Шашлык з свініны ў кефіры

Шашлык з свініны ў кефіры атрымліваецца ўзрушаюча сакавітым, далікатным і мяккім. Марынад нейтралізуе залішнюю вастрыню спецый, пакідаючы пры гэтым толькі лёгкую остринку і прыемны водар смажанага мяса. Давайце даведаемся з вамі як жа прыгатаваць шашлык са свініны ў малочнае марынадзе.

Шашлык з свініны ў кефіры

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Бярэм свежае мяса, наразаем яго невялікімі кавалкамі. Цыбуліны чысцім ад шалупіны, некалькі штук здрабняем праз мясарубку, а астатнія шинкуем паўколамі.

Зараз раскажам, як замаріновать свініну ў кефір. У глыбокую ёмістасць выкладваем парцыённыя кавалкі мяса, Перчем па гусце, солім і пакрываем прыгатаванай раней цыбульнай кашкай. Усё старанна змешваем. Затым дадаем дробна насечаны базілік і заліваем кефірам і мінералкі. Старанна вымешваюць масу, зверху па ўсёй паверхні раскладваем луковые кольцы і прыбіраем рондаль для марынавання ў халадзільнік прыкладна на 10 гадзін. Лепш за ўсё гэта рабіць вечарам. Шашлык на кефіры гатовы!

Пасля гэтага яшчэ трохі падсольваць свініну і акуратна нанізваем мяса на шампуры ўперамешку з памідорамі, парэзанымі кольцамі, кавалачкамі сала або цыбуляй. Смажым шашлык на добра прагрэцца вуглях, перагортваючы перыядычна шампура і апырскваючы мяса квасам або вадой. Гатовы шашлык адразу падаем да стала з любым соусам, вялікай колькасцю свежай зеляніны, марынаванага лука і інш.

Свініна, марынаваная ў кефіры

інгрэдыенты:

Для марынаду:

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі гэтага святочнага стравы, свініну лепш загадзя замаріновать ў кефіры і пакінуць на ўсю ноч. Для марынаду бярэм рэпчаты лук, кефір, соль, папрыка і перац. Мяса добранька прамываем, абсушваюць і разразаем на кавалкі са бокам каля 5 см. Цыбуліны чысцім ад шалупіны і шинкуем кольцамі. У глыбокую рондаль выкладваем спачатку пласт мяса, затым яго добра солім і Перчем. Зверху кладзём лук і ўкладваем, такім чынам, усё мяса з лукам, присыпая кожны пласт свініны, соллю і перцам. Далей ўліваем кефір, каб ён цалкам пакрыў мяса. Накрываем зверху талеркай, усталёўваем «прэс», напрыклад слоік з вадой або ступку. Прыбіраем мяса ў халадзільнік і пакідаем яго марынавацца на ноч.

Прыгатаванае мяса нанізваем на шампура, апранаючы паміж кавалачкамі свініны кольцы цыбулі. Шашлык пастаянна паварочваем над вуглямі, каб ён раўнамерна чырвоная і разаграваць. Як толькі мяса пакрыецца залацістай скарыначкай, правяраем яго на гатоўнасць, надрэзаў кавалачак мяса. Яно павінна быць унутры светлага колеру з празрыстым сокам. Гатовы шашлык адразу ж падаем на стол з гароднінай і мяккім лаваша. Па гэтым жа рэцэпце можна прыгатаваць шашлык з ялавічыны .

Шашлык з свініны ў кефіры па - хатняму

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Мяса маім і наразаем невялікімі парцыённымі кавалкамі. Лук чысцім ад шалупіны і здрабняе паўколамі. У глыбокую кубак выкладваем нарэзаную свініну, прысыпаем рэпчатым лукам, солім і дадаем спецыі. Цяпер рукамі старанна ўсё змешваем і заліваем кефірам. Накрываем вечкам і ставім прыкладна на 8 гадзін марынавацца ў прахалоднае месца. Пасля гэтага апранаем мяса на шампура, і смажым да гатоўнасці на гарачых вуглях, сочачы за тым, каб шашлык ня пережарился і не стаў сухім.