Солянка - вядомае ўсім страва рускай кухні, якое прадстаўляе сабой густы суп на мясным, рыбным або грыбным булёне з вострымі прыправамі і спецыямі. Асновай гэтай стравы з'яўляюцца масліны, цытрына, салёныя агуркі, каперсы і марынаваныя грыбы. Давайце ж даведаемся з вамі сёння як прыгатаваць смачную салянку з фрыкадэлькамі.
Вадкая солянка з фрыкадэлькамі
інгрэдыенты:
- рыбны булён - 1,5 ст .;
- свежая капуста - 50 г;
- салёныя грыбы - 3 ст. лыжкі;
- таматавае пюрэ - 1 ст. лыжкі;
- масліны - 5 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- селядзец вэнджаная - 2 кавалачкі;
- зеляніна.
Для фрыкадэлек:
- рыбнае філе - 50 г;
- мяса крэветак - 10 г;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- малако - 1 ст. лыжка;
- мука - 1 ч. лыжка;
- яйка - 0,5 шт .;
- хлеб - 1 лустачка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Белакачанную капусту шинкуем соломкой і тушым разам з вычышчанымі ад скуркі і нарэзанымі кубікамі салёнымі агуркамі. Дадаем абсмажаную асобна дробна порубленный лук і выкладваем таматавае пюрэ. У булён кідаем здробненае сала, філе вэнджанай селядца, дадаем злёгку абсмаленыя салёныя грыбы, масліны, тушеные гародніна і варым ўсё хвілін 5-10.
Для фрыкадэлек бярэм рыбнае філе і перакручваецца яго разам з крэветкамі праз мясарубку. Дадаем у фарш здробнены рэпчаты цыбулька, замоченный у малацэ кавалачак пшанічнага хлеба, яйка і спецыі. Затым фарміруем з рыбнай масы шарыкі, панируем іх у пакуце і абсмажваем на сметанковым алеі. Пры падачы разліваем салянку па талерках і кладзём у кожную фрыкадэлькі і дробна нарэзаную свежую зеляніну.
Солянка з фрыкадэлькамі і каўбасой
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- вада - 3 л;
- каўбаса салямі - 200 г;
- квашаная агуркі - 2 шт .;
- алей;
- спецыі;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- масліны - 150 г;
- лаўровы лісцік - 2 шт.
Для фрыкадэлек:
- курынае філе - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем і перакручваецца разам з вычышчанай цыбулінай праз мясарубку. У атрыманы фарш дадаем спецыі,
Моркву чысцім, шаруе на буйнай терочке і пассеруем разам з здробненым лукам да залацістага. З цытрыны здымаем цэдру і наразаем мякаць маленькімі кавалачкамі. Затым бярэм рондаль з вадой, даводзім да кіпення, кідаем курыныя фрыкадэлькі, дадаем каўбасу, выкладваем агароднінную Обжарка, аліўкі, таматавую пасту і лімон. Варым салянку каля 25 хвілін да гатоўнасці.