Калі вам надакучыла звычайная Курцін, то паспрабуйце прыгатаваць фаршаваныя курыныя бедрышки. У якасці напаўняльніка для іх могуць выступаць практычна любыя дапаўненні, мы ж спынімся на самых папулярных: сыры, грыбах і чарнасліве.
Курыныя бедрышки фаршаваныя грыбамі
Начынкамі для фаршаваных курыных бедрышек без косткі могуць выступаць нават іншыя віды мяса. У гэтым рэцэпце мы выкарыстоўваем ужо гатовыя натуральныя сасіскі якія дапоўнім грыбамі, журавінамі і духмянымі травамі.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 780 г;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- рэпчаты лук - 75 г;
- жменю сушанай журавін;
- шампіньёны - 165 г;
- пармезан - 55 г;
- дробка сушеного шалвеі;
- натуральныя каўбаскі - 220 г;
- сухое белае віно - 115 мл;
- хлебныя крошкі - 55 г.
падрыхтоўка
Асцярожна выміце костка з курыных сцёгнаў, а само мяса злёгку адбіце. Здрабніце рэпчаты лук і прыпусціце яго у кроплі аліўкавага алею. Дадайце грыбы, дачакайцеся поўнага выпарвання вільгаці, пасля чаго усыпце шалфей і выкладзеце мясной фарш. Дайце фаршу схапіцца чырванню, пасля чаго уліце віно і пакіньце вадкасць выпарыцца. Гатовую начынне запраўце і змяшайце з хлебнымі крошкамі, цёртым пармезаном і высушаныя ягадамі. Размяркуеце начынне па адным з краёў адбітымі мяса, згарніце ў рулет і зафіксуйце ніткай. Подрумяньте курыныя бедрышки фаршаваныя грыбамі і сырам на патэльні, а затым давядзіце да поўнай гатоўнасці у духавай шафе 35 хвілін пры 190 градусах.
Курыныя бедрышки фаршаваныя чарнаслівам
Яшчэ адзін рэцэпт фаршаваных курыных бедрышек аб'ядноўвае, здаецца, не спалучаныя густы: саладкаваты чарнасліў, салёны сыр фета і хрумсткі бекон, якія на справе ідэальна дапаўняюць як адзін аднаго, так і саму птушку.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 840 г;
- сушеный часнык - 1 ч. лыжка;
- жменю чарнасліву ;
- жменю сушаных таматаў;
- лустачкі бекону - 45 г;
- сыр фета - 95 г;
- шпінат - 65 г.
падрыхтоўка
Выдаліўшы костка, адбіце мякаць бедрышек і, заправіўшы соллю з сушеным часнаком, адкладзеце ў бок. Прыпусціце лісце шпінату, пакуль з іх не выйдзе ўся лішняя вільгаць. Змяшайце зеляніна з чарнаслівам, нарэзанымі таматамі і абсмаленымі кавалачкамі бекону. Дадайце да начыння фету і выкладзеце яе па-над сцёгнаў. Згарніце мяса рулетам, зафіксуйце ніткай і выкладзеце на блясе. Выпякайце курыныя бедрышки фаршаваныя сырам, на працягу паўгадзіны пры 220 градусах.