Соус ўяўляе сабой вадкую заправу і падаецца ён звычайна да асноўных страў. Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць на зіму соус з сліў. Ён выдатна дапоўніць любую страву, кардынальна змяніўшы густ прадукта, а яго яркі густ дапаможа вам атрымаць сапраўднае задавальненне ад ежы.
Востры соус з слівы на зіму
інгрэдыенты:
- зліву садовая - 2 кг;
- часнык - 15 г;
- востры перац чылі - 2 шт .;
- парашок кары - 20 г;
- соль - 10 г;
- цукар белы - 85 г;
- молаты чорны і чырвоны перцы - 25 г;
- карыца молатая - 10 г.
падрыхтоўка
Слівы промоем і вынем акуратна костачкі. Апрацуем часнык, перац і перакруціць усе інгрэдыенты праз дробную краты мясасечкі. Атрыманую масу заправіць соллю, цукрам і кінем усе спецыі па гусце. Старанна змяшаем змесціва, пракіпяцім і праварыць хвілін 30. Пасля гэтага раскладзем гарачы соус па стэрыльным сухім слоічак і закатаць вечкамі.
Рэцэпт падліўкі сацебели з сліў на зіму
інгрэдыенты:
- зліву зялёная - 3 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- цукар - 110 г;
- молатая заправа кары - 1 пакуначак;
- кінза свежая - 1 пучок;
- перац чырвоны горкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Садавіна старанна промоем, разламалі на палоўкі і вынем акуратна костачкі. Горкі перац апрацуем, надзеўшы на рукі гумовыя пальчаткі, і дробна нарэжам нажом. Падрыхтаваныя інгрэдыенты зьмяшаем ў місцы, кінем вычышчаныя зубчыкі часныку і перакруціць усё да аднастайнай масы праз мясарубку. Атрыманую масу перакладзём ў рондаль і праварыць паўгадзінкі, не забываючы памешваць. Цяпер разольем гарачы соус са слівамі па бутэлечку, закатаць і прыбярэм на зіму ў склеп.
Рэцэпт падліўкі з жоўтай слівы на зіму
інгрэдыенты:
- жоўтыя саспелыя слівы - 5 кг;
- вада - 455 мл;
- часнык - 2 галоўкі;
- цукар белы - 40 г;
- соль буйная - 20 г;
- заправа хмель-сунелі - 20 г;
- перац востры чылі - па гусце.
падрыхтоўка
Слівы промоем, вынем костачкі і перакладзём садавіну ў рондаль. Зальем іх вадой і давядзем да кіпення на сярэднім агні. Пасля гэтага перакладзём ягады з вадкасцю ў блендер, дадамо вычышчаны часначок, чырвоны перац без насення і здрабніць усё ў пюрэ. Атрыманую масу зноў пераліць у рондаль, пракіпяцім і кінем спецыі па гусце. Банкі загадзя стэрылізуем, напоўнім іх гарачым соусам і закатаць вечкамі. Вось і ўсё, соус ткемали з жоўтай слівы на зіму гатовы!
Рэцэпт падліўкі з слівы на зіму
інгрэдыенты:
- яблык кіслае - 2 шт .;
- горкі перац - 1 струк;
- сліва - 1250 г;
- корань імбіра - 5 шт .;
- эсэнцыя воцатная - 10 мл;
- соль - 5 г.
падрыхтоўка
Садавіна промоем, абсушым і вынем костачкі. Затым перакруціць іх праз мясарубку разам з вострым перцам і чесночным дзелькамі. Імбірны корань ачысьцім, здрабніць пры дапамозе таркі і кінем у прыгатаванае раней калючая пюрэ. Дольем трохі воцатнай кіслаты і усыплем да спадобы цукровага пяску і солі. Праварыць нарыхтоўку пры слабым кіпенні, а потым разольем гарачы соус па чыстых слоічак і закруцім вечкамі.
Кісла-салодкі соус з сліў на зіму
інгрэдыенты:
- сліва - 990 г;
- цукар - 95 г;
- воцат рысавы - 115 мл;
- корань імбіра - 30 г;
- часнык - 30 г;
- карыца - 1 палачка;
- бадзян - 2 шт .;
- насенне каляндры - 10 г;
- гваздзік сухая - 4 шт.
падрыхтоўка
Сліву промоем, выдалім асцярожна костачкі і здымем скурку, заліў плён кіпенем на 15 хвілін. Затым фруктовую мякаць перакруціць праз мясарубку, перакладзём пюрэ ў рондаль і кінем цукар, здробнены корань імбіра, часнык, бадзян, цвічку, каляндра і карыцу. Дадамо трохі воцату, давядзем сумесь да кіпення і праварыць 20 хвілін, памешваючы зрэдку драўлянай лапаткай. Гарачы калючая соус разольем па невялікіх слоічак і закрыем вечкамі. Загорнем кансервацыю ў цёплую коўдру і пакінем так да поўнага астуджэння.