Каб прыгатаваць салата з гарбуза хутка і смачна, рэцэпты арыгінальнай закускі і разнастайныя правераныя на практыцы ідэі дапамогуць яе стварыць у лепшым выглядзе. Падобныя кулінарныя кампазіцыі не толькі смачныя і апетытныя, але і характарызуюцца вялікім пералікам карысных уласцівасцяў.
Як прыгатаваць салата з гарбуза?
Калі паўстала жаданне зрабіць самастойна салата з гарбузом, рэцэпты падобнага стравы і парады па выкананні тэхналогій дапамогуць справіцца з задачай вынікова і смачна.
- Гарбуз чысцяць ад лупіны і насення з якая суправаджае іх мякаццю і наразаюць лустачкамі згодна з патрабаваннямі абранага рэцэпту.
- Гародніна для салаты ўжываюць у сырам або запечаным выглядзе.
- Гарбузовых мякаць выдатна гармануе са свежымі гароднінай, зелянінай, сырам і нават мясам.
- Больш выяўленым густ становіцца, калі дапоўніць страва духмянымі сушанымі травой або свежай зелянінай.
Салата з сырой гарбузы
Просты ў выкананні агародніннай салата з гарбузом стане ідэальным дадаткам паўсядзённым трапезы, напоўніўшы яе важнымі вітамінамі і мінераламі. У якасці запраўкі можна выкарыстоўваць смятану або замяніць прадукт менш каларыйны натуральным ёгуртам. Гарбузовую мякаць пераціраюць на тарцы або наразаюць тонкімі слайсе пры дапамозе овощечистки.
інгрэдыенты:
- свежая гарбуз - 200 г;
- агуркі - 2 шт .;
- моркву - 80 г;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- соль, цукар, перац - па дробцы;
- смятана - 100 г.
падрыхтоўка
- Гарбуз, моркву і агуркі пераціраюць на тарцы або наразаюць тонкімі слайсе, соломкой.
- Дадаюць насечаную зеляніна, соль, молаты перац, цукар.
- Запраўляюць салата з свежай гарбузы смятанай, змешваюць і тут жа падаюць.
Салата з печаным гарбузом
Калі не падабаецца смак сырога гародніны, можна прыгатаваць просты салата з гарбузы, запечанай у духоўцы. Склад стравы ў дадзеным выпадку дапаўняецца шынкамі, бураком і лукам, якія размяшчаюцца на блясе разам з базавым прадуктам. Асаблівую разыначку нададуць злёгку абсмаленыя кедравыя арэхі і свежая зеляніна.
інгрэдыенты:
- гарбуз, буракі і шынкі - па 250 г;
- лук чырвоны салатны - 2 шт .;
- арэхі кедравыя - 1 жменю;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- соль, перац, аліўкавы алей - па гусце.
падрыхтоўка
- Гарбузовую мякаць, вычышчаную буракі і шынкі наразаюць буйнымі лустачкамі, укладваюць на бляху.
- Па баках выкладваюць вычышчаныя і разрэзаныя на буйныя дзелькі цыбуліны.
- Апырскваюць агароднінную нарэзку алеем і запякаюць 40 хвілін пры 180 градусах.
- Выкладваюць запечаныя гародніна на страву, пасыпаюць зелянінай, арэхамі.
- Абмешваюць салата з запечанай гарбузом алеем, соллю і перцам.
Салата з гарбуза з яблыкам і морквай
Каб прыгатаваць салата з гарбуза хутка і смачна, рэцэпты без тэрмічнай апрацоўкі падыдуць для гэтай мэты як нельга лепш. Максімальна карыснай стане версія стравы з яблыкамі і перетерты морквай. Фруктовая нарэзка ня пацямнее і ня страціць апетытны знешні выгляд, калі яе апырскаць трохі цытрынавым сокам.
інгрэдыенты:
- гарбуз, яблыкі і моркву - па 150 г;
- сыр цвёрды - 50 г;
- цытрынавы сок і алей аліўкавы - па 40 мл;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Вычышчаную гарбуз, яблыкі і моркву наразаюць тонкай соломкой.
- Яблычныя лустачкі адразу ж апырскваюць сокам цытрыны.
- Злучаюць кампаненты ў агульнай ёмістасці.
- Змешваюць гарчыцу з маслам і соллю, запраўляюць сумессю салата з гарбуза з яблыкам і тут жа падаюць.
