Катлеты бываюць самыя розныя - і курыныя, і рыбныя, і свіныя, і ялавічныя. У гэтым артыкуле распавядзем вам, як прыгатаваць сакавітыя катлеты з ялавічыны.
Сакавітыя катлеты з ялавічыны - рэцэпт у духоўцы
інгрэдыенты:
- каровіна малако - 150 мл;
- сырой лук - 180 г;
- батон або хлеб белы - 170 г;
- ялавічына (мякаць) - 650 г;
- алей рафінаваны;
- яйка курынае буйнога памеру - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
З батона ці хлеба счышчаюць скарыначкі і мякаць заліваем малаком, а потым адціскаюць лішнюю вадкасць. Ялавічыну разам з хлебам перакручваецца на мясасечцы. Дробненька Крош лук і пассеруем яго. А затым кладзем яго ў фарш. Разбіваем туды яйка, кладзём соль, Перчем і зноў добра размешваць. Фарміруем невялікія катлеткі, адпраўляем іх на бляху або ў форму і хвілін праз 45 духмяныя катлеткі будуць гатовыя. Перыядычна іх можна паліваць якія вылучаюцца сокам.
Сакавітыя катлеты з фаршу ялавічыны
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 0,8 кг;
- белы хлеб без скарыначкі - 150 г;
- яйкі сярэдняй велічыні - 2 шт .;
- сырой лук - 180 г;
- соль;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Размочаны хлеб і вычышчаны лук здрабняем блендеров. Потым гэтую масу дадаем у фарш, кладзём перац, соль, ўбіваем яйкі і змешваем. Рукамі, змочанымі вадой або змазанымі алеем, робім катлеткі, кладзём іх на бляху, ўліваем 50 мл вады і рыхтуем пры ўмеранай тэмпературы хвілін 40-50.
Сакавітыя катлеты з ялавічыны - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для фаршу:
- фарш з ялавічыны - 600 г;
- батон - 180 г;
- лук - 220 г;
- халодны алей - 30 г;
- курынае буйное яйка - 1 шт .;
- соль;
- перац чорны молаты.
Для кляре:
- яйкі буйнога памеру - 2-3 шт .;
- мука пшанічная.
падрыхтоўка
Батон заліваем малаком. Дробненька Крош лук. Адціскаюць батон, дадаем цыбулю, фарш і старанна змешваем. Дадаем яйка, кладзём перац, соль і зноў размешваць. Алей рэжам невялікімі кавалачкамі. Для кляре ўзбіваем яйкі, злёгку солім і Перчем. З фаршу робім катлеткі, у цэнтр кладзём маленькі кавалачак алею. Абкатваем нарыхтоўкі ў сухарах або пакуце, Макаеў у яечную сумесь і адпраўляем на патэльню з разагрэтым алеем. Смажым катлеткі амаль да гатоўнасці. Галоўнае, каб утварылася скарыначка з адной і другога боку. А потым падліваем ваду і тушым хвілін 10.
Сакавітыя катлеты з ялавічыны і свініны
інгрэдыенты:
- мякаць нятлустай свініны - 400 г;
- мякаць ялавічыны - 700 г;
- курынае яйка буйное - 1 шт .;
- пшанічны хлеб - 180 г;
- сліўкі - 180 мл;
- лук - 190 г;
- соль;
- перац;
- рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Мяса перакручваецца, для зручнасці наразаўшы яго папярэдне на невялікія кавалачкі. Сапраўды гэтак жа паступаем з хлебам, вымачанага ў сліўках, і вычышчаным лукам. Ўбіваем яйка, кладзём перац, соль і вымешваюць. Лепім катлеткі. Панируем іх. Адпраўляем іх на патэльню і абсмажваем, а затым тушым на малым агні да гатоўнасці пад вечкам.
Смачныя сакавітыя катлеты з ялавічыны - рэцэпт
інгрэдыенты:
- каровіна малако - 100 мл;
- бульба - 100 г;
- хлеб - 1 лустачка;
- яйка курынае буйное - 1 шт .;
- лук - 180 г;
- ялавічына - 700 г;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- чорны молаты перац;
- алей без паху;
- соль.
падрыхтоўка
Заліваем малаком хлеб. Затым падрыхтоўваем астатнія інгрэдыенты - мяса маім, чысцім бульбу, часнык і лук. Ялавічыну рэжам кавалачкамі, таксама трохі здрабняем і лук з бульбай. Усе інгрэдыенты прапускаем праз мясасечку. Потым падсольваць, Перчем, дадаем яйка і старанна вымешваюць. Лепім катлеткі і смажым, каб атрымалася скарыначка з двух бакоў, а дзякуючы гэтаму ўнутры яны засталіся сакавітымі. Потым агонь памяншаем, ўліваем 30-40 мл вады і тушым катлеткі яшчэ хвілін 5.
Сакавітыя катлеты можна падаць да стала з чым заўгодна - выдатна падыдзе рассыпістая грачаная каша , макароны, рыс або адварной бульба , а таксама свежыя або кансерваваныя гародніна. Прыемнага ўсім апетыту!