Нават калі вы не ўжываеце мацу з-за рэлігійных перакананняў, хрумсткія аладкі з элементарных інгрэдыентаў могуць стаць часткай вашай дыеты. Хатняя маца рыхтуецца даволі хутка і проста з-за таго, што цеста для яе не патрабуе доўгага часу для настойвання або закісання. Аб усіх тонкасцях падрыхтоўкі мацы ў хатніх умовах пагаворым у рэцэптах далей.
Рэцэпт габрэйскай мацы
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 1 1/4 ст .;
- буйное яйка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- вада - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Пакуль тэмпература духавай шафы даходзіць да адзнакі ў 180 градусаў у нас застаецца дастаткова часу каб прыгатаваць і раскачаць цеста для хлеба. Змешваем муку з добрай шчопанню солі. Асобна ўзбіваем яйка з вадой і алеем, і ўводзім вадкасць да пакуты. Замешваюць цеста, дзелім яго напалову і раскочваем ў вялікія аладкі таўшчынёй парадку міліметра. Асцярожна перакладаем мацу на пакрыты пергаментам бляху і прышпільвае відэльцам. Падрыхтоўка мацы ў духоўцы зойме 10-12 хвілін, пасля чаго аладкі здабываем, астуджаюць пару гадзін і толькі потым спрабуем.
Маца з пшанічнай і кукурузнай мукі
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 250 г;
- кукурузная мука - 200 г;
- вада - 190 мл;
- алей - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Разаграваем духавы шафу да максімальна магчымай тэмпературы, на большасці прылад гэта адзнака ў 250 градусаў. Змешваем абодва выгляду пакуты разам і ўліваем да сухім інгрэдыентаў ваду з маслам. Замясіць эластычнае цеста, дзелім яго на 8 частак, кожную тонка раскочваем і выкладваем на папярэдне разагрэты ў духоўцы бляху. Прышпільвае аладкі відэльцам і пасыпаем соллю, а затым подрумяниваем ў распаленым духавай шафе.
Па жаданні аладкі перад выпечкай можна пасыпаць кунжутам, макам або сушанымі травой альбо замяніць частку мукі вотруб'ем для пушчай карысці. Мацу з вотруб'я можна запекчы і ў электровафельнице, апошнюю папярэдне разаграваюць да 200 градусаў і выпякаюць у ёй тонка раскочанае цеста секунд 20-30.
Маца з цельнозерновые мукі
інгрэдыенты:
- цельнозерновые мука - 2 ст .;
- вада цёплая - 1 ст.
падрыхтоўка
Паставіўшы духоўку разагравацца да 230 градусаў, пачынаем да замешвання цеста. Муку злучаем з соллю і заліваем вадой. Замешваюць цеста каля 3 хвілін, дзелім на 3-4 порцыі і тонка раскочваем кожную з іх. Наразаем цеста на порцыі любой формы і памеру, выкладваем на бляху, прышпільваюць і ставім рыхтавацца 5-6 хвілін.