Мяса, запечанае ў рукаве, атрымліваецца неверагодна сакавітым, далікатным і духмяным. Яго можна зрабіць самастойна і падаць з адварной бульбай , а можна дадаць розныя гародніна і зеляніна, атрымаўшы паўнавартаснае сытна страва. Давайце разгледзім з вамі як правільна і смачна прыгатаваць мяса ў рукаве.
Мяса з гароднінай у рукаве
інгрэдыенты:
- бульба - 7 шт .;
- мякаць свініны - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- салодкі балгарскі перец- 4 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- вадкі мёд - 1 ч. лыжка;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, мяса прамываем і наразаем на невялікія кавалачкі. Далей апрацоўваем перац, здабываем насенне і шинкуем яго лустачкамі разам з памідорамі. Цыбуліну чысцім, сячэм на 4 часткі, а моркву - цыліндрамі.
Цяпер у невялікай місцы змешваем вадкі мёд, гарчыцу , смятану і спецыі. Выкладваем у прыгатаваны соус кавалачкі мяса, падсольваць іх, добранька змешваем і пакідаем марынавацца прыкладна на гадзіну.
Гэтым часам чысцім бульба, разразаем яго на невялікія дзелькі, пасыпаем спецыямі па гусце і складаем ў рукаў. Пасля гэтага дадаем туды ж марынаванае мяса і падрыхтаваную гародніну. Далей шчыльна завязваем рукаў з абодвух бакоў, кладзем на бляху і ставім у лядоўню духоўку. Затым выстаўляем тэмпературны рэжым 200 градусаў і ўключаем духавы шафу. Праз 20 хвілін акуратна дастаем бляху і пры дапамозе калыпкі робім на рукаве некалькі праколаў. Запякаць мяса з гароднінай прыкладна гадзіну, а ў канцы прыгатавання разразаем пакет і чакаем яшчэ 10 хвілін, каб страва набыло румяную і апетытную скарыначку.
Рэцэпт мяса ў рукаве
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- лаўровы лісцік;
- спецыі.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць мяса ў рукаве. Ялавічыну прамываем і наразаем невялікімі кавалачкамі. Часначок чысцім, выціскаць праз прэс і шаруе атрыманай сумессю кавалачкі ялавічыны. Затым падсольваць, Перчем іх па гусце і старанна змешваем. Духоўку загадзя ўключаем і пакідаем прагравацца да 200 градусаў.
Гэтым часам адразае невялікі рукаў для запякання і з аднаго боку герметычна яго завязваем. Ўнутр наліваем трохі расліннага масла, выкладваем падрыхтаванае мяса, дадаем некалькі лаўровых лісточкаў і завязваем з іншага боку. Акуратна устрэсвае пакет, каб ялавічна кавалачкі перамяшаліся і алей раўнамерна размеркавалася. Далей пратыкалі зверху калыпком 3 адтуліны і адпраўляем у духоўку на 2 гадзіны. Па заканчэнні часу мяса ў рукаве акуратна дастаем з духоўкі, разразаем пакет, перакладаем змесціва на страву і падаем на стол з адварной бульбай і таматавай падліўкай.
Бульбачка з мясам у рукаве
інгрэдыенты:
- бульба - 400 г;
- мякаць свініны - 400 г;
- цыбуліна - 100 г;
- моркву - 100 г;
- смятана - 150 мл;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Бульбу прамываем, чысцім і наразаем на вялікія кавалачкі. Цяпер перакладаем яе ў вялікую міску. Мяса сячэм кубікамі і дадаем да бульбы. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі, а моркву здрабняем кубікамі. Затым выкладваем гародніна да мяса, пасыпаем дробна нарэзанай свежай зелянінай, солім і Перчем па гусце. У апошні момант кладзём смятану і старанна ўсё змешваем.
Пасля гэтага адразае ад рулона невялікі рукаў, завязваем яго з аднаго боку і напаўняем гароднінай з мясам. Шчыльна замацоўваем і выкладаем у форму для выпечкі. Цяпер запальваем духоўку, выстаўляем яе на 180-200 градусаў і адпраўляем наша страва запякаць мінімум, на гадзіну, зрабіўшы ў пакеце некалькі адтулін для выхаду пары.