Мясныя салаты па праве лічацца асноўнымі фаварытамі на нашых сталах. Усё дзякуючы таму, што яны адносна даступныя, але галоўнае - сытная і разнастайныя. Адно з доказаў таму - салата з ялавічынай і балгарскім перцам, яму-то мы вырашылі прысвяціць дадзены матэрыял.
Тайская салата з ялавічынай і балгарскім перцам
Тайская кухня славіцца ўмелым спалучэннем трох базавых густаў: салодкага, вострага і кіслага. Уся праславутая тройка сустрэнецца і ў гэтым рэцэпце: мяса будзе ў лёгкай карамельнай глазуры, а салатная запраўка ўключае ў сябе кіслату лаймов і вастрыню чылі.
інгрэдыенты:
Для мяса:
- соевы соус - 45 мл;
- мёд - 35 мл;
- часнык - 3 зубка;
- цёрты імбір - 1 ст. лыжка;
- сок аднаго лайма;
- стейк - 320 г.
Для запраўкі:
- раслінны алей - 35 мл;
- соевы соус - 45 мл;
- рыбны соус - 5 мл;
- трысняговы цукар - 10 г;
- лайм - 1 шт.
Для салаты:
- галоўка латука;
- салодкі перац - 170 г;
- свежы агурок - 90 г;
- жменю пятрушкі і мяты;
- жменю арахіса.
падрыхтоўка
Перш за ўсё займіцеся марынадам, для якога варта змяшаць усе складнікі з спісу і пагрузіць у гэтую сумесь стейк. Пераважна пакінуць мяса на тэрмін ад 4 гадзін да ўсёй ночы. А ўжо пасля завяршэння часу прыступаць да обжарке, на яе сыходзіць прыкладна па 7-9 хвілін з кожнага боку для кавалка такога памеру (у залежнасці ад жаданай ступені пражарку).
Цяпер зрабіце запраўку, таксама старанна змяшаўшы кампаненты з пераліку, а затым дапоўніўшы іх лаймового сокам і цэдрай.
Прыгатуйце сам салата, разабраўшы галоўку латука і нарвацца лісце, наразаўшы агуркі з перцам і дапоўніўшы ўсе зелянінай і арэхамі. Да часу гатоўнасці салаты стейк паспее адляжацца, яго можна будзе нарэзаць і выкладваць. Цёплы пікантны салата з ялавічынай і балгарскім перцам гатовы, застаецца заправіць яго і можна прыступаць да трапезы.
Пражскі салата з балгарскім перцам і ялавічынай
інгрэдыенты:
- адварная ялавічына - 260 г;
- салодкі перац - 175 г;
- пёры зялёнага лука - 3 шт .;
- таматы черрі - 6-7 шт .;
- агурок - 130 г;
- зеляніна пятрушкі;
- маянэз .
падрыхтоўка
Адвольна нарэжце мяса з гароднінай, дапоўніце салата нарэзанай зелянінай і запраўце.
Салата каўказскі з ялавічынай і балгарскім перцам
інгрэдыенты:
- ялавічны стейк - 280 г;
- салодкі перац - 130 г;
- мёд - 25 мл;
- воцат вінны - 35 мл;
- раслінны алей - 75 мл;
- галоўка ліставога салаты;
- фіялетавы лук - 35 г;
- таматы - 230 г;
- агурок - 145 г.
падрыхтоўка
Заправіўшы стейк, абсмажце яго да жаданай ступені гатоўнасці. Ўзбіце мёд з воцатам, перцам і алеем у аднастайную запраўку. Разбярыце галоўку салаты на лісце і нарвіце іх, тонка нарэжце лук, таматы і агурок. Выкладзеце кавалачкі стейка-над салатнай падушкі і заліце падліўкай.