Не ведаеце, чым яшчэ здзівіць гасцей і разнастаіць святочны або паўсядзённы стол? Сёння мы раскажам вам, як смачна і хутка прыгатаваць рыбу пад марынадам. Такая страва абавязкова стане вашай візітнай карткай і ўсё абавязкова папросяць вас падзяліцца рэцэптам гэтак арыгінальнага і духмянага стравы.
Рэцэпт прыгатавання рыбы пад марынадам
інгрэдыенты:
- філе белай рыбы - 1 кг;
- спецыі;
- мука пшанічная - для паніроўкі.
Для марынаду:
- моркву - 2 шт .;
- сталовы воцат - 120 мл;
- цукар - 1,5 ч. лыжкі;
- рыбны булён - 1 ст .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- таматавае пюрэ або паста - 200 мл;
- гваздзік - 3 шт .;
- молатая карыца - па гусце;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- свежая пятрушка - 3 галінкі;
- спецыі і лаўровы лісцік - па гусце.
падрыхтоўка
Класічны рэцэпт рыбы пад марынадам досыць просты і не адбярэ ў вас шмат часу. Такім чынам, бярэм філе любы белай рыбы, добра прамываем яго, абсушваюць ручніком і наразаем сярэднімі кавалкамі. Муку змешваем са спецыямі, абвальваюць рыбу і абсмажваем яе да гатоўнасці на разагрэтым загадзя раслінным алеі. Пасля гэтага перакладаем на плоскае вялікую страву і пакідаем астываць.
Для падрыхтоўкі марынаду моркву і цыбуліну чысцім, шинкуем тонкай соломкой, а пятрушку дробна сячэм нажом. У патэльню з высокімі борцікамі наліваем трохі алею, разаграваем яго, кідаем падрыхтаваную гародніну і знемагаючы іх на сярэднім агні прыкладна хвілін 5-7, памешваючы. Затым дадаваны таматавае пюрэ, кідаем карыцу, цвічку і лаўровы лісцік. Даводзім ўсё да кіпення, памяншае агонь і тушым страва хвілін 10-15.
У самым канцы ўліваем неабходную колькасць булёна, сталовага воцату, кідаем спецыі і старанна змешваем. Даводзім да закіпання і здымаем марынад з пліты. Ён павінен атрымацца не вельмі густым, але і не вадкім. Калі марынад трохі астыне, заліваем ім абсмаленае філе і падаем да стала. Вось і ўсё, рыба пад класічным марынадам гатовая!
Традыцыйны рэцэпт рыбы пад марынадам
інгрэдыенты:
- рыба;
- моркву - 3 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- мука - 300 г;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей аліўкавы - для абсмажвання;
- нятлустая смятана - 3 ст. лыжкі;
- свежая зеляніна - па гусце;
- молаты перац.
падрыхтоўка
Давайце разгледзім з вамі яшчэ адзін спосаб, як зрабіць рыбу пад марынадам. Такім чынам, рыбку чысцім, апрацоўваем і промываем старанна у халоднай вадзе. Затым акуратна робім нажом разрэз са спінкі па хрыбце і, трымаючы за галаву, вымаем усе костачкі. Атрыманае філе сячэм на кавалачкі, падсольваць да спадобы і пакідаем адпачыць. Зараз давайце падрыхтуем з вамі гародніна для марынаду: моркву чысцім, шинкуем на тарцы або здрабняем тонкімі доўгімі брусочкамі. Цыбуліну і балгарскі перац чысцім, разразаем напалову і здрабняе паўколамі. Часнок, пятрушку і кроп прамываем, устрэсвае і выкладваем на ручнік.
Далей бярэм патэльню, наліваем у яе масліцам, разаграваем яго і хуценька абсмажваем з двух бакоў рыбку, абкачаць яе