Усе мы ведаем, што ад ужывання закусак фаст-фуда лепш устрымлівацца ў мэтах бяспекі для свайго здароўя. Але што ж перашкаджае атрымаць асалоду ад выдатным густам той жа шаурма, прыгатаванай у хатніх умовах? Тым больш што ў такім выпадку ўсе рызыкі зводзяцца да мінімуму і акрамя асалоды ад дэгустацыі хіба што дадасца рызыка пераядання. Бо выстаяць ад дадатковай порцыі выдатнай смакавай кампазіцыі дадзенага стравы, прыгатаванага самастойна, вельмі складана.
Далей мы распавядзем, як прыгатаваць дома шаурму у лавашы і як правільна замаріновать і пасмажыць для яе мяса.
Як правільна прыгатаваць смачную хатнюю шаурму з курыцай?
інгрэдыенты:
- невялікі тонкі парцыённыя лаваш - 2 шт .;
- астуджаныя курыныя ножкі - 2 шт .;
- свежы саспелы памідор сярэдняга памеру - 1 шт .;
- свежы агурок сярэдняга памеру - 1 шт .;
- чесночные зубцы - 2 шт .;
- капуста белакачанная свежая - па гусце;
- маянэз - 120 г;
- смятана - 220 г;
- прыправы і спецыі для птушкі грыль - 30-40 г;
- соль - па гусце;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 55 мл.
падрыхтоўка
За некалькі гадзін да меркаванага афармлення шаурма замаринуем курынае мяса. Для гэтага які адлучаецца філе ножак ад костак, разразаем на лустачкі сярэдняга памеру і выкладаем у міску. Дадаем кампазіцыю спецый і прыпраў для птушкі , соль, закладваем таксама сто грам смятаны і змешваем. Маем пасудзіну з мясам для марынавання ў халадзільніку мінімум на сем гадзін.
Далей пра тое, як прыгатаваць чесночный соус для шаурма і агародніннае напаўненне. Для падліўкі змешваем астатнюю смятану з маянэзам, дадаем таксама выдушаныя чесночные зубцы, соль па гусце і змешваем. Зараз прымаемся за гародніна. Вымытая памідор і агурок выціраем насуха і наразаем некрупным лустачкамі або саломкай, а капусту дробненька шинкуем.
Промаринованное мяса курыцы выкладваем ў патэльню з распаленым сланечнікавым без водару алеем і абсмажваем з усіх бакоў да набыцця лустачкамі апетытнага чырвані. Цяпер пры дапамозе вострага нажа прама ў патэльні шинкуем кавалачкі птушкі дробненька, прытрымліваючы іх відэльцам. Вядома ж, усе гэтыя маніпуляцыі можна рабіць, калі патэльня ў вас чыгунная. Сучасная ж посуд з антіпрігарная пакрыццём такіх выпрабаванняў не вытрымае, таму лепш у такім выпадку здрабнець курыцу, выклаўшы яе ў талерку. Але сакавіцей і смачней ўсё ж атрымліваецца, калі рабіць гэта адразу ж у гарачай чыгуннай патэльні.
Афармляючы шаурму, разгортваем лаваш на стале, промазываем двума сталовымі лыжкамі падліўкі, выкладваем капусту, таматы і агуркі і размяркоўваем зверху палову мяса. Паліваем зверху кампаненты такім жа колькасцю падліўкі, падгіналіся лаваш знізу і збоку з аднаго боку, а затым Закручваем выраб як скрутак. Цяпер выграваецца закуску ў грылі або на распаленай сухой патэльні і атрымліваем асалоду ад.
Такім чынам можна прыгатаваць самую смачную класічную шаурму, найбольш адаптаваную да нашага густу. Узяўшы за аснову дадзены рэцэпт і арыентуючыся на свае смакавыя перавагі, закуску можна дапоўніць і разнастаіць, уключаючы ў яе склад іншыя прадукты. Так, напрыклад, дадаўшы разам з гароднінай і мясам нацёрты сыр і абсмаленыя грыбы атрымаем
Таксама пры жаданні можна ўзбагаціць густ часночнага падліўкі, дадаўшы ў яго молатую Зіру, кары або сумесь ўсходніх прыправаў. Прапанаваны агародніннай набор таксама не прынцыповае і яго можна перайначыць да непазнавальнасці, замяніўшы капусту салатны лісцем, свежыя агуркі салёнымі, а памідоры балгарскім салодкім перцам.
Для падрыхтоўкі дыетычнага варыянту шаурма, можна ўзяць замест курыных ножак філе грудкі, а смятану і маянэз для падліўкі замяніць натуральным ёгуртам .