Салата з гарбуза з сырам
Вытанчаны смачны салата з гарбуза ўдасца прыгатаваць, абапіраючыся на рэкамендацыі наступнага рэцэпту. Агароднінную мякаць у дадзеным выпадку дапаўняюць рэзкай спецыямі, абсмажваюць на патэльні, а затым дадаткова запякаюць у духоўцы. Ўдалым суправаджэннем базаваму прадукту стане мяккая брынза і лісце салаты.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 0,5 кг;
- брынза - 100 г;
- каляндра і Зіра молатая - па дробцы;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Наразаюць буйнымі кубікамі гарбузовую мякаць, запраўляюць каляндрай, Зіраю, перцам і соллю, пасля чаго абсмажваюць з усіх бакоў на сметанковым алеі на моцным агні на патэльні некалькі хвілін.
- Перакладаюць лусты ў форму, запякаюць пры 180 градусах 10 хвілін.
- Выкладваюць печаная гародніна на страву з салатны лісцем, дапаўняюць кубікамі брынзы.
- Змешваюць мёд з маслам аліўкавым і цытрынавым сокам.
- Паліваюць атрыманай запраўкай салата з гарбузом і брынзай.
Салата з гарбуза і буракоў
Цудоўным дадаткам любога стала стане вітамінавы салата з сырой гарбузом і варанай буракоў. Агароднінныя складнікі дапаўняюцца нарэзанымі папярэдне распараныя сухафруктамі, якія напоўняць страва новым насычаным густам і дададуць вялікую долю карысных і пажыўных уласцівасцяў.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 200 г;
- вараная буракі - 100 г;
- курага і чарнасліў - па 60 г;
- смятана, натуральны ёгурт або раслінны алей - 60 г;
- соль, перац, гарбузовыя семечкі - па гусце.
падрыхтоўка
- Гарбузовую мякаць наразаюць тонкай соломкой або прапускаюць разам з варанай бураком праз карэйскую тарку.
- Дадаюць падрыхтаваныя сухафрукты, падсольваюць салата, перчат, запраўляюць смятанай, пасыпаюць Гарбузовыя.
Салата з гарбузом і курыцай
Смачны і пажыўны салата з гарбуза і курынай грудкі можна прыгатаваць да святочнага застолля ці здзівіць вытанчаным і арыгінальным стравай дамачадцаў у будні. Кураціну можна адварыць або абсмажыць у алеі, папярэдне замарынаваных ў любімых спецыях. Вастрыню закускі рэгулююць, змяняючы колькасць вострага перцу.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 г;
- курыная грудка - 300 г;
- каляндра і чылі - па гусце;
- алей аліўкавы і кунжутное - па 40 мл;
- соус соевы - 30 мл;
- часнык - 2 зубка;
- сок лайма - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Гарбузовую мякаць запраўляюць соллю, молатым чорным перцам, каляндрай і чылі, апырскваюць алеем і адпраўляюць на 20 хвілін у духоўку.
- Кураціну адварваюць са спецыямі або абсмажваюць, наразаюць лустачкамі.
- Змешваюць два віды масла, соевы соус, зеляніна, часнык, сок лайма і чылі.
- Злучаюць гарбуз і птушку, запраўляюць атрыманай запраўкай і падаюць.
Салата з гарбуза і рукалы
Яшчэ карысней атрымаецца салата з гарбузом і гароднінай, калі дапоўніць яго рукалы і сушанай журавінамі. У якасці агародніннага мікса можна выкарыстоўваць балгарскі перац, лук порей, таматы черрі або іншыя кампаненты на выбар, дапоўніўшы па жаданні склад раскрышаныя фетой. Замест бальзамічнага воцату дапускаецца выкарыстанне віннага або яблычнага, дадаўшы пры гэтым у салату дробку сушаных траў.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 г;
- рукалы - 1 пучок;
- балгарскі перац і порей - па 0,5 шт .;
- черрі - 3-5 шт .;
- сушеная журавіны і семечкі гарбузовыя - па 2 арт. лыжкі;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- бальзамічны воцат - 1 ст. лыжка;
- мёд - 0,5 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Нарэзаную гарбуз апырскваюць алеем, запраўляюць соллю, перцам і запякаюць 30-35 хвілін пры 220 градусах.
- У салатнік змешваюць рукколу з нарэзаным перцам, пореем, журавінамі і семкамі.
- Зверху раскладваюць гарбуз, палоўкі черрі і паліваюць усё запраўкай з мёду, масла і воцату.
Цёплы салата з гарбуза
Калі хочацца прыгатаваць цёплы салата з гарбузом, рэцэпты з мяккім сырам пацешаць больш чым звычайна. Нягледзячы на лаканічны склад стравы, яго густ здзівіць багатай палітрай і насычанасцю. Класічную фету можна дапоўніць пры гэтым лустачкамі сыру з цвіллю, выклаўшы іх разам з астатнімі кампанентамі на страву.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 г;
- сыр фета - 200 г;
- салата Радзіч і Корн - 200 г;
- алей аліўкавы - 6 ст. лыжак;
- вінны воцат - 1-2 ст. лыжкі;
- гарчыца дыжонскага - 0,5 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Гарбуз наразаюць, запраўляюць соллю, перцам, алеем і запякаюць пры 200 градусах 15 хвілін.
