Не гледзячы на тое, што чарнасліў - прадукт папулярны ў асноўным толькі ў нашай кулінарыі, існуем мноства арыгінальных рэцэптаў з яго даданнем. Аднымі з такіх рэцэптаў мы падзелімся з вамі ў дадзеным артыкуле, прысвечанай салатам з чарнаслівам.
Салата з курыцай, грыбамі і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 шт .;
- чарнасліў - 6-7 шт .;
- шампіньёны - 230 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- грэцкія арэхі - 1 жменю;
- маянэз - для запраўкі;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Курынае філе маім і чысцім ад плёнак. Наразаем мяса саломкай і абсмажваем на патэльні з раслінным алеем да залацістага колеру і поўнай гатоўнасці. На асобнай патэльні пассеруем нарэзаны паўколамі лук і шампіньёны. Як толькі лук стане мяккім, а вільгаць з-пад грыбоў цалкам выпарыцца - можна лічыць пассеровку гатовай.
Чарнасліў заліваем кіпенем і пакідаем хвілін на 5-7. Распараны сухофрукт дробна наразаем разам з грэцкім арэхам. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты, запраўляем іх маянэзам, соллю і перцам. Упрыгожваем салата пятрушкай.
Салата з курыцай, чарнаслівам, грыбамі і агурком
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- чарнасліў - 150 г;
- агурок - 1 шт .;
- маянэз - для запраўкі;
- грэцкія арэхі - 1 жменю;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе адварваем у падсоленай вадзе да гатовасці. Гатовую кураціну астуджаюць і разбіраем на валакна пры дапамозе відэльцы. Яйкі адварваем ўкрутую і здрабняе. Чарнасліў прамываем спачатку халоднай вадой, а затым замочваюць у кіпені. Размякчаны сухофрукт адвольна наразаем. Агуркі чысцім ад лупіны, выдаляем насенне, а затым наразаем кубікамі. Арэхі абгортваюцца кухонным ручніком і здрабняе, пастукваючы кухонным малатком. Змешваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты і запраўляем маянэзам.
Салата з чарнаслівам, свінінай і грыбамі
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 400 г;
- чарнасліў - 130 г;
- шампіньёны - 200 г;
- цвёрды сыр - 120 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- агурок (свежы) - 1 шт .;
- грэцкія арэхі - 1 жменю;
- бульба - 2-3 шт .;
- маянэз - для запраўкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Лук наразаем тонкімі паўколамі, а грыбы буйнымі кубікамі. У патэльні разаграваем раслінны алей і пассеруем цыбулю з грыбамі да гатоўнасці. Бульба адварваем у лупіне. Астуджаюць гатовы клубень, чысцім яго і наразаем кубікамі. Чарнасліў прамываем кіпенем, абсушваюць папяровым ручніком і наразаем саломкай. Сыр шаруе на буйнай тарцы.
Свініну наразаем парцыённымі кавалкамі і адварваем у падсоленай вадзе, альбо на пару, да поўнай гатоўнасці. Гатовае мяса, зноў жа такі, астуджаюць і наразаем саломкай.
Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя - можна прыступаць да фарміравання салаты: на дно салатнік ўкладваем палову чарнасліву, затым бульбу, грыбы, мяса, пакінуты чарнасліў і сыр. Змазваем усе пласты маянэзам.
Ўпрыгожыць салата можна кавалачкамі свежага агурка, а можна таксама нарэзаць агурок кубікамі і пакласці асобным пластом у салату. Зверху пасыпаем салата арэхамі.
Пластовы салата з грыбамі, курыцай, сырам і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 шт .;
- пекінская капуста - 1 галоўка;
- чарнасліў - 130 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цвёрды сыр - 150 г;
- раслінны алей - для смажання;
- грэцкія арэхі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Курынае філе адварваем у падсоленай вадзе, астуджаюць і наразаем кубікамі. Шампіньёны рэжам пласцінкамі і абсмажваем на разагрэтым раслінным алеі да поўнай гатоўнасці (г.зн. поўнага выпарвання лішкаў вільгаці). Яйкі адварваем укрутую, астуджаюць, чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Чарнасліў прамываем кіпенем і наразаем саломкай. Пекінскую капусту прамываем і шинкуем, а цвёрды сыр шаруе на буйнай тарцы.
Прыступаем да афармлення нашага пластовага салаты: ставім на талерку кулінарнае кольца і пластамі выкладваем курыцу, чарнасліў, капусту, грыбы і яйкі. Завяршаем салата сырнай пластом. Кожны наступны пласт змазваем маянэзам. Гатовая салата пасыпаем грэцкімі арэхамі.