Запечаная чырвоная рыба ў духоўцы заўсёды выходзіць смачнай і апетытнай. Стравы можна аформіць і для ўрачыстага застолля, і для рамантычнага вячэры ці проста папесціць родных новымі цікавымі пачастункамі. Падаюць рыбу з гарнірам, лёгкім салатай, або проста паліў арыгінальным падліўкай.
Як прыгатаваць чырвоную рыбу ў духоўцы?
Стравы з чырвонай рыбы ў духоўцы рыхтуюцца прасцей і хутчэй чым з белай. Гэта абумоўлена тым, што ў мясе марскіх насельнікаў выключана наяўнасць паразітаў, чаго не скажаш пра рачной. І, што тычыцца таго, колькі рыхтаваць чырвоную рыбу ў духоўцы, то ўсё залежыць ад выбраных частак тушкі, але як правіла падрыхтоўка доўжыцца не больш за паўгадзіны.
- Цэлая чырвоная рыба, запечаная ў духоўцы рыхтуецца ад 30 да 40 хвілін, залежыць ад памеру тушкі. Яе змяшчаюць у фальгу, шкляны форму або ў рукаў, але за 10 хвілін да заканчэння працэсу гатавання адкрываюць форму, каб рыба падрумяніцца.
- Стэйкі запякаюцца трохі хутчэй, на гатаванне сыдзе хвілін 25, калі кавалачкі промаринованы ў якім-небудзь соусе, на запяканне можа спатрэбіцца і 15-20 хвілін.
- Філе чырвонай рыбы прыгатуецца усяго за чвэрць гадзіны.
Чырвоная рыба ў фальзе ў духоўцы
Запечаная сёмга ў фальзе ў духоўцы - простае і разам з тым цудоўна смачнае страва. Часцяком рыхтуюць стэйкі, радзей цалкам. Сёмга мае тлустую мякаць, таму марынаваць яе няма патрэбы, хопіць духмянай сумесі з сухіх спецый. Ідэальна падыдзе размарын і чабор, пры жаданні дадайце рубленного часныку.
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 2 шт .;
- соль, перац чорны молаты;
- свежы чабор і размарын - па 2 галінкі;
- часнык - 2 зубка.
падрыхтоўка
- Рыбу прамыйце, абсушыце, змажце соллю і перцам.
- Часнок пасячэце і нанёс іх на стэйкі.
- Выкладзеце сёмгу на адрэзы фальгі, пакладзеце па галінцы чабора і размарына, запячатайце канверты.
- Запякаецца чырвоная рыба ў духоўцы пры 190 градусах 25 хвілін.
Чырвоная рыба ў сметанковым соусе ў духоўцы
Па-сапраўднаму ўрачыстае пачастунак - ласось ў сметанковым соусе ў духоўцы. Страва выходзіць цудоўна смачным. Апетытным і дзіўна далікатным. Усе госці годна ацэняць старанні кулінара. Асаблівую пікантнасць ўнясе рубленный фундук і часнык, дададзены ў склад падліўкі. Сыр гуляе ролю загушчальнікі, падыдзе любы цвёрды з нейтральным густам.
інгрэдыенты:
- філе ласося - 500 г;
- часнык - 2 зубка;
- аліўкавы алей - 2 ст. л .;
- сыр - 150 г;
- вяршкі 10% - 200 мл;
- фундук - 4 шт .;
- зеляніна - 20 г;
- размарын - 1 галінка.
падрыхтоўка
- Філе пасоліце, запраўце спецыямі і вызначце ў форму.
- На патэльні падцяпліце алей, кіньце рубленный часнык, падсмажце да яркага водару.
- Уліце сліўкі, стамляеце хвілін 7-10.
- Кіньце здробнены фундук, цёрты сыр, змяшайце.
- Выліце соус па-над рыбы, пасыпце зелянінай і іголкамі размарына.
- Запякайце 15 хвілін пры 200 градусах, пасля выключэння патрымаеце страва яшчэ 15 хвілін у духоўцы.