- На страву выкладваюць салатныя лісце, зверху размяркоўваюць кавалачкі феты і лустачкі гарбузы.
- Змешваюць гарчыцу з маслам і воцатам паліваюць пікантнай запраўкай салату.
Салата з гарбуза з яйкам і часнаком
Даступны і просты салата з гарбуза з яйкам можна прыгатаваць у якасці дадатку да любога застоллю ці нават падаць як гарнір да мяса. Густ закускі будзе залежаць не толькі ад прапорцый выкарыстоўваюцца інгрэдыентаў, але і ад спосабу нарэзкі гародніны: у ідэале гарбуз трэба нацерці максімальна тонкай соломкой пры дапамозе карэйскай таркі або овощечистки.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- часнык - 1 зубец;
- смятана - 90 г;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Чысцяць і пераціраюць папярэдне вычышчаную гарбуз.
- Адварваюць, чысцяць і шаткуюць некрупной яйкі, дадаюць да агародніннай масе.
- Змешваюць смятану з часнаком, соллю, зелянінай і перцам, запраўляюць атрыманай сумессю салата.
Салата з гарбуза па-карэйску - рэцэпт
Каб прыгатаваць салата з гарбуза хутка і смачна, карэйскія рэцэпты для гэтага падыдуць у лепшым выглядзе. Ня трэба папярэдне запякаць гародніна або дапаўняць яго цэлай чарадой спадарожных інгрэдыентаў. Спатрэбіцца толькі тарка для карэйскай морквы і набор характэрных пікантных спецый і прыпраў.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубца;
- чылі - 1 шт .;
- алей - ¼ шклянкі;
- воцат 6% - 2 ст. лыжкі;
- карэйская заправа - 2,5 ч. лыжкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Пераціраюць вычышчаную ад лупіны і насення гарбуз, дадаюць дробна нарэзаны часнык і чылі без насення.
- Выграваюць на патэльні алей, абсмажваюць у ім лук і выкладваюць да гарбузу.
- Запраўляюць страва воцатам, карэйскімі заправамі, змешваюць.
- Праз пару гадзін салата з гарбуза па-карэйску настаіцца і стане яшчэ больш смачным.
Салата з гарбузом і крэветкамі
Аматарам морапрадуктаў па-за усялякіх сумневаў прыйдзецца даспадобы салата креветочным з гарбузом. Складнікі стравы цудоўна дапаўняюць адзін аднаго, ствараючы вытанчаную і вар'яцка апетытную кулінарную кампазіцыю. Пасля смажання агароднінных лустачак пераважна выкласці іх на сурвэтку, каб алей ўвабралася.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 г;
- крэветкі вычышчаныя - 200 г;
- часнык - 4 зубца;
- салатныя лісце - 150 г;
- пармезан - 50 г;
- маянэз хатні - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца дыжонскага - 1 ч. лыжка;
- мёд - 2 ч. лыжкі;
- соль, алей.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць нарэзаную тонкімі пласцінамі гарбуз, дадаўшы ў канцы смажання часнык.
- У тым жа чесночном алеі абсмажваюць крэветкі.
- На страву з салатны лісцем выкладваюць гарбуз, крэветкі, паліваюць усё запраўкай з маянэзу, гарчыцы і мёду, пасыпаюць пармезаном.
Салата з гарбуза на зіму - пальчыкі абліжаш!
Нарыхтаваць найсмачны салата з гарбузы на зіму можна па наступным рэцэпце. Лустачкі гарбузы ў дадзеным выпадку ідэальна спалучаюцца з балгарскім перцам, морквай і лукам. Прамакаючы сокамі тамата, і абменьваючыся густамі адзін з адным, гародніна набываюць асаблівую насычанасць і прыемную пікантнасць.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 кг;
- лук, моркву і перац балгарскі - па 300 г;
- памідоры - 1,5 кг;
- часнык - 1,5 галоўкі;
- соль - 1 ст. лыжкі;
- алей і цукар - па 0,5 шклянкі;
- воцат сталовы - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Пераціраюць памідоры, выграваюць да кіпення, дадаўшы алей, соль і цукар.
- Закладваюць перетерты моркву, а праз 15 хвілін кіпення дадаюць нарэзаную кубікамі гарбуз, балгарскія перцы і лук.
- Тушаць складнікі 30 хвілін.
- Уліваюць воцат, дадаюць часнык і праз 5 хвілін кіпення зашпунтоўваюць закуску ў пропаренного банкі.
- Грунтоўна ўцяпляюць ёмістасці, папярэдне перавярнуўшы іх на вечка, і пакідаюць да поўнага астывання.