Зразы чымсьці нагадваюць піражкі. Гэта такія ж аладкі з начыннем ўнутры. Яна бывае самай разнастайнай - мясной, грыбны, агародніннай. Мы вам зараз распавядзем, як прыгатаваць зразы бульбяныя з капустай. Такое простае страва выдатна разнастаіць ваш рацыён, да таго ж для яго падрыхтоўкі патрэбныя толькі тыя прадукты, якія заўсёды ёсць пад рукой.
Зразы бульбяныя з капустай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- яйка сырое - 1 шт .;
- мука пшанічная - 220 г;
- малако - 160 мл;
- моркву - 130 г;
- паста таматная - 100 г;
- капуста белокочанная- 900 г;
- лук рэпчаты - 220 г;
- соль, перац;
- алей без паху.
падрыхтоўка
Бульбу чысцім, варым да гатовасці, а потым мітусню. Здробнены лук трохі абсмажваем на алеі, дадаем цёртую моркву і нашаткаваную капусту. Ўліваем ваду (каля 200 мл) і выкладваем пасту таматавую. Солім, Перчем і добра змешваем. Пад зачыненым вечкам тушым капусту хвілін 20 на малым агні. У тоўчаную бульбу дадаем яйка, цёплае малачко і добранька размешваць. Цяпер усыпаць муку і зноў добра вымешваюць масу. Пачынаем фармаваць зразы - рукі змочваем вадой, набіраем трохі тэсту, фарміруем аладку, змяшчаем на яе начынне з капусты і зашчыпвае краю. Абвальваюць іх у пакуце або паніровачных сухарах і да залацістай скарыначкі абсмажваем.
Можна ўзяць за аснову дадзены рэцэпт і прыгатаваць бульбяныя зразы з капустай ў духоўцы. Пры гэтым змяшчаем нашы нарыхтоўкі на ліст і выпякаем хвілін 35. Пры гэтым духоўка не павiнна быць моцна напалена, 180 градусаў будзе цалкам дастаткова. Выдатным дадаткам да дадзенага стравы будзе сметанка.
Як рабіць зразы бульбяныя з капустай і яйкам?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- бульба - 650 г;
- сырыя яйкі - 3 шт .;
- мука пшанічная - 7 арт. лыжак.
Для начыння:
- капуста - 200 г;
- смятана 20% -ный тлустасці - 1 ст. лыжка;
- яйкі курыныя адварныя - 2 шт .;
- соль, перац;
- зеляніна.
Для паніроўкі:
- паніровачныя сухары;
- яйка сырое - 1 шт.
падрыхтоўка
Адварваем бульбу, а потым мітусню яе, каб атрымалася пюрэ. Капусту тоненька шинкуем і протушиваем да мяккасці. Перакладаем яе ў міску, дадаем нарэзаныя дробненькія кубікамі яйкі, смятану, соль, перац і змешваем. У бульбяное пюрэ усыпаць муку, ўбіваем яйкі і замешваюць цеста. Дзелім яго на 10 частак. Кожную з іх Макаеў у муку, робім з яе аладку і зверху кладзём начынне. Краю зашчыпвае і абмаквалі зразы ць ўзбітае сырое яйка, а потым абвальваюць у паніровачных сухарах або жа ў муцэ. Абсмажваем бульбяныя зразы з капустай і яйкам з двух бакоў да прыемнай залацістай скарыначкі.
Рэцэпт прыгатавання бульбяных зразаў з капустай і грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- сырое курынае яйка - 1 шт .;
- мука пшанічная - 60 г;
- сметанковае масла - 65 г;
- моркву - 130 г;
- капуста белакачанная - 220 г;
- шампіньёны свежыя - 130 г;
- марынаваны агурок - 1 шт .;
- алей;
- здробнены кроп.
падрыхтоўка
Вычышчаную бульбу адварваем. Ваду зліваем і размінаем яе з даданнем мукі, солі, сметанковага масла і яйкі. Капусту тоненька шинкуем, моркву тром на терочке, а грыбы і марынаваны агурочак рэжам кубікамі. Здробнены лук абсмажваем хвіліны 2, затым дадаем капусту, моркву, змешваем і ўсе разам абсмажваем яшчэ хвілін 8-10. Цяпер дадаем грыбы, солім, Перчем і рыхтуем яшчэ 10 міну. Дадаем агурок, здробнены кроп, выграваецца 2 хвіліны і выключаем агонь. З бульбянога тэсту робім аладкі, у цэнтр кожнай кладзём трохі начыння і зашчыпвае краю. Хвіліны па 4 абсмажваем бульбяныя зразы з капустай і грыбамі з кожнага боку.