Стравы ў збанках рыхтавалі яшчэ нашы продкі са старажытных часоў. І зусім нездарма, бо пры такім спосабе прыгатавання любы прадукт становіцца значна смачней, чым пры традыцыйнай варэнні, жарке і тушэнні. Асабліва прынадным атрымліваецца ў збанках спалучэнне мяса і бульбы. Гэтыя два прадукту выдатна дапаўняюць адзін аднаго і ствараюць сапраўды царскі на смак страва.
Прыгатаваць тушанае мяса ў збанках з бульбай зусім не складана. Дастаткова выканаць некалькі простых дзеянняў і праз некаторы час на вашым стале апетытнае арыгінальнае страва будзе выпраменьваць ашаламляльны ні з чым не параўнальны водар.
Падрыхтоўка мяса ў збанках з бульбай, грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- любое мяса без косткі - 850 г;
- рэпчаты лук - 200 г;
- моркву - 200 г;
- клубні бульбы - 1,5-2 кг;
- грыбы - 750 г;
- часнык - 6 зубцоў;
- цвёрды сыр - 220 г;
- маянэз - 180 г або па гусце;
- вада або булён - 450-600 мл;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце;
- алей сметанковае - 75 г;
- свежая зеляніна - па гусце.
- алей рафінаваны.
падрыхтоўка
Перш за ўсё зоймемся падрыхтоўкай ўсіх кампанентаў стравы. Прамываем і наразаем некрупным брусочкамі мяса. Старанна маім і чысцім бульбяныя клубні і шинкуем іх невялікімі кубікамі або саломкай. Папярэдне вымытую і вычышчаную моркву сячэм саломкай або прапускаем праз буйную тарку, а лук здрабняем кубікамі або паўколамі. Старанна прамываем праточнай вадой грыбочкі і наразаем іх пласцінамі. Часнок чысцім і дробна сячэм.
Зараз па чарзе абсмажваем на патэльні да румянага мяса, грыбы, бульбу і цыбулю з морквай і перакладаем у асобныя міскі.
На дно кожнага збанка ўкладваем спачатку мяса, затым цыбулю з морквай і часнык. Далей дадаем бульбу і грыбочкі і притрушиваем здробненай зелянінай. Кожны пласт абмешваюць па гусце соллю, молатым чорным перцам і спецыямі на свой выбар і густ. У кожны збанок кладзём па чайнай лыжцы сметанковага масла, ўліваем па палове шклянкі вычышчанай вады ці булёну, кідаем па дробцы прапушчанага праз тарку цвёрдага сыру і паліваем маянэзам.
Прыкрываем збанкі вечкамі і размяшчаем ў духоўцы для запякання на сорак хвілін пры тэмпературным рэжыме 185 градусаў.
Па гатоўнасці даем стравы настаяцца на працягу дваццаці хвілін, а затым можам падаваць, заправіўшы свежай зелянінай.
Бульба, запечаны ў збанку з мясам і смятанай
інгрэдыенты:
- любое мяса без косткі - 750 г;
- лук рэпчаты - 150 г;
- клубні бульбы - 1 кг;
- цвёрды сыр - 220 г;
- грыбы - 450 г;
- смятана - 300 г;
- часнык - 2-3 зубца;
- соль - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- сумесь сухіх італьянскіх травы - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтуем кампаненты для напаўнення збанкоў. Для пачатку прамываем, абсушваюць і наразаем некрупным кавалачкамі мяса, Запраўляем іх соллю, молатым чорным перцам, сумессю сухіх італьянскіх травы і раскладваем па збанках першым пластом. Далей чысцім, шинкуем паўколамі лук і пассеруем яго на раслінным алеі на працягу некалькіх хвілін. Затым дадаваны папярэдне прамытыя і нарэзаныя грыбочкі, даем ім падрумяніцца трохі, і які ўкладваецца па чарзе ў кожны збанок-над мяса. Затым чарга бульбы. Маім клубні хорошенечко, чысцім,
У кожны збанок кідаем па дробцы цвёрдага сыру, прапусціўшы яго папярэдне праз буйную тарку. Дадаем прыкладна па дзве лыжкі рэзкай смятаны, змяшанай з выдушаны або дробна насечаным часныком, молатым перцам, соллю і італьянскімі травой.
Вызначаем прыкрытыя вечкам збанкі у духавую шафу і рыхтуем пры тэмпературы 200 градусаў не менш за адну гадзіну. Правяраем гатоўнасць бульбы калыпком і пры неабходнасці падаўжаем час знаходжання стравы ў духоўцы.