Выдатна, калі стравы на стале не толькі смачныя, але і радуюць погляд сваім афармленнем. Менавіта пра такі страве і пойдзе зараз гаворка. Мы раскажам, як прыгатаваць салата «Ромашковое поле». Пад адной назвай парой хаваюцца зусім розныя стравы, так і ў нашым выпадку - рыхтуюць гэты салата і з кансервамі, і з мясам, і з курыцай. Але пры гэтым кожны з іх непаўторны і па-свойму смачны. Рэцэпты салаты «Ромашковое поле» чакаюць вас ніжэй.
Рэцэпт салаты «Ромашковое поле»
інгрэдыенты:
- кансерваваная гарбуша - 1 слоік;
- лук - 300 г;
- моркву - 150 г;
- агурок - 150 г;
- адварной рыс - 300 г;
- маянэз, соль - па гусце;
- лісце салаты - 5 шт.
- Для ўпрыгожвання:
- яйкі - 4 шт .;
- кроп.
падрыхтоўка
Сырую моркву чысцім ад лупіны, тром на тарцы і абсмажваем на раслінным алеі. Агурок наразаем тонкай соломкой або рэжам невялікімі кубікамі. Лук дробна крышыліся. Па жаданні яго можна спачатку абліць кіпенем, каб сышла горыч, а затым замаріновать ў сумесі воцату і вады ў прапорцыі 1: 1. Кансервы размінаем відэльцам. На шырокае плоскае страва пачынаем выкладваць салата пластамі. Лісце салаты рвёмся рукамі на кавалачкі адвольнай велічыні і выкладваем іх першым пластом, злёгку змазваем хатнім маянэзам . Затым ідзе адварной мал (ён павінен быць не пераваранага), гарбуша, марынаваны лук, смажаная моркву і агурок. Цяпер робім аздоба з яек: вавёркі наразаем саломкай - гэта будуць пялёсткі рамонкаў. А сердцевинкой паслужыць жаўток, нацёрты на дробнай тарцы. Кроп будзе пялёсткамі рамонкаў. Смачны і вельмі прыгожы салата гатовы!
Салата «Ромашковое поле» з курыцай
інгрэдыенты:
- длиннозернистый рыс - 100 г;
- свежыя агуркі - 2 шт .;
- лук салатны белы - 1 шт .;
- курынае філе - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- маянэз.
Для ўпрыгожвання:
- лісце салата;
- зеляніна кропу і пятрушкі.
падрыхтоўка
Сырой мал добранька прамываем, а затым высыпаем яго ў рондаль з кіпячай падсоленай вадой. Пры гэтым суадносіны вады і рысу павінна быць 2: 1. Адварваем яго да гатоўнасці. Каб ён не зліпся, прамываем халоднай вадой і адкідваем на друшляк, каб шклы лішняя вадкасць.
Курынае філе таксама адварваем у падсоленай вадзе да гатовасці. Затым наразаем яго кубікамі. Яйкі адварваем укрутую, лук рэжам кубікамі. Калі карыстаецеся салатны белы лук, то горычы ў ім няма і выкарыстоўваць яго можна ў сырам выглядзе без папярэдняй апрацоўкі. Калі ж лук звычайны рэпчаты, то лепш папярэдне абліць кіпенем, прыбіраючы тым самым горыч. Цяпер наразаем агуркі - зрабіць гэта можна па-рознаму: можна парэзаць саломкай, а можна полукружками. Можна нават нацерці іх на буйной тарцы, але тады трэба будзе адціснуць лішнюю вадкасць.
Лісце салаты рвёмся рукамі на невялікія кавалачкі. Салата выкладваем на страву пластамі, кожны пласт злёгку падсольваць і змазваем маянэзам. Такім чынам: лісце салаты, рыс, курынае філе, лук, агуркі. Цяпер рыхтуем ўпрыгожванне, а менавіта рамонкі. У отваренных ўкрутую яйках адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Апошнія тром на дробнай тарцы, а вавёркі рэжам саломкай. На паверхні салаты робім некалькі маленькіх горак з жаўткоў, а вакол іх выкладваем палоскі бялку. Маленькія галінкі пятрушкі і кропу раскладваем паміж рамонкамі. Адпраўляем наша «Ромашковое поле» у халадзільнік гадзіны на 2 прамакаецца, а затым падаем да стала.
"Ромашковое поле" з ялавічынай і грыбамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- марынаваныя агуркі - 200 г;
- цвёрды сыр - 50 г;
- яйкі - 3 шт .;
- маянэз.
Для ўпрыгожвання:
- вараны яечны бялок - 1 шт .;
- моркву;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Ялавічыну адварваем да гатовасці, а затым наразаем саломкай. Агуркі рэжам маленькімі кубікамі. Яйкі адварваем укрутую. 3 жаўтка і 2 бялку дробна наразаем. Усе інгрэдыенты злучаем, запраўляем салата маянэзам. Цяпер выкладваем яго на плоскую талерку. Верх разраўноўваюць, пасыпаем сырам, нацёртым на дробнай тарцы, і упрыгожваем рамонкамі з бялку. Сярэдзінку паслужаць кавалачкі морквы.