Такі знаёмы з дзяцінства мамчын грачаны супчык. Простае, паўсядзённае страва, але калі дадаць у яго незвычайныя кампаненты - грыбы, фрыкадэлькі ці нават бульбяныя клёцкі, атрымацца не толькі карысна і сытна, але і вельмі смачна. Любімы муж імгненнем зьнішчыць усю рондаль, нават калі раней не трываў грэчку ні ў якім выглядзе.
Грачаны суп з фрыкадэлькамі
інгрэдыенты:
- фарш - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зеляніна - 1 пучок;
- лук - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- крупы грачаная - 1/2 ст .;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Для фрыкадэлек змешваем фарш, яйка і дробна нарэзаную невялікую цыбуліну. Солім, Перчем, фарміруем невялікія шарыкі і кідаем у кіпячую падсоленую ваду (2 л). Пакідаем варыцца на павольным агні, а тым часам злёгку абсмажваем нарэзаны кубікамі цыбулю і нацёртую на буйнай тарцы моркву. Адпраўляем ўсё ў рондаль да фрыкадэлькамі. Адначасова дадаем у суп кубікі бульбы, даем пакіпець хвілін дзесяць.
Прыйшоў час крупы. Грэчку добра прамываем і засынаем ў рондаль. Нават калі вам падасца самаю, дадаваць больш не варта. Грэчка павялічыцца ў аб'ёме ў 3 разы. Накрываем вечкам і варым да гатовасці. Перад тым, як зняць рондаль з агню, дадаем дробна насечаную зеляніна. Разліваючы яшчэ гарачы суп з фрыкадэлькамі і грэчкай па талерках, сочым, каб усім дасталася роўнае колькасць мясных шарыкаў. А падлік лепш за ўсё даручыць дзецям, лішні раз попрактикуются ў матэматыцы!
Суп з грэчкай і ляснымі грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- крупы грачаная - 2/3 ст .;
- грыбы свежыя - 400 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- морква - 1 шт .;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы чысцім, наразаем невялікімі кавалачкамі і кідаем у кіпячую падсоленую ваду (3 л). Пассируем лук і нарэзаную саломкай моркву, і таксама дадаем ў рондаль. З інтэрвалам у 5 хвілін туды ж адпраўляем кубікі бульбы, і апошняй засынаем прамытую грэчку. Накрываем вечкам, і варым хвілін 15 да гатоўнасці бульбы. Перад падачай посны грачаны супчык пасыпаем зелянінай.
Як зварыць грачаны суп з печанню?
У гэтым рэцэпце сустракаюцца печань і грэчка - два прадукту, вельмі багатыя жалезам, што робіць такі суп незаменным як у дзіцячым меню, так і ў рацыёне будучых мам.
інгрэдыенты:
- печань курыная -400 г;
- крупы грачаная - 1/2 ст .;
- бульба - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вада - 2 л;
- лук - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Грэчку прамываем і запарваць на 5 хвілін у кіпені. Ваду зліваем і зноў прамываем крупы. Грэчку і нарэзаны кубікамі бульба заліваем 2 літрамі вады, даводзім да кіпення, солім. Печань маім, выдаляем плёнкі і пратокі, наразаем невялікімі кавалачкамі. Абвальваюць у пакуце і абсмажваем з двух бакоў. Дадаем дробна нашаткаваны лук і нацёртую на буйнай тарцы моркву. Тушым да гатоўнасці пад вечкам, пасля перакладаем ў рондальчык з супам. Перчем, дадаем зеляніна.
Калі зусім няма часу, па гэтым жа рэцэпце можна варыць грачаны суп з гатовай тушонкай.
Суп з шампіньёнамі, бульбянымі клёцкамі і грэчкай
інгрэдыенты:
Для клёцак:
- бульба - 4 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сліўкі - 2 ст. лыжкі;
- мука - 4 ст. лыжкі.
Для супу:
- крупы грачаная - 1/2 ст .;
- шампіньёны свежыя - 250 г;
- булён курыны - 2 л;
- морква - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- перац балгарскі чырвоны - 1/2 шт .;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей рафінаваны - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
У кіпячы булён засынаем перабраныя і вымытую грэчку. Дробна нарэзаны лук абсмажваем да залацістай, дадаем нацёртую на буйнай тарцы моркву, ўліваем некалькі лыжак булёну і тушым пад зачыненым вечкам 10 хвілін. У канцы дадаем нарэзаны кубікамі салодкі перац.
Для клёцак бульба папярэдне адварваем і робім з яго пюрэ. Ўзбіваем ў блендере (гэта надасць Клецкага паветранасць) шклянку пюрэ, яйка, сліўкі (можна замяніць малаком або смятанай) і муку, Перчем. Парцыённа, чайнай лыжкай, выкладваем клёцкі ў кіпячы супчык. Варым 5-7 хвілін, да гатоўнасці. Дадаем сечаную зеляніну пятрушкі, накрываем вечкам і здымаем з агню. Даем грыбным супу з грэчкай настаяцца яшчэ паўгадзіны, разліваюць па талерках і атрымліваем асалоду ад!