Стэйкі з чырвонай рыбы ў духоўцы
Усяго за паўгадзіны, улічваючы час падрыхтоўкі рыбы, можна запекчы стейк з сёмгі ў духоўцы. Прыгатаваць арыгінальную пачастунак для рамантычнага вячэры зможа нават пачатковец кулінар, а на едака гэтую страву вырабіць асаблівае ўражанне. Сёмга выйдзе цудоўна пяшчотнай, а страва ў цэлым атрымаецца лёгкім, ідэальным для вячэрняй трапезы.
інгрэдыенты:
- стэйкі - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. л .;
- чабор сухі - 1 ч. л .;
- соль, сумесь молатых перцаў;
- цытрына - 4 кружочка.
падрыхтоўка
- Стэйкі натрыце соллю і сумессю перцаў.
- Змяшайце аліўкавы алей і чабор, абмажце сумессю рыбу, пакладзеце ў форму для запякання.
- Зверху выкладзеце па кружочкі цытрыны, накрыйце вечкам або фальгой.
- Запякаецца чырвоная рыба ў гарачай духоўцы 15 хвілін.
- Адкрыйце вечка і рыхтуйце яшчэ 10 хвілін.
Чырвоная рыба з бульбай у духоўцы
Лепш за ўсё рыхтаваць гарачае адначасова з гарнірам. Запечаная стронга з бульбай у духоўцы - цудоўна смачнае і сытна пачастунак, якое ўсім прыйдзецца па душы. Улічваючы, што рыба запякаецца хутчэй гародніны, кавалачкі бульбы лепш адварыць да напалову, так усе кампаненты прыгатуюцца адначасова і страва выйдзе хвацкім.
інгрэдыенты:
- стронга - 700 г;
- бульба - 1 кг;
- лук марынаваны кольцамі - 1 шт .;
- цытрына - ½ шт .;
- соль, сумесь молатых перцаў;
- аліўкавы алей - 3 ст. л .;
- сушаныя травы.
падрыхтоўка
- Бульба адварыце да напалову.
- На блясе размяркуеце рыбу з бульбай, пасоліце, пасыпце перцам.
- Зверху раскладзеце кольцы цыбулі, вышмаруйце страва алеем, притрусите травой, апырскайце цытрынавым сокам.
- Запякаецца чырвоная рыба з бульбай у духоўцы 20 хвілін, пры 190 градусах.
Чырвоная рыба з гароднінай ў духоўцы
Каб прыгатаваць карыснае страва, адначасова з лёгкім гарнірам, ня трэба выдумляць складаныя і клапотныя рэцэпты. Запечаная з агароднінным міксам кета ў духоўцы - цудоўнае пачастунак, на стварэнне якога сыдзе не больш за паўгадзіны. У якасці агародніннага дапаўненні спатрэбіцца і пакупная замарожаная сумесь.
інгрэдыенты:
- кавалачкі кеты - 700 г;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- часнык - 4 зубка;
- соль, перац, сухі чабор;
- памідоры - 2 шт .;
- марынаваны лук - ½ шт .;
- агароднінная сумесь.
падрыхтоўка
- Змяшайце алей з сечаны часнык, спецыямі.
- Шчодра вышмаруйце кету рэзкай сумессю.
- Рыбу раскладзеце ў форме, засланай фальгой.
- Зверху размяркуеце кольцы марынаванага лука і высыпце агароднінную сумесь.
- Накрыйце страва кружкамі памідораў.
- Запячатайце канверт, рыхтуйце 20 хвілін.
- Разгарніце фальгу, запякайце яшчэ 10 хвілін.
Чырвоная рыба ў духоўцы з сырам
Смачнай атрымліваецца запечаная сёмга з грыбамі і сырам ў духоўцы. Цяперашні святочная страва, якое рыхтуецца ўсяго 30 хвілін. Для напаўнення выкарыстоўвайце свежыя шампіньёны, а мариновочная сумесь спатрэбіцца самая простая - маянэз з невялікім наборам прыпраў. Лук не варта моцна падсмажваць, хопіць лёгкай пассеровки да празрыстасці.
