Тыя, хто не любіць мяса ці не есць яго ў сілу нейкіх абставінаў, але хоча парадаваць сябе смачна і сытна катлетамі, можа паспрабаваць прыгатаваць вегетарыянскія катлеты з сачавіцы.
Смак мяса яны вядома не заменяць, але выдатна разнастаяць ваш рацыён, да таго ж такую страву нашмат больш карысна мяса. А каб вам было з чаго выбіраць, мы сабралі некалькі самых удалых рэцэптаў катлет з сачавіцы.
Катлеты з сачавіцы з грыбамі
Замяніць простую сачавіцу з грыбамі можна пяшчотнымі катлетамі аналагічнага складу.інгрэдыенты:
- сачавіца - ½ арт .;
- шампіньёны - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- манка - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- соль і чорны перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць катлеты з сачавіцы, замочыце яе ў вадзе на 10 гадзін. Затым адварыце да гатоўнасці. Грыбы парэжце буйна, лук - дробна, а моркву натрыце на тарцы. Абсмажце гародніна на алеі да гатоўнасці. Перакладзеце іх у блендер, туды ж адпраўце сачавіцу, соль, перац, яйка і здробнены часнык.
Узбіце ўсе разам, але не да стану кашыцы, а так, каб траплялася цэлая сачавіца і кавалачкі гародніны. З гэтай масы злепіце невялікія катлеткі і абсмажце іх па некалькі хвілін з кожнага боку. Падавайце асобна або ў якасці гарніру.
Катлеты з сачавіцы ў духоўцы
інгрэдыенты:
- сачавіца - 100 г;
- моркву - 100 г;
- лук - 100 г;
- жаўткі - 2 шт .;
- капуста свежая - 100 г;
- спецыі - па гусце;
- кунжут - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Заліце сачавіцу вадой і дайце пастаяць хаця б пару гадзін. Потым адварыце да гатоўнасці. Капусту і лук дробна нашаткуйце, а моркву - натрыце на тарцы. Пассеруют гародніна на раслінным алеі, пакуль яны не стануць мяккімі. У місцы злучыце гатовую сачавіцу, гародніна і адзін жаўток, запраўце ўсё спецыямі і, пры неабходнасці, соллю, старанна змяшайце.
Затым з дапамогай блендера зрабіце з гэтай масы аднастайную сумесь. Бляху вышмаруйце алеем і, фарміруючы вільготнымі рукамі катлеты, выкладвайце іх на яго. Зверху вышмаруйце катлеткі жаўтком і пасыпце кунжутам. Пастаўце іх у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў на 15 хвілін.
Катлеты з сачавіцы з рысам
інгрэдыенты:
- сачавіца - 1 ст .;
- карычневы рыс - 2 ст .;
- тушаная капуста - 4 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- молатае ільняное насенне - 2 ст. лыжкі;
- куркума - ½ ч. лыжкі;
- чылі - дробка;
- соль і чорны перац - па гусце;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Сачавіцу і рыс адварыце да гатоўнасці, паводле інструкцый. Сачавіцу разамніце відэльцам, змяшайце з здробненым лукам і часныком, рысам, капустай, спецыямі і ільняным насеннем.
Намочыце рукі і сфармуйце невялікія катлеты, абсмажце іх з абодвух бакоў па 3 хвіліны, а затым выкладзеце на бляху, засланы пергаментнай паперай, і пастаўце ў духоўку. Выпякайце катлеты пры 180 градусах 15 хвілін.
Катлеты з зялёнай сачавіцы
інгрэдыенты:
- зялёная сачавіца - 1 ст .;
- лук рэпчаты - 6 шт .;
- паніровачныя сухары - 1 ст .;
- чорны молаты перац, соль, спецыі - па гусце;
- куркума - ½ ч. лыжкі;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Замочыце сачавіцу на 10 гадзін. Лук пачысціце і нарэжце невялікімі кавалачкамі, абсмажце яго на алеі да залацістага. Сачавіцу адкіньце на друшляк, дайце ёй сцячы, а потым прапусціце праз мясасечку разам з лукам. Дадайце соль і спецыі, і змяшайце фарш.
Паніровачныя сухары злучыце з куркумы, з фаршу зрабіце катлеты, абкачайце іх у сухарах і абсмажце па 5 хвілін з кожнага боку, пасля чаго паменшыце агонь, накрыйце патэльню вечкам і прагрэйце іх яшчэ на працягу 5 хвілін.
Катлеты з чырвонай сачавіцы
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 250 г;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- мука - 50 г;
- соль і зеляніна - па гусце;
- асафетида - дробка
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Зварыце сачавіцу, зліце лішнюю ваду і разамніце яе ў пюрэ. Дайце астыць, дадайце муку, спецыі, соль, зеляніна і добра змяшайце. Злепіце катлеты, абсмажце іх на алеі па 3-4 хвіліны з кожнага боку і падавайце са смятанай.
Ва ўсіх вышэйапісаных рэцэптах сачавіцу можна замяніць на любую крупы і, напрыклад, прыгатаваць грачаныя або рысавыя біточкі .