбачка «Гармонік» з грыбамі
Бульбачка «Гармонік» - рэцэпт, які можна выканаць у нішчымным варыянце, выкарыстоўваючы ў якасці напаўнення грыбы. У дадзеным выпадку грыбная нарэзка абсмажваецца з даданнем рэпчатай цыбулі у раслінным алеі, але калі хочацца паменшыць каларыйнасць стравы і яго тлустасць грыбы варта адварыць, а начынне дапоўніць зелянінай.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- грыбы - 400 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі лук.
- Дадаюць нарэзаныя некрупной грыбы, смажаць да выпарэння Вагі і лёгкага падрумяньвання, заправіўшы да спадобы.
- Бульбіны разразаюць, запраўляюць соллю, перцам, дапаўняюць ў разрэзах грыбны поджарку.
- Пасля гадзіны запякання пры 200 градусах ў фальзе або рукаве бульбачка «Гармонік» пасыпаецца зелянінай і падаецца да стала.
Рэцэпт бульбы-гармонікі з часнаком
Яшчэ адзін посны варыянт стравы - бульбачка «Гармонік» з зелянінай і часныком. Максімальна яркім і насычаным будзе смак і водар, калі чесночные зубкі расцерці разам з насечанай зелянінай і буйной марской соллю ў ступе. Калі посны склад не прынцыповае, можна дадаваць у начынне бекон, вяндліну, сала.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- часнык - 4-6 зубчыкаў;
- кроп і пятрушка - па 1 пучку;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, спецыі для бульбы.
падрыхтоўка
- Бульбіны, вычышчаныя або з лупінай, надрезают па перыметры папярок гармонікам.
- Запраўляюць разрэзы соллю, перцам, заправамі, напаўняюць сумессю з здробненага часныку і зеляніны.
- Бульбачка «Гармонік» паліваецца алеем, запечатывается у фальгу і запякаецца 1 гадзіну пры 200 градусах.
Бульбачка «Гармонік» з памідорамі
Запечаная бульба гармонікам з сырам і памідорамі набывае прыемную кіслінку і пікантны таматавы прысмак. Асабліва дарэчным тут будзе дададзены ў начынне часнык і свежая зеляніна. Можна пры жаданні чаргаваць разрэзы з дзелькамі рэпчатай цыбулі ці кружкамі порея. Таматы варта выбіраць невялікія, з шчыльнай мякаццю.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- лук - 1-2 шт .;
- сыр - 100 г;
- часнык - 3 зубка;
- зеляніна - 1 пучок;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, спецыі для бульбы.
падрыхтоўка
- Бульбіны надрезают гармонікам, запраўляюць, дапаўняюць ў разрэзах лукам, зелянінай з часнаком і нарэзанымі памідорамі.
- Змяшчаюць нарыхтоўкі ў рукаў, фальгу або форму з вечкам і адпраўляюць для запякання ў прогретую да 200 градусаў духоўку на 1 гадзіну.
- Разразаюць і адварочваюць рукаў, фальгу або адчыняюць вечка, пасыпаюць бульбіны сырам і вяртаюць у прылада на 15 хвілін.
Бульбачка «Гармонік» на патэльні
Традыцыйна бульба «Гармонік» рыхтуецца ў духоўцы. Аднак калі няма магчымасці запекчы гародніна падобным манерам, можна пасмажыць яго на чыгуннай патэльні або іншы з тоўстым дном на пліце. Начыннем могуць быць любыя дадаткі на свой выбар ці проста сумесь з солі, сухіх спецый і расліннага алею.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- сала - 150 г;
- часнык сушеный - 1 ч. лыжка;
- алей - 100 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Бульбіны надрезают, запраўляюць соллю, перцам і часнаком, устаўляюць у разрэзы сала.
- Выкладваюць бульбіны разрэзамі ўніз ў патэльню з распаленым алеем, даюць трохі падрумяніцца, перагортваюць на другі бок і працягваюць гатаванне ужо пад вечкам на працягу паўгадзіны, зменшыць жар.
Бульбачка «Гармонік» у мультиварке
Проста і лёгка рыхтуецца бульба «Гармонік» у мультиварке. Час знаходжання клубняў у прыладзе будзе залежаць ад іх памеру і магутнасці прыбора. Часцяком хапае гадзіны запякання ў праграме «Выпечка». У сярэдзіне цыклу бульбіны трэба перавярнуць разрэзамі уверх і пасыпаць перетерты сырам.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- сыр - 100 г;
- алей - 50 мл;
- часнык - 3 зубка;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Бульбіны чысцяць, надрезают, запраўляюць па гусце соллю, перцам, спецыямі.
- Змешваюць мяккае масла з часнаком, укладваюць патроху ў разрэзы.
- Размяшчаюць бульбіны ў чары прылады з раслінным алеем і ўключаюць «выпечкі» на гадзіну.
- Праз 30 хвілін клубні перагортваюць і пасыпаюць сырам.
Бульбачка «Гармонік» у мікрахвалеўцы
Усяго за 15 хвілін будзе гатовая запечаная бульбачка «Гармонік» у мікрахвалеўцы. Страва атрымліваецца смачным з начыннем з лустачак сала, бекону, сметанковага масла з зелянінай. Не лішнім ў напаўненні будзе часнык, які прапускаюць праз прэс або наразаюць як мага драбней. Сырам пасыпаюць страва за хвіліну да завяршэння падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- сыр - 50 г;
- алей - 50 мл;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Бульбіны з лупінай надрезают ў выглядзе гармонікі, соляць, перчат, змазваюць алеем.
- Размяшчаюць нарыхтоўкі ў прыдатнай посудзе, напаўняюць разрэзы сумессю з масла з часнаком.
- Рыхтуюць страва на высокай магутнасці 10 хвілін, пасыпаўшы ў канцы сырам.