Альтэрнатыва курынаму Гуляш - гуляш з індычкі, мякаць якой таксама з'яўляецца нізкакаларыйнай і багатая бялком. Пры правільнай падрыхтоўцы, індычка ў густой падліве застанецца сакавітай і мяккай, а яе нейтральны густ і тэкстура выдатна спалучаюцца з любымі дапаўненнямі.
Як прыгатаваць гуляш з індычкі з падліўкай?
Склад гэтага гуляшу міжволі наводзіць на супастаўлення з рэцэптам чизбургера: мяса, трохі гародніны, таматавы соус і сыр пасля працяглага тушэння ператвараюцца ў густой і сытная гуляш, лепшай кампаніяй якому стане лустачку свежага хлеба.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 35 мл;
- рэпчаты лук - 70 г;
- чесночный зубок;
- індычка - 550 г;
- таматы ва ўласным соку - 480 мл;
- сушеный чылі, папрыка, орегано - па 1 ч. лыжцы;
- ліст лаўра;
- курыны булён - 460 мл;
- жменю цёртага сыру;
- крухмал - 5 г;
- сметанковы сыр - 55 г.
падрыхтоўка
У сатэйнік размешчаным на сярэднім агні разагрэйце аліўкавы алей і спассеруйте на ім нарэзаны лук. Калі апошні пачне подрумяниваться, дадайце да яго кавалачкі індычкі, часнык і соль. Дачакайцеся, пакуль мяса схопіцца, а затым пасыпце яго орегано, чылі і папрыка. Заліце кавалачкі індычкі булёнам, таматамі і іх сокам, у фінале пакладзеце ліст лаўра і пакіньце ўсе тушыцца хвілін 10. У 60 мл халоднай вады развядзіце крухмал і ўліце раствор у гуляш. Дапоўніце страва абодвума відамі сыру, хутка змяшайце, чакаючы іх поўнага расплаўлення, а затым здымайце з агню і прыступайце да дэгустацыі.
Гуляш з індычкі з грыбамі
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 2 ст .;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- рэпчаты лук - 75 г;
- мікс сушаных італьянскіх травы - 5 г;
- салодкі перац - 350 г;
- шампіньёны - 240 г;
- індычка - 840 г;
- таматы ва ўласным соку - 420 г;
- ялавічны булён - 380 мл;
- соус Вустер - 15 мл;
- кетчуп - 120 мл.
падрыхтоўка
Разагрэў алей у жароўні, выкарыстоўвайце яго для пассеровки лука. Да цыбульнай зажарку дадайце сушаных італьянскіх травы. Ачысціце перцы ад насенных скрынак і нарэжце кубікамі. Дадайце перцы да цыбульнай зажарку, следам адпраўце грыбы і дачакайцеся, пакуль тыя выпусцяць вільгаць. Асобна подрумяньте лустачкі індычкі і дадайце іх да гародніны. Заліце змесціва жароўні таматамі, дадайце паўлітра вады, булён, Вустер і кетчуп. Калі вадкасць у гуляш забурліць, жар неабходна зменшыць і працягваць тушыць страва паўгадзіны. Па заканчэнні адведзенага часу дапоўніце гуляш рысам, працягвайце гатаванне яшчэ 10 хвілін і прыбірайце страва з агню.
Пры жаданні, гуляш з індычкі можна прыгатаваць у мультиварке, для гэтага спачатку абсмажце мяса з лукам, пакладзеце перац, грыбы, а праз пару хвілін уліце ў чару булён, ваду, таматы і кетчуп з падліўкай. Тушыце індычку 45 хвілін на "тушэнне» або ў рэжыме «Суп», а пасля дадання рысу выключыце прылада і дайце гуляш настаяцца.
Гуляш з індычкі са смятанай
Калі вы ўсё адно баіцеся таго, што індычка можа стаць сухаватай ў працэсе падрыхтоўкі, то дадаць упэўненасці ў сваіх кулінарных уменнях дапаможа смятана, дзякуючы якой нават дыетычны кавалак мяса будзе няпроста перасушыць.
інгрэдыенты:
- фарш з індычкі - 480 г;
- сушеный часнык, лук - па 1 ст. лыжцы;
- рэпчаты лук - 65 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- белакачанная капуста - 460 г;
- таматы - 750 г;
- моркву - 380 г;
- сцеблы салеры - 4 шт .;
- курыны булён - 3,8 л;
- смятана - 270 г;
- адварная бульба - 6-7 клубняў;
- сушеный базілік, орегано - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Разам прыпусціце лук, салера і морква на раслінным алеі. Дадайце чесночные зубкі, усё травы і спецыі, а затым і астатнія гародніна: нашаткаваную капусту і таматы. Калі таматы ператворацца ў пюрэ, а ўсе іншыя інгрэдыенты ледзь размягчацца, пакладзеце фарш, дайце яму схопіцца і заліце страва сумессю смятаны і булёна. Праз 30 хвілін тушэння пакладзеце ў страва бульбу і рагу з індычкі са сметанным падліўкай па простаму рэцэпце будзе гатова.