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- сыр - 200 г;
- шампіньёны - 8 шт .;
- маянэз - 1 ст. л .;
- соль, перац, сухія травы.
падрыхтоўка
- Спассеруйте паўкола лука, перакладзеце ў форму.
- Зверху пакладзеце кавалак рыбы, пасоліце, вышмаруйце яго маянэзам і пасыпце прыправамі.
- Раскладзеце пласцінкі грыбоў і притрусите сырам.
- Запякаецца чырвоная рыба ў духоўцы 30 хвілін пры 190 градусах.
Фарэль у духоўцы цалкам
Калі ёсць жаданне прыгатаваць фаршаваную рыбу, можна запекчы фарэль у духоўцы цалкам. У якасці напаўнення выкарыстоўвайце любімыя гародніна, бульба ці грыбы. Пры апрацоўцы тушкі абавязкова выдаліце жабры і цёмную плёнку з брушка, каб страва не выйшла горкім. Асаблівую пікантнасць стравы дададуць аліўкі і міндаль.
інгрэдыенты:
- стронга - 1.5 кг;
- шампіньёны - 400 г;
- аліўкі - 50 г;
- міндаль - 50 г;
- цытрына - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей, соль і перац;
- зеляніна пятрушкі - 20 г.
падрыхтоўка
- Апрацаваную рыбу прасушыце, апырскайце сокам цытрыны, пасоліце, запраўце перцам.
- Спассеруйте лук, дадайце грыбы, пячыце да выпарвання вадкасці.
- Кіньце сечаную зеляніну, кольцы алівак і міндаль. Пасоліце, запраўце спецыямі.
- Пячыце начынне 5 хвілін і адстаўляе.
- Напоўніце брушка начыннем, старанна фальгу запячатайце.
- Запякайце 30 хвілін пры 180.
Рулет з чырвонай рыбы ў духоўцы
Арыгінальна прыгатаваць філе фарэлі ў духоўцы дапаможа рэцэпт, апісаны далей. Страва можна падаваць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе, густ застаецца цудоўным. У якасці напаўнення выкарыстоўвайце сыр, з нейтральным сметанковым густам. Вострыя прыправы выбірайце па сваім меркаванні, можна абмежавацца соллю, перцам і кропам.
інгрэдыенты:
- філе з скурай - 1 кг;
- сыр - 150 г;
- цытрынавы сок;
- соль, перац, рубленный кроп.
падрыхтоўка
- Ачысціць філе ад лускі і костачак, выкласці на плёнку скурай уніз.
- Пасаліць, заправіць спецыямі, кропам, паліць цытрынавым сокам, загарнуць у плёнку і марынаваць 40 хвілін у халадзільніку.
- Выкласці цёрты сыр-над рыбнай пласта, згарнуць рулетам, змацаваць зубачысткамі, пакласці ў маразілку на гадзіну.
- Парэзаць на сегменты, таўшчынёй 2 гл.
- Загарніце кожны кавалак у фальгу і запякайце 15 хвілін пры 190.
Шашлык з сёмгі ў духоўцы на пожагах
Хвацкія шашлычков з сёмгі на пожагах ў духоўцы рыхтуюцца ў лічаныя хвіліны, трэба толькі загадзя кавалачкі рыбы промариновать ў духмянай сумесі. Сам працэс запякання працягнецца не больш за 10 хвілін. Загадзя драўляныя палачкі замочыце ў вадзе на некалькі гадзін, каб у працэсе гатавання яны не падсмажыліся і ня рассохліся.
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 1 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- соль, спецыі;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
- Рыбу абсушыць, парэзаць на кубікі і лімон буйнымі кольцамі.
- Змяшаць рыбу і цытрына, заправіць спецыямі, паліць алеем і пакінуць на 20 хвілін.
- Нанізаць кавалачкі сёмгі і цытрыны на шпажкі.
- Запякаць 10 хвілін.