Каб вывесці дзындры і палепшыць працу кішачніка, трэба перыядычна ладзіць «разгрузныя» дні, напаўняючы рацыён сырымі гароднінай і садавінай. Салата з маладой сырой буракоў можна зрабіць яшчэ больш карысным, калі дадаць у яго дробна накрышаны, абваранай кіпенем бацвінне.
рыхтуем правільна
Каб волкая гародніна засвойвае максімальна, трэба дапоўніць іх тлушчам. Вегетарыянцы могуць выкарыстоўваць раслінныя алею, для тых, хто ўжывае і жывёльную ежу, падыдзе сметанковае масла.
Галоўнае - не перабраць з маслам, інакш страўнік будзе працаваць не вельмі добра.
Яшчэ адна ўмова - карняплоды павінны быць свежымі, шчыльнымі, пругкімі, у такіх гародніне ўтрымоўваецца патрэбную колькасць вітамінаў.
Трэцяя ўмова смачнага салаты - усё гародніна павінны быць бяспечнымі. Паколькі менавіта ў карняплодах назапашваецца вялікая частка нітратаў, гербіцыдаў і іншых шкодных рэчываў, варта купляць толькі што прайшлі праверку гародніну, альбо ўжываць у ежу вырашчанае ва ўласным гаспадарцы.
Можна прыгатаваць любы салата з сырой буракоў, рэцэпты ёсць розныя.
просты салата
Самы просты салата з сырой буракоў ўсё роўна не можа быць аднакампанентных. Цёртая або нарэзаная буракі - не самая смачная ежа, таму крыху паэксперыментуем.
інгрэдыенты:
- буракі прадаўгаватая, бардовая, свежая - 150 г;
- цыбуліна белая, салатная, сярэдняга памеру - 1 шт .;
- алей сланечнікавы халоднага адціску нерафінаваны - 2-3 ст. лыжкі;
- смятана хатняя , або крамная тлустасцю не менш за 25% - 100 г;
- соль марская або горная без дабавак - 2 невялікія дробкі;
- кроп і кінза - па 4-8 галінак;
- пёры лука зялёнага тонкія - 6-7 шт.
падрыхтоўка
Лук чысцім і наразаем паўколамі або пер'ем - тонка і доўга, пассеруем на раслінным алеі, каб ён перастаў пахруствалі. Можна абсмажыць лук і на сметанковым алеі - атрымаецца таксама вельмі смачна, масла спатрэбіцца каля 50 г.
Буракі чысцім, наразаем тонкімі палоскамі (саломкай) і замочваем на чвэрць гадзіны ў халоднай вадзе. Прамываем і перакладаем ў міску. Змешваем з лукам, дробна нашаткаванай зелянінай, солім і запраўляем смятанай. Змяшаць і можна сервіраваць з подсушенной тостамі або грэнкамі. Як бачыце, прыгатаваць вітамінавы салата з сырой буракоў можна лёгка і даволі хутка.
Дадамо інгрэдыенты
Салата з сырой буракоў можна «разбавіць» мноствам гародніны: моркву, агуркі, памідоры, салодкія перцы, свежая капуста - усё гэта цудоўна дапоўніць густ буракоў.
інгрэдыенты:
- буракі сярэдняга памеру прадаўгаватая, цёмна-чырвоная - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- агурок грунтавай свежы - 2 шт .;
- памідор з шчыльнай мякаццю ружовы - 2 шт .;
- соль - па гусце;
- зеляніна (кроп, малады лук, пятрушка, базілік) - па гусце;
- алей (аліўкавы, кукурузнае, сланечнікавае) без паху, халоднага адціскання, нерафінаваны - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Чысцім гародніна, маім у халоднай вадзе і наразаем кубікамі прыкладна аднолькавага памеру. Буракі і моркву кладзём у місачку і заліваем добра прогретым алеем. Калі астыне, дадаем агуркі і памідоры, дробна накрышаны зеляніна. Салата солім і змешваем.
Ва ўсходнім стылі
Можна прыгатаваць салата з сырой буракоў па-карэйску. Гэта прыемнае разнастайнасць у меню, а рыхтуецца ён зусім проста.
інгрэдыенты:
- спецыі «Для морквы па-карэйску" у любой прыдатнай сумесі - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- буракі круглая, чырвоная, ня цёмная - 0,5 кг;
- алей сланечнікавы нерафінаваны, ня дэзадараванага - 1/3 шклянкі;
- часнык - 1 маленькая галоўка.
падрыхтоўка
Чысцім буракі, тром на адмысловай тарцы тонкімі доўгімі палосачкі, кладзем у міску. Алей награваем, усыпаць спецыі, соль і выдушаны праз прэс часнык. Калі водар стане мацней, пералівалі гэтую сумесь у буракі, змешваем і пакідаем у халадзільніку, накрыўшы вечкам, настойвацца. Салата з сырой буракоў з часныком па-карэйску гатовы ўжо праз пару гадзін.