Капуста добрая як у свежым выглядзе ў салатах, так і патушаную з мясам і іншай гароднінай. Такая страва можа быць самастойным стравай на абед ці вячэру, а таксама дапоўніць мясныя стравы ў якасці гарніру, калі прыгатавана без мяса.
З прапанаваных ніжэй рэцэптаў вы даведаецеся, як смачна патушыць свежую капусту з мясам, і прыгатаваць тым жа чынам квашаную капусту з бульбай.
Як смачна патушыць свежую капусту на патэльні з мясам?
інгрэдыенты:
- капуста свежая, белакачанная - 980 г;
- свініна (мякаць) - 420 г;
- моркву - 125 г;
- цыбуліны рэпчатай - 170 г;
- таматная паста - 65 г;
- раслінны рафінаваны алей - 35 мл;
- духмяны і чорны перац гарошкам - па гусце;
- соль буйная павараная - 10 г;
- лісце лаврушку - 1-2 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дадзенага стравы акрамя прадуктаў са спісу інгрэдыентаў нам спатрэбіцца глыбокая патэльня з тоўстым дном. Разаграваем яе на пліце, дадаем алей рафінаваны і закладваем загадзя вычышчаныя і насечаныя кубікамі рэпчаты цыбулінкі. Праз тры хвіліны дадаем вычышчаную і апрацаваную на буйной тарцы моркву і смажым яшчэ такі ж час. Цяпер разразаем загадзя Прамытыя і обсушенное мяса на лустачкі сярэдняга памеру і выкладваем іх да гародніны. Абсмажваем свініну з рэпчатым цыбулькай і морквай на працягу прыкладна пяці хвілін, пасля чаго памяншае жар пад патэльняй да мінімальнага, прыкрываем пасудзіну вечкам і знемагаючы змесціва яшчэ чвэрць гадзіны.
За гэты час падрыхтуем свежую белакачанную капусту. Ачысцім качан ад верхніх лісця, нашинкуем некрупные і Разомнемся рукамі, заправіўшы соллю, да аддзялення соку. Выкладваем гародніна да астатніх кампанентаў, змешваем і тушым на ўмераным агні на працягу пятнаццаці хвілін. Цяпер дадаем таматавую пасту, гарошынкі духмянага і чорнага перцу, лісцікі лаврушку і пры неабходнасці соль, змешваем і знемагаючы яшчэ хвілін пяць.
Як смачна патушыць квашаную капусту з бульбай?
інгрэдыенты:
- капуста квашаная - 280 г;
- бульбяныя клубні - 650 г;
- вада фільтраваныя - 210 мл;
- цыбуліны рэпчатай - 125 г;
- таматавы соус - 20-30 г;
- рафінаваны алей - 35 мл;
- гарошыны духмянага перцу - 2 шт .;
- лісце лаврушку - 1-2 шт .;
- перац свежазмолатая чорны - па гусце;
- куркума - 2-3 дробкі;
- соль павараная буйная - па гусце;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт аб тым, як тушыць квашаную капусту ў спалучэнні з бульбай. Для яго рэалізацыі выграваюць на таўстасценным патэльні раслінны рафінаваны алей, закладваем у яго вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі рэпчаты цыбуліны і абсмажваем да набыцця гароднінай залацістага тоны. Калі квашаная капуста празмерна кіслая або салёная, прамываем яе пад праточнай вадой, адціскаюць і пасля гэтага дадаем да цыбулі. Знемагаючы змесціва патэльні, памешваючы, да мяккасці, дадаўшы па жаданні і густу цукровы пясок, а тым часам чысцім і наразаем кубікамі сярэдняга
Ўкладваем кавалачкі гародніны ў казан або глыбокі сатэйнік, ўліваем гарачую ваду, змешаную з падліўкай таматным, дадаем гарошыны духмянага перцу, лісцікі лаврушку і выкладваем абсмаленую квашаную капусту. Притрушиваем страва зверху куркумой, прыкрываем вечкам і знемагаючы на ўмераным спякоце на працягу дзесяці хвілін. Пасля гэтага капусту з бульбай змешваем і даводзім да гатоўнасці і мяккасці усіх гародніны, дадаўшы пры неабходнасці яшчэ кіпеню і падсаліць па гусце.
Страва можна дапоўніць нарэзанымі дробненька грыбочкі, папярэдне абсмажыўшы іх на патэльні і дадаўшы іх да бульбы разам з абсмаленай квашанай капустай.