Спагецці - гэта, бадай, адно з тых універсальных страў, якія хочацца рыхтаваць і ёсць кожны дзень, бо яны абсалютна не надакучаюць. А ўся справа ў падліўках і дапаўненнях да пасты. Сёння мы будзем казаць аб класіку - спагецці з вяндлінай. Рэцэптаў гэтай стравы можна выявіць сотні, але мы спынімся на пары самых смачных.
Спагецці «карбанарыяў» з вяндлінай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- спагецці - 400 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- вяндліна - 8 кавалачкаў;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- віно сухое белае - 1 келіх;
- яйкі - 4 шт .;
- сыр «Пармезан» - 70 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Спагецці ставім варыцца. Тым часам на патэльні абсмажваем лустачкі бекону да хрумсткай тэкстуры, адкідваем іх на сурвэтку. У які застаўся ад смажання тлушч дадаем сталовую лыжку аліўкавага алею і пассеруем лук і часнык да залацістага, пасля ў патэльню выкладваем звараныя спагецці і вяндліну. Хутка ўмешваецца ў спагецці яечныя жаўткі і цёрты «Пармезан», прыбіраем страва з агню, Запраўляем і падаем, упрыгожыўшы зелянінай.
Спагецці з вяндлінай і грыбамі
інгрэдыенты:
- спагецці - 250 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- грыбы белыя - 250 г;
- бекон - 12 лустачак;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- малако - 1 ½ арт .;
- сыр «Пармезан» - 100 г;
- соль, перац - па гусце;
- зялёны лук, пятрушка - ½ пучка.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць спагецці з вяндлінай іх неабходна адварыць «аль та» у падсоленай вадзе.
На патэльні з аліўкавым алеем абсмажваем грыбы са спецыямі і зелянінай да мяккасці, пасля дадаем кавалачкі бекону. У гэтую зажарку мы ўмешваецца гатовыя спагецці.
У асобным посудзе палім сметанковае масла і абсмажваем на ім муку да залацістага колеру. Да алейнай масе падліваем малако, солім, Перчем і трымаем соус на агні 7-10 хвілін да загусцення, увесь час памешваючы.
Соус і спагецці злучаем перад падачай. Прыемнага апетыту!