Спалучэнне мяса з садавінай - цудоўная ідэя для падрыхтоўкі розных вытанчаных і цікавых страў для святочнага меню, для рамантычнага вячэры ці лёгкага абеду. Напрыклад, можна прыгатаваць салата з ялавічынай, запечанай у духоўцы з ананасам і сырам.
Салата з ялавічынай і ананасам
інгрэдыенты:
- маладая ялавічына, а лепш цяляціна (выразка) - каля 400-600 г;
- ананас - 1 шт. (Можна выкарыстаць і кансерваваныя ананасы, хоць кольцамі, хоць кавалачкамі; спатрэбіцца 1 слоік);
- перац салодкі чырвоны - 1-2 шт .;
- лук чырвоны ці белы салатны - 1 шт .;
- часнык - 1-3 зубчыка;
- востры чырвоны перац - 1 шт .;
- сыр - каля 200-300 г;
- аліўкі без костачак (маладыя) - 20 шт .;
- аліўкавы алей Extra Virgin;
- воцат натуральны светлы і / або сок цытрыны;
- зеляніна свежая разная (пятрушка, кінза, размарын, базілік).
падрыхтоўка
Мяса загадзя запякаць у фальзе ў духавай шафе (можна і адварыць). Гатовае халоднае мяса наразаем брусочкамі або кароткімі палоскамі.
Раскрыжоўваюць ананас , выдаляем асяродак і наразаем кавалачкамі (адвольна) або выкарыстоўваем кансерваваны ананас, тады зліваем з банкі вадкасць (яе можна выкарыстоўваць у падрыхтоўцы кактэйлю). Сыр дробна наразаем нажом або шаруе на буйнай тарцы. Салодкі перац наразаем кароткай саломкай, а лук - паўколамі або чвэрць кольцамі, аліўкі - кружочкамі. Часнок і амаль усю зеляніну здрабняем нажом. Выкладваем усе інгрэдыенты ў салатніцу. Змешваем аліўкавы алей з сокам цытрыны і / або воцатам і Запраўляем вострым чырвоным перцам. Паліваем гэтай запраўкай салата і змешваем. Упрыгожваем зелянінай і падаем да стала. Можна адразу падаць у парцыённых талерках.
У гэтай страве перац, ананас, лук і часнык не падвяргаліся тэрмічнай апрацоўцы, таму мы атрымаем максімальную карысць, паколькі вітамін С і іншыя карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў інгрэдыентах расліннага паходжання, захаваюцца. Акрамя таго, салата будзе прыемна храбусцець. Падаваць такі салата лепш за ўсё са светлымі белымі або ружовымі вінамі.
Пры ўсёй выдатнаму гэтага рэцэпту ён падыходзіць, нажаль, не ўсім па розных прычынах. У гэтым выпадкам можна прыгатаваць тушеную ялавічыну з ананасамі (больш дыетычны варыянт).
Тушаная ялавічына з ананасамі
Інгрэдыенты - тыя ж самыя, воцат і сок цытрыны выключаем.
падрыхтоўка
Пассеруем ў сатэйнік ці сподзе на алеі мелконарезанную лук. Дадаем нарэзанае мяса і тушым, прыкрыўшы вечкам на слабым агні, змешваючы і подбавляя пры неабходнасці вады. Калі мяса амаль гатова, дадаем нарэзаны салодкі перац і ананас (калі кансерваваны, можна дадаць у самым канцы), тушым яшчэ 8-12 хвілін. Цяпер дадаем астатнія інгрэдыенты.