Запечаная рулька - досыць сытна і смачнае мясную страву, якое выдатна падыдзе для нядзельнага абеду і святочнага вячэры. Па-сапраўднаму атрымаць асалоду ад густам гэтага цудоўнага стравы можна над куфлем добрага свежага піва або фужэр чырвонага віна. Такім чынам, давайце разгледзім з вамі, як запекчы рульку.
Рэцэпт рулька, запечанай у духоўцы
інгрэдыенты:
- рулька свіная - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Часнок чысцім і прапускаем праз прэс, дадаўшы спецыі. Рульку прамываем, робім у ёй некалькі надрэзаў, шаруе мяса соллю, а разрэзы запаўняем чесночной сумессю. Затым змазваем яе раслінным масліцам, кладзем у рукаў для запякання, завязваем і пакідаем марынавацца гадзіны 2. Потым змяшчаем рульку ў прогретую духоўку і запякаць мяса прыкладна 1,5 гадзіны.
Па заканчэнні часу, дастаем бляху, разразаем зверху пакет і паліваем рульку вылучыўся сокам. Зараз ізноў адпраўляем яе назад і рыхтуем яшчэ паўгадзіны да з'яўлення румянай скарыначкі. Гатовае мяса акуратна перакладаем на страву, разразаем на лустачкі і падаем да стала. Рулька, запечаная ў рукаве, атрымліваецца вельмі смачнай і духмянай.
Рэцэпт запечанай рулька
інгрэдыенты:
- свіная рулька - 1 кг;
- спецыі;
- прыправы для мяса;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей - 3 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Для пачатку свіную рульку старанна прамываем пад халоднай вадой, а затым абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў. Пры неабходнасці обшмаливаем яе над уключанай газавай фаеркай, каб выдаліць астатнюю поўсць. Далей выкладваем мяса на апрацоўчую дошку, робім нажом надрэз, ўздоўж косткі і акуратна выдаляем яе. Цяпер разгортваем рульку, абціраць знутры соллю, заправамі для мяса і здробненым часныком.
Следам змазваем мяса з усіх бакоў хатнім маянэзам , хорошенечко згортваем яго і абмотваюць ніткай, замацаваўшы надзейнымі вузельчыкамі. У такім стане пакідаем рульку на 3 гадзіны, каб яна замарынаваных і прахарчавалася спецыямі. Фальгу разразаем на 2 палоскі і ўкладваем іх крыж-накрыж. У цэнтр атрыманага крыжа кладзём падрыхтаванае мяса, апырскваюць раслінным масліцам і герметычна абгортваюцца фальгой.
Цяпер выкладваем прадукт на бляху, падліваем трохі вады і адпраўляем у папярэдне разагрэтую да 200 градусаў духоўку прыкладна на 50 хвілін. За 10 хвілін да поўнай гатоўнасці, адкрываем духавы шафу і акуратна разгортваем фальгу, выкарыстоўваючы кулінарныя прыхваткамі. Гэта неабходна для таго, каб выраб подрумянятся і пакрылася апетытнай скарыначкай. Перад падачай на стол, разразаем рульку на парцыённыя кавалачкі і прыгожа раскладваем на талерцы.
Рулька, запечаная ў мультиварке
інгрэдыенты:
- рулька свіная - 1 кг;
- зялёны лук - 50 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- базілік - 30 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рульку прамываем, робім глыбокія надрэзы і закладваем у іх пласцінкі часныку. Далей робім духмяную сумесь з здробненай зеляніны цыбулькі, кропу, базіліка і молатага перцу з соллю. Шаруе ёй наша мяса і шчыльна заварочваем ў фальгу.
Кладзём у халадзільнік і даем промариноваться на працягу сутак. Праз некаторы час, дастаем мяса, разгортваем і кладзем яго ў чару мультиварки. Выстаўляем на прыборы рэжым «Выпечка" і час 2,5 гадзіны. У працэсе падрыхтоўкі перыядычна перагортваем рульку з аднаго боку на іншую.
Ялавічная рулька, запечаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- рулька ялавічная - 3 кг;
- спецыі;
- алей аліўкавы - 4 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі запечанай рулька ў фальзе, мяса прамываем, чысцім і абсмажваем на працягу 5 хвілін на патэльні. Затым паліваем яе аліўкавым масліцам, солім, Перчем па гусце і заварочваем ў фальгу. Адпраўляем страву ў духоўку прыкладна на 3 гадзіны, выставіўшы тэмпературу 180 градусаў.