Нягледзячы на тое, што на момант свайго стварэння «Шуба» лічылася стравай простага народа і ўключала ў сябе агульнадаступныя складнікі, з часам салата пачалі дапаўняць далікатэснай ікрой і рыхтаваць на аснове чырвонай рыбы. Аб адной з сучасных варыяцый - «сёмгі пад футрам», мы і павядзем гаворка ў гэтым матэрыяле.
Салата «Сёмга пад футрам»
інгрэдыенты:
- сёмга слабасалёнай - 230 г;
- бульбяныя клубні - 370 г;
- рэпчаты лук - 45 г;
- буракі - 180 г;
- моркву - 145 г;
- яйкі - 3 шт .;
- маянэз - 290 г.
падрыхтоўка
Праверце рыбную мякаць на наяўнасць костак і пры неабходнасці выдаліце іх. Падзяліце рыбнае філе на невялікія кубікі. Адварыце гародніна (акрамя лука) асобна адзін ад аднаго прама ў лупіне, а астудзіўшы, ачысціце іх і падзеліце на кавалачкі аналагічнага рыбе памеру, альбо буйна натрыце. Зварыце яйкі ўкрутую і здрабніце іх. Лук таксама можна нарэзаць максімальна дробна, а можна падзяліць на тонкія паўкола і апарыць, каб пазбавіцца ад лішняй горычы. Выкладзеце рыбу, гародніна і яйкі папластова, пакрываючы кожны з пластоў тонкім пластом падліўкі. Перад падачай наша «Селядзец пад футрам» з сёмгай павінна астудзіцца.
Салата «Сёмга пад футрам» без буракоў
Калі вы не любіце буракі, то ніхто не можа забараніць вам выключыць яе з класічнага рэцэпту. Пакіньце ранейшы агародніннай камплект і Разнастайце закуску асновай з чырвонай рыбы.
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 320 г;
- пучок зялёнага лука;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- зеляніна кропу - 1 ч. лыжка;
- філе слабасалёнай сёмгі - 290 г;
- моркву - 130 г;
- маянэз - 180 мл;
- чырвоная ікра - для дэкору.
падрыхтоўка
Адварыце бульбяныя клубні ў мундзірах. Асобна адварыце неабчышчаную моркву. Адварныя гародніна вызваліце ад скуркі і натрыце. Падзяліце філе сёмгі на невялікія кавалачкі. Змяшайце рыбу з здробненай зелянінай кропу і цытрусавыя сокам. Змяшайце бульбу і моркву з маянэзам і абкладзеце пластамі па-над падушкі з рыбнага філе. Дэкаруйце салата зелянінай лука і чырвонай ікрой.
«Сёмга пад футрам» - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе слабасалёнай сёмгі - 490 г;
- рэпчаты лук - 55 г;
- буракі - 210 г;
- моркву - 210 г;
- бульба - 210 г;
- яйкі - 5 шт .;
- сметанковы сыр - 55 г;
- смятана - 55 г;
- маянэз - 165 г.
падрыхтоўка
Здрабніце рыбнае філе. Лук таксама дробна нарэжце і ошпарьте, каб пазбавіцца ад горычы. Адварыце пакінутыя гародніна ў лупіне, астудзіце і буйна натрыце. Зварыце яйкі ўкрутую, жаўткі пакіньце, а вавёркі пакрышыце. Прыгатуйце соус з смятаны, сметанковага сыру і маянэзу. Выкладзеце рыбу і пакрыйце яе пластом падліўкі. Далей па чарзе выкладвайце гародніна і яечны бялок, пакрываючы ўсё соусам. Верхавіну дэкаруйце рэшткамі падліўкі і жаўтком.