Салаты на святочным стале - асаблівая тэма, вядома мноства папулярных рэцэптаў, адным з якіх з'яўляецца салата «Сланечнік» , ёсць некалькі варыянтаў.
Як прыгатаваць салата «Сланечнік» з агуркамі і печанню траскі?
інгрэдыенты:
- печань трэскі кансерваваная - 1-2 банкі;
- бульба - 4 шт .;
- агуркі салёныя або марынаваныя - 2-3 шт .;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- лук зялёны;
- якасны густы маянэз ў пакеце;
- аліўкі цёмныя без костачак;
- каўбасны сыр.
падрыхтоўка
Адварыць бульбу «ў мундзіры», астудзіце, ачысьцім і натрыю на буйнай тарцы, таксама натрыю і агуркі. Яйкі зварым ўкрутую, астудзіце ў халоднай вадзе, ачысьцім і акуратна аддзелім жаўткі ад бялкоў.
Вавёркі асобна натрыю на буйнай тарцы, а жаўток - на дробнай. Печань трэскі Разомнемся відэльцам. Змяшаем печань трэскі з мелконарубленным зялёным лукам.
Выкладваем салата на сервіравальную страва пластамі. Спачатку - цёрты бульбу. Адразае кончык пакета з маянэзам і робім «сетку», зверху - цёртыя агуркі. Наступным пластом - печань трэскі з зялёным лукам. Зверху - зноў тонкая «сетка» з маянэзу. Далей - цёрты бялок, і зноў маянэз, на гэты раз -обильно. Акуратна размазваем маянэз па паверхні пласта лыжкай або лапаткай. Пасыпаем цёртым жаўтком. Зверху выкладваем масліны, разрэзаныя напалову ўздоўж бочкамі ўверх - гэта як бы скрыначка сланечніку з семкамі.
Звычайна «пялёсткі сланечніка» выконваюць з чыпсаў выкладванне па крузе стравы вакол салаты. Мы памятаем, што чыпсы не карысна і бульбу ў салаце ўжо прысутнічае. Але выйсце ёсць: заменім чыпсы лустачкамі каўбаснага сыру. Хоць каўбасны сыр нельга лічыць асабліва карысным прадуктам, але ўсё ж у параўнанні з чыпсамі ён відавочна выйграе. Наразаем тонкія кружочкі або овальчики з каўбаснага сыру і выкладваем вакол салаты. Калі перамяшчаем порцыю салаты з стравы на парцыённую талерку, можна «зачапіць» да салаты кавалачак сыру.
Не будзе лішнім-над пласта цёртай бульбы выкласці пласт цёртай варанай морквы (яе трэба зварыць разам з бульбай, ачысціць і нацерці).
Можна таксама выкласці пласт здробненай луково-грыбны сумесі. Лук трэба нашаткаваць і асобна абсмажыць, затым дадаць здробненыя грыбы, злёгку абсмажыць і протушить на працягу 15 хвілін (дрэўнавушка можна выкарыстоўваць у волкім выглядзе, так яны нават больш карысна). Ці можна зрабіць пласт здробненых марынаваных грыбоў без лука.
Замест бульбы (першы пласт) можна выкарыстоўваць звараны рыс, лепш - не занадта рассыпісты. Да салаты «Сланечнік» падаем светлае віно і брэндзі.