Піражкі з печанню - смачнае і сытна страва рускай кухні. Іх прынята смажыць або запякаць на патэльні з раслінным алеем. Яны не толькі дзівосна смачныя, але і вельмі карысныя. Бо ў печані ўтрымліваюцца жалеза, кальцый, медзь, магній, фосфар і мноства вітамінаў, неабходных нашаму арганізму. Давайце разгледзім з вамі некалькі цікавых рэцэптаў таго, як прыгатаваць піражкі з печанню.
Піражкі з бульбай і пячонкай
інгрэдыенты:
Для начыння:
- печань свіная - 500 г;
- бульба - 600 г;
- часнык - па гусце;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль - па гусце.
Для тэсту:
- вада - 200 мл;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 150 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- хуткарастваральныя дрожджы - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі печаных піражкоў з печанню спачатку робім начынне. Для гэтага адварваем печань у кіпячай вадзе прыкладна 20 хвілін. У самым канцы солім яе да спадобы і акуратна вымаем з рондаля. Бульба маім, чысцім і рэжам на невялікія лустачкі. Адварваем у злёгку падсоленай вадзе да поўнай гатоўнасці, зліваем ваду і робім пюрэ. Адварную печань прапускаем разам з вычышчаным лукам і часныком праз мясарубку і змешваем атрыманы фарш з бульбяным пюрэ. Солім і Перчем начынне па гусце.
Зараз зоймемся з вамі падрыхтоўкай здобнага тэсту. Дрожджы змешваем з просеянной мукой і паволі дадаем ваду, малако і яйка. Усе змешваем і замешваюць аднастайнае цеста. Кладзем яго ў рондальчык, накрываем ручніком і прыбіраем у цёплае месца на 20 хвілін. Затым зноў вымешваюць і прыбіраем у цеплыню на 45 хвілін.
Калі ўсё гатова, прыступаем да падрыхтоўкі піражкоў. З цеста фармуем аднолькавыя невялікія шарыкі. Затым акуратна раскочваем іх у тонкія аладкі, на сярэдзіну кладзем начынне і фарміруем піражок. Выкладваем іх на змазаны алеем бляху швом уніз і адпраўляем у загадзя разагрэтую да 180 ° C духоўку. Клапоцяцца такія піражкі вельмі хутка, прыкладна 20 хвілін. Вось і ўсё, піражкі з печанню ў духоўцы гатовыя, наліваем гарачую гарбату і падаем піражкі на стол.
Піражкі з печанню і рысам
інгрэдыенты:
- мука - 1 кг;
- малако - 2 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- дрожджы - 10 г;
- соль, цукар - па гусце;
- печань курыная - 500 г;
- моркву - 3 шт .;
- рыс - 1 ст .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць смачныя піражкі з курынай печанню? Для пачатку прасейваем муку і дадаем соль. Змешваем і фарміруем на стале невялікую мучную горку. У самым цэнтры робім невялікае паглыбленне і кладзем у яго малако, дрожджы, алей, цукар і яйкі. Замешваюць цеста і ставім яго на 30 хвілін у цёплае месца. Гэтым часам рыхтуем начынне. Печань наразаем невялікімі кавалкамі, абсмажваем на раслінным алеі. Солім і Перчем па гусце.
Вы можаце самі эксперыментаваць і дадаваць розныя інгрэдыенты ў начынне, ствараючы непаўторныя смакавыя камбінацыі. Напрыклад, можна дадаць у печань дробна парэзанае варанае яйка і, тады ў вас атрымаюцца цудоўна далікатныя і пажыўныя піражкі з печанню і яйкам. Прыемнага апетыту!