Соце у перакладзе з французскай мовы азначае « агародніннае рагу з мясам», прыгатаванае на моцным агні. Такая страва стане выдатнай закускай на вашым стале. Соце з баклажанаў рыхтуецца вельмі хутка, так што раім вам абавязкова паспрабаваць яго зрабіць.
Рэцэпт соце з баклажанаў
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 3 шт .;
- баклажаны - 6 шт .;
- перац балгарскі - 1 кг;
- памідоры - 1 кг;
- соль;
- раслінны алей;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна - 2 пучка.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць соце з баклажанаў. Гародніна прамываем і наразаем: баклажаны - кружочкамі, памідоры - лустачкамі, балгарскі перчык - палоскамі, а лук - паўколамі. Раскладваем усе гародніна па асобных місках. У шырокую посуд наліваем раслінны масліцам і пассеруем на ім да залацістага колеру цыбулю. Затым памяншае агонь да мінімуму і ўкладваем гародніна пластамі: баклажаны, пласт перцу і памідораў, пасля чаго паўтараем усё і зверху які ўкладваецца гурткі баклажанаў. Цяпер падліваем трохі вады, накрываем вечкам і тушым на слабым агні хвілін 30-35.
Гатоўнасць стравы вызначаем па вонкавым выглядзе і па колеры баклажан. Хвілін за 5-7 да завяршэння гатавання пасыпаем соце цукровым пяском, дробна нарэзанай зелянінай і злёгку прыціскаем лыжкай, каб агародніннае соце з баклажанамі трохі асела. Пасля гэтага астуджаюць усё і падаем страва ў халодным выглядзе.
Соце з баклажанаў ў мультиварке
інгрэдыенты:
- моркву - 2 шт .;
- баклажаны - 2 шт .;
- курынае філе - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- паста таматная - па гусце;
- спецыі;
- зеляніна - па жаданні;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як рыхтаваць соце з баклажан. Курынае філе апрацоўваем і наразаем кубікамі. Лук чысцім і шинкуем паўколамі. Вычышчаную моркву прамываем і шаруюць на тарцы. Перчык апрацоўваем ад насення, асяродку і здрабняе кавалачкамі. Баклажаны маім, зразаем лупіну і сячэм кубікамі. Памідоры апарваюць кіпенем, здымаем скурку і мякаць наразаем кубікамі. Часначок чысцім і прапускаем праз прэс. Зеляніна прамываем, абсушваюць і дробна нарывацца рукамі.
У чару мультиварки наліваем трохі масла і выкладваем спачатку курынае філе, цыбулька і моркву. Смажым гародніна з мясам у рэжыме «Выпечка» прыкладна хвілін 15. Дадаем балгарскі перчык і наліваем трохі воды. Зараз выстаўляем праграму «Тушэнне» і рыхтуем гародніна да мяккасці. Баклажаны панируем у пакуце і абсмажваем асобна на патэльні ў распаленым раслінным алеі. Потым выкладваем іх разам з памідорамі ў мультиварку, падсольваць, Перчем і тушым да гатовасці. У самым канцы дадаем часнык, і свежую зеляніну, добранька змешваем і рыхтуем соце з баклажанаў з курыцай яшчэ пару хвілін. Па жаданні можаце дадаць трохі таматавай пасты і розныя спецыі.
Соце з баклажанаў з мясам
інгрэдыенты:
- ялавічына - 300 г;
- баклажаны - 2 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- цыбуліна -1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі соце з баклажанаў, сіненькія прамываем, чысцім ад лупіны, наразаем кружочкамі і пасыпаем соллю. Пакідаем іх на 15-20 хвілін, пасля чаго прамываем ў халоднай вадзе кіпенем, акуратна здымаем скурку, а мякаць шинкуем дзелькамі. Мяса наразаем саломкай і абсмажваем. Моркву чысцім і маім,