Гарачым летнім днём гарачых першых страў зусім не хочацца. А ўжо стаяць у пліты і рыхтаваць іх - і казаць няма чаго! А вось халаднік ў такім выпадку - гэта тое, што трэба. Халодны суп з гародніны з мясам або каўбасой на кефіры, квасе, сыроватцы - гэта тое, што здаволіць і голад, і смагу. Чытайце ніжэй, як прыгатаваць класічную халаднік з каўбасой.
Халаднік на кефіры з каўбасой
інгрэдыенты:
- абястлушчаны кефір - 2,5 л;
- вараная каўбаса - 170 г;
- смятана - 120 г;
- звараныя ўкрутую яйкі - 2-3 шт .;
- агуркі - 300 г;
- бульба отваренный «у мундзіры» - 500 г;
- кроп - 40 г;
- зялёны лук - 30 г;
- соль.
падрыхтоўка
Вараную каўбасу, вычышчаныя яйкі, свежыя агуркі і бульба наразаем дробненькія кубікамі. Дробна крышыліся кроп і зялёны лук. Змешваем ўсе падрыхтаваныя прадукты, падсольваць да спадобы. Затым дадаваны астуджаную смятану, змешваем і заліваем усё гэта астуджаным кефірам. Калі не апынулася пад рукой абястлушчанага кефіру, можна ўзяць і тоўсты, але тады яго трэба яшчэ разбавіць халоднай кіпячонай вадой. Усе, халаднік з каўбасой на кефіры гатовая. У яе адразу можна ставіць на стол.
Класічная халаднік з каўбасой
інгрэдыенты:
- нефільтраванае неосветленные квас - 1 літр;
- вараная каўбаса - 300 г;
- агуркі свежыя - 250 г;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- смятана - 200 г;
- свежая зеляніна;
- соль.
падрыхтоўка
Агуркі, каўбасу наразаем дробненькія кубікамі. Свежую зеляніну (можна ўзяць пятрушку, кроп, лук зялёны) дробна сячэм. Яйкі варым «ўкрутую», бульба - «у мундзіры». Пасля гэтага яйкі і бульба чысцім і таксама наразаем кубікамі. Змешваем падрыхтаваныя прадукты, дадаем смятану, квас і солім па гусце.
Халаднік з каўбасой і маянэзам
інгрэдыенты:
- каўбаса - 340 г;
- бульба - 3-4 шт .;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- агуркі - 3 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- кроп - 0,5 пучка;
- маянэз - 200 г;
- цытрынавы сок.
падрыхтоўка
Бульба ў лупіне даводзім да гатоўнасці - можна адварыць яго цалкам, а можна проста запекчы яго ў мікрахвалеўцы. Яйкі варым укрутую. Бульба і яйкі чысцім, а затым рэжам дробненькія кубікамі. Сапраўды гэтак жа здрабняем і агуркі з каўбасой. Зеляніна дробненька крышыцца. Змяшчаем ўсе падрыхтаваныя прадукты ў рондаль і змешваем. Дадаем маянэз, змешваем і ўліваем ваду. Яе колькасць рэгулюем самастойна, зыходзячы з таго, наколькі густую халаднік хочам атрымаць. І ў самым канцы дадаем свежевыжатый цытрынавы сок па гусце. Калі трэба, то досаливаем да спадобы.
Халаднік з каўбасой на сыроватцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вараная каўбаса - 270 г;
- сыроватка - 2 л;
- агуркі - 350 г;
- яйкі - 4 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- кроп - 1 пучок;
- пятрушка - 1 пучок;
- смятана 20% -ный тлустасці - 450 г;
- цытрынавы сок -1 арт. лыжка.
падрыхтоўка
Здрабняем агуркі, каўбасу і звараныя ўкрутую яйкі. Вымытую зеляніна кропу, пятрушкі і лука дробна сячэм. Дадаем смятану, соль па гусце, цытрынавы сок, ўліваем сыроватку і добра змешваем. Даем настаяцца гатовай халаднік ў халадзільніку, а затым у астуджаным выглядзе падаем да стала.
Халаднік з вэнджанай каўбасой
інгрэдыенты:
- вэнджаная каўбаса - 320 г;
- бульба - 400 г;
- курыныя яйкі - 3-4 шт .;
- рэпчаты лук - 100 г;
- пятрушка - 40 г;
- кроп - 40 г;
- зялёны лук - 1 пучок;
- свежыя агуркі - 450 г;
- смятана - 440 г;
- слаба газаваная вада - 2,5 л;
- соль, цытрынавая кіслата.
падрыхтоўка
Отваренные да гатовасці бульбу і яйкі спачатку чысцім, а затым ужо наразаем кубікамі. Сапраўды гэтак жа Крош каўбасу і агуркі. Дробна шинкуем зеляніна. Змешваем інгрэдыенты, дадаем смятану, ўліваем слаба газаваную ваду, соль, цытрыне кіслату да спадобы і змешваем. Астуджаем халаднік і падаем да стала.