Нарыхтаваць павідла з слівы без костачак на зіму, вы забяспечыце сябе цудоўным дэсертам да гарбаты або ідэальнай начыннем для пірагоў. Ласунак заўсёды атрымоўваецца духмяным, густым па тэкстуры і гарманічным да спадобы, які пры жаданні можна разнастаіць, скарыстаўшыся праверанымі ідэямі вопытных кулінараў.
Як зварыць павідла з слівы на зіму?
Рыхтуецца павідла з слівы без костачак элементарна і не патрабуе асаблівых кулінарных навыкаў. Некалькі простых рэкамендацый, якіх трэба прытрымлівацца ў працэсе рэалізацыі рэцэптаў, дапамогуць зварыць ласунак правільна і смачна.
- Падрыхтоўка павідла з сліў пачынаюць з падрыхтоўкі базавага прадукту. Адбіраюць якасны плён, промывают іх, абсушваюць.
- Кожную ягаду падзяляюць рукамі ці пры дапамозе нажа на палоўкі і выдаляюць костачку.
- Для атрымання аднастайнай тэкстуры прысмакі падрыхтаваную Слівовы масу можна папярэдне прапусціць праз мясарубку або здрабніць іншым зручным спосабам.
- Атрыманае пюрэ або палоўкі дапаўняюць цукрам і, калі прадугледжана рэцэптам, іншымі садавінай і іншымі дадаткамі, даюць трохі пастаяць, пасля чаго уваривают пэўны тэхналогіяй час.
- Гатовае павідла з слівы без костачак зашпунтоўваюць на зіму ў стэрыльныя слоікі, якія перагортваюць дном дагары і ўцяпляюць да поўнага астывання.
Калючая павідла ў хатніх умовах - просты рэцэпт
Самы просты, правераны часам і максімальна даступны спосаб атрымаць правільнае па тэкстуры ласунак - прыгатаваць павідла з сліў праз мясарубку. Выкарыстанне спелых і духмяных пладоў забяспечыць ідэальны густ ласункі, які дзякуючы кіслінкай, якая змяшчаецца ў пладах, будзе збалансаваным і гарманічным.
інгрэдыенты:
- слівы - 1,5 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Вымытыя і обсушенные слівы пазбаўляюць ад костачак.
- Перакручваюць атрыманую Слівовы аснову праз мясарубку.
- Злучаюць атрыманае пюрэ з цукрам у эмаляваным ёмістасці, змешваюць.
- Праз 15 хвілін размяшчаюць пасудзіну на пліце і вараць змесціва, памешваючы, 45 хвілін.
- Закочваюць павідла з слівы без костачак на зіму ў простерілізованы банкі, цяпло ахінаюць да поўнага астывання.
Павідла з сліў і яблыкаў на зіму
Не менш смачным і насычаным атрымліваецца яблычна-калючая павідла. Прапорцыі базавых складнікаў можна змяняць на сваё меркаванне, атрымліваючы кожны раз новы, але заўсёды цудоўны вынік. Дапускаецца і вар'іраванне колькасцю цукру, падбіраючы ідэальны баланс кіслаты і прысмакі ў нарыхтоўцы.
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- яблыкі - 700 г;
- цукровы пясок - 800 г.
падрыхтоўка
- Слівы мыюць, пазбаўляюць ад костачак.
- Чысцяць ад лупіны вымытыя яблыкі, разразаюць іх на дзелькі, выдаліўшы пры гэтым асяродак з насеннем.
- Змешваюць калючая і яблычную масу і пакідаюць на гадзіну.
- Размяшчаюць фруктовую салодкую масу на пліце, праварваюць 15 хвілін, памешваючы.
- Прабіваюць змесціва ёмістасці погружным блендером, пасля чаго уваривают яшчэ 30 хвілін.
- Зашпунтоўваюць павідла з слівы без костачак і яблыкаў на зіму кіпячонай вечкамі ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Павідла з жоўтых сліў на зіму
Ласунак, прыгатаванае па наступным рэцэпце, парадуе не толькі выдатнымі смакавымі якасцямі і неймаверным духмянасцю. У дадзеным выпадку ў якасці базавага кампанента выкарыстоўваюць жоўтыя слівы, што дазволіць атрымаць асалоду ад яркім сонечным колерам гатовай ласункі. Каб скараціць час варэння удвая не ў шкоду гушчыні нарыхтоўкі, можна дадаць у ёмістасць пакет жэліруючы кампанента для варэння.
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- цукровы пясок - 700 г.
падрыхтоўка
- З сліў выдаляюць костачкі, па жаданні мякаць здрабняюць і змешваюць з цукрам.
- Размяшчаюць ёмістасць на пліце і рыхтуюць на ўмераным спякоце, памешваючы, 1 гадзіна.
- Зашпунтоўваюць павідла з жоўтых сліў ў стэрыльныя посуд, ахінаюць.
Грушава-калючая павідла
Унікальным па характарыстыках атрымаецца калючая павідла, калі зварыць яго з даданнем груш. Апошнія нададуць ласунка асаблівы водар, новыя смакавыя, ні з чым не параўнальныя, ноты. Калі хочацца адчуваць пры ўжыванні ласункі фруктовыя лустачкі, можна слівы і грушы або адзін з кампанентаў пакінуць кавалачкамі, ня здрабняючы іх у мясасечцы.
