Шынкі і баклажаны з'яўляюцца самымі запатрабаванымі гароднінай ў летні перыяд часу і выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі самых разнастайных закусак і паўнавартасных другіх страў. Яны выдатна спалучаюцца з іншымі гароднінай і адзін з адным і складаюць годнае суседства мясных прадуктах.
Прапануем рэцэпты прыгатавання тушеных шынкоў з баклажанамі, якія вы можаце адаптаваць пад свой густ, дадаўшы іншыя гародніна, мяса або спецыі на свой выбар. Гэта страва выдатна падтрымлівае любыя кулінарныя эксперыменты, цешачы кожны раз выдатным вынікам.
Гародніна тушеные з шынкоў і баклажанаў
інгрэдыенты:
- баклажаны - 550 г;
- шынкі - 450 г;
- памідоры - 350 г;
- балгарскі перац - 250 г;
- рэпчаты лук - 220 г;
- моркву - 230 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 125 мл;
- молаты чорны перац;
- італьянскія травы;
- цукар;
- соль;
- свежая зеляніна базіліка , кропу і пятрушкі.
падрыхтоўка
Перш за ўсё падрыхтуем ўсе неабходныя гародніна, промоем іх хорошенечко і вытрыце насуха. Затым баклажаны наразаем полукружками або буйнымі кубікамі, змяшчаем ў глыбокую ёмістасць і заліваем падсоленай вадзіцай на трыццаць хвілін для збавення ад горычы. Тым часам шынкі наразаем аналагічнай баклажанам формай, рэпчаты лук чысцім і шинкуем паўколамі, а моркву здрабняем кружкамі або саломкай. Балгарскія перцы пазбаўляліся ад насенных скрынак і плодоножек і рэжам буйной саломкай або кубікамі. Памідоры апарваюць кіпенем, зрабіўшы перш зверху крыжападобныя надрэзы, здымаем скуркі і шинкуем дзелькамі або кубікамі.
Вымачаныя баклажаны прамываем халоднай вадой, даем сцячы і промакиваем лішкі вільгаці папяровым ручніком або сурвэткамі.
У глыбокі сатэйнік, патэльню або казанок наліваем алей без паху, выграваецца яго добранька, закладваем рэпчаты лук і подрумяниваем яго, памешваючы. Праз тры-пяць хвілін дадаем саломку морквы і пассеруем гародніна да мяккасці. Адначасова на іншай патэльні подрумяниваем на раслінным алеі па чарзе баклажаны, шынкі і салодкі перац і закладваем да іншых гародніне.
У заключэнне дадаем памідоры, абмешваюць страва соллю, цукрам, молатым чорным перцам, італьянскімі травой, накрываем сатэйнік вечкам і протушиваем гародніна на мінімальным спякоце пяць-сем хвілін. Затым кідаем папярэдне вычышчаны і насечаны дробна часнык, свежую зеляніну пятрушкі, базіліка і кропу, змешваем і праз адну хвіліну здымаем з агню.
Даем тушеным гародніне настаяцца на працягу дзесяці хвілін і можам падаваць да стала. Прыемнага апетыту!
Тушеные шынкі з баклажанамі і памідорамі - рэцэпт у мультиварке
інгрэдыенты:
- баклажаны - 640 г;
- шынкі - 340 г;
- памідоры - 350 г;
- балгарскі перац - 240 г;
- рэпчаты лук - 225 г;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- аліўкавы або раслінны алей - 65 мл;
- зеляніна пятрушкі - 1/2 пучка;
- зеляніна салеры - 3 галінкі;
- молаты чорны перац;
- прованского травы;
- соль.
падрыхтоўка
Першапачаткова вымоем ўсе гародніна, шынкі і баклажаны нарэжам буйнымі кубікамі або дзелькамі, пасыплем шчодра соллю і пакінем на трыццаць хвілін.
Тым часам чысцім ад насення і плодоножек балгарскі перац і наразаем саломкай, рэпчаты лук чысцім і
Баклажаны і шынкі прамываем ад солі і даем вадзе сцячы. Тым часам наліваем у ёмістасць мультиварки аліўкавы або раслінны алей без паху, выбіраем на дысплеі функцыю «Выпечка» або «Смажэнне» і закладваем паўкола лука. Подрумяниваем іх няшмат, выкладваем баклажаны з шынкамі, затым салодкі перац і завяршаем памідорамі. Запраўляем страва соллю, прованского травой і чорным молатым перцам. Пераключалай прылады на рэжым «Тушэнне» і рыхтуем страва шэсцьдзесят хвілін. За дзесяць хвілін да завяршэння працэсу падрыхтоўкі кідаем часнык і зеляніна пятрушкі і салеры.