Таматавыя супы -пюре выдатна спалучаюцца як з простымі, так і з экзатычнымі сырамі. Праверце гэта зацвярджэнне, паўтарыўшы адзін ці некалькі з нашых любімых таматных рэцэптаў.
Таматавы суп-пюрэ з сырам
Класічны італьянскі суп з сырам - ідэальнае страва для пачатку знаёмства з таматавым супамі.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- таматы ва ўласным соку - 800 г;
- агароднінны булён - 2 ст .;
- малако - 1/2 ст .;
- чабор - 3 галінкі;
- сыр Пармезан - 160 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У рондалі разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім дробна нарэзаны рэпчаты лук да празрыстасці. Дадаем да лука прапушчаны праз прэс часнык і працягваем гатаванне яшчэ секунд 30, а затым усыпаць муку. Зараз надышла чаргу таматаў: іх прама з вадкасцю заліваем у рондаль і размінаем толкушкой для бульбы. Пасля таго, як таматы ператварыліся ў больш-менш аднастайную масу, ўліваем булён і сліўкі, альбо малако. Дадаем галінкі чабора і даводзім суп да кіпення і варым на працягу 15 хвілін. Пасля, здабываем чабор, дадаем ў гарачы суп цёрты сыр і змешваем да таго часу, пакуль ён не расплавіцца. Каб суп быў больш аднастайным, перад падачай ператрыце яго ў рэшата або ўзбіце блендеров.
Аналагічны таматавы суп можна прыгатаваць і з плаўненым сырам, толькі ўлічыце, што апошні павінен быць добрага якасці.
Турэцкі таматавы суп з сырам
Турэцкі таматавы суп - даступнае і простае ў падрыхтоўцы страва на аснове таматнага соку . У якасці асновы для стравы лепш выкарыстоўваць хатні таматавы сок, але калі вы спыніліся на пакупныя прадукце, дадавайце соль з асаблівай асцярожнасцю, паколькі часта гатовыя сокі прадаюцца ўжо салёнымі.
інгрэдыенты:
- таматавы сок - 1 л;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- молаты чорны перац - 1/4 ч. лыжкі;
- малако - 1 ст .;
- сыр Кашары.
падрыхтоўка
У рондальчыку Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім муку ў плыні хвіліны. Асцярожна ўліваем да абсмаленай пакуце таматавы сок, бесперапынна памешваючы. Затым Прыпраўляецца ўсё соллю, перцам і варым суп на павольным агні каля 10 хвілін. Пасля зняцця стравы з агню, дадаем малако і разліваем страву па талерках. Пасыпаем суп турэцкім сырам Кашары перад падачай.
Таматавы крэм суп з сырам - рэцэпт
Гэты рэцэпт супу адрозніваецца ад папярэдніх сваім пікантным густам. Апошняга можна дамагчыся дзякуючы папярэдняй запякання ўсіх гародніны перад адварвання. А калі ў вас ёсць доступ да мангалам або вогнішча, не выпусціце шанец надаць стравы водар смуга.
інгрэдыенты:
- свежыя таматы - 1 кг;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- аліўкавы алей;
- соль, перац - па гусце;
- агароднінны булён - 4 ст .;
- сушеный орегано - 1/2 ч. лыжкі;
- вэнджаная папрыка - 1/2 ч. лыжкі;
- цвёрды сыр - 140 г;
- таматы ва ўласным соку - 600 г.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 ° C. Бляху для выпечкі засцілалі паперай і выкладваем на яе гародніна: таматы, лук і морква, паліў іх
Кладзём запечаныя гародніна ў рондаль разам з таматамі ва ўласным соку, орегано, папрыка, і заліваем усё булёнам. Пасля таго, як змесціва рондаля дойдзе да кіпення, пералівалі суп у настольны блендер і ўзбіваем да аднастайнасці. Крэм-суп вяртаем на агонь, падаграваем паўторна і змешваем з цёртым сырам. Варым суп да тых часоў, пакуль сыр цалкам не расплавіцца, пасля чаго, сервируем страва, пасыпаўшы яшчэ невялікай колькасцю сыру зверху. Прыемнага апетыту!