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- грушы - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,8 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную Грушавы і калючая мякаць здрабняюць пры дапамозе мясасечкі.
- Змешваюць масу з цукрам і уваривают пры ціхім кіпенні, памешваючы, 45 хвілін.
- Закочваюць ласунак ў банкі, уцяпляюць да астывання.
Шакаладнае павідла з сліў
Рэалізацыя на практыцы смелых кулінарных рашэнняў часцяком прыводзіць да з'яўлення новых неардынарных рэцэптаў, якія тут жа становяцца папулярнымі і маюць непадробную поспех сярод шырокай аўдыторыі спажыўцоў. Адным з падобных удалых эксперыментаў стала калючая павідла, зваранае з даданнем какава .
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- какава - 3-5 ст. лыжак;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- З сліў выдаляюць костачкі, а мякаць прапускаюць праз мясарубку.
- Какава змешваюць з цукрам, пасля чаго всыпают сумесь у калючая масу, размешваюць.
- Вараць павідла з сліў з какава 45 хвілін.
- Расфасоўваюць ласунак па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць.
Павідла з сліў без цукру
Павідла з слівы на зіму можна зварыць і без дадання цукровага пяску. Падобная нарыхтоўка зэканоміць сродкі і падыдзе для ўключэння ў меню дыябетыкаў. Для рэалізацыі ідэі важна выкарыстоўваць салодкія гатункі сліў, якія таксама павінны быць выключна сьпелымі і мяккімі. Для захоўвання пры пакаёвых умовах напоўненыя банкі трэба простерілізованы 15 хвілін.
інгрэдыенты:
- слівы - 2 кг;
- вада - 1,5 шклянкі.
падрыхтоўка
- Слівы пазбаўляюць ад костачак, заліваюць вадой.
- Размяшчаюць ёмістасць на пліце і уваривают змесціва, памешваючы, да памяншэння аб'ёму ўдвая.
- Раскладваюць павідла па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць, ахінаюць да астывання, пасля чаго захоўваюць у холадзе.
Як зварыць павідла з слівы для пірагоў?
Не ўсякае нарыхтаванае калючая павідла на зіму падыдзе для падрыхтоўкі выпечкі. Вадкія версіі для рэалізацыі падобнай задумы непрыдатныя, бо не заўсёды трымаюць форму і папросту расцякаюцца. Дадзены рэцэпт дапаможа назапасіцца правільнай па тэкстуры асновай, якая стане ідэальнай начыннем у пірагі.
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- цукровы пясок - 0,5-1 кг.
падрыхтоўка
- Слівы пазбаўляюць ад костачак, змяшчаюць у рондаль, на дно якой наліваюць зусім трохі воды.
- Стамляюць масу пры памешванні 30 хвілін, пасля чаго праціраюць праз сіта.
- Змешваюць атрыманае аднастайнае пюрэ з цукрам і уваривают, часта замінаючы, 45 хвілін.
- Зашпунтоўваюць густое павідла з сліў ў чыстыя, сухія, простерілізованы банкі, уцяпляюць да астывання.
Калючая павідла ў духоўцы
Калючая павідла - рэцэпт, які можна выканаць у духоўцы. Падобны спосаб падрыхтоўкі ласункі пазбаўляе ад неабходнасці частым памешванні ягаднай масы, якая пры гэтым вынікова упаривается да жаданай гушчыні. Гатовае ласунак набывае густ чарнасліву і атрымліваецца неймаверна смачным.
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- вада - 50 мл;
- цукровы пясок - 500-700 г.
падрыхтоўка
- Адбіраюць якасныя Слівовы плён, спалоскваюць іх і даюць абсохнуць.
- У прыдатную ёмістасць наліваюць ваду і выкладваюць вычышчаныя ад костачак і нарэзаныя дробна слівы.
- Костачкі не выкідваюць, а змяшчаюць у марлевы або тканкавы белы мяшочак.
- Упаривают Слівовы масу пры 150 градусах 3 гадзіны.
- Дадаюць цукровы пясок, мяшочак з костачкамі і рыхтуюць ласунак яшчэ 1 гадзіна, зрэдку памешваючы.
- Мяшочак з костачкамі здабываюць і выкідваюць, а павідла зашпунтоўваюць ў простерілізованы сухія банкі.
Павідла з сліў ў мультиварке
Смачным, густым і насычаным атрымліваецца прыгатаванае калючая павідла ў мультиварке . Можна не перажываць у дадзеным выпадку, што ласунак прыгарыць ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі. Прылада забяспечвае раўнамернае праграванне Слівовы масы без дадання вады, яе якаснае уваривание і набыццё жаданай тэкстуры.
інгрэдыенты:
- слівы - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Слівы промывают, абсушваюць.
- Плён падзяляюць на палоўкі, змяшчаюць у чару прыбора, рыхтуюць на «Тушэнне» 15 хвілін.
- Пераціраюць размякчанага плён праз сіта, пюрэ вяртаюць разам з сокамі ў мультикастрюлю.
- Дадаюць цукар і стамляюць масу яшчэ 15 хвілін з адкрытым клапанам.
- Зашпунтоўваюць павідла з слівы без костачак на зіму простерілізованы вечкамі, перагортваюць дном дагары і цяпло ахінаюць да поўнага астывання.