Багацце свежай гародніны ў летні час дазваляе накарміць сваю сям'ю простым, але вельмі смачным стравай пад назвай рагу. Асновай гэтага стравы можа быць любы гародніна, але мы сёння пагаворым пра тое, як зрабіць агародніннае рагу з бульбай.
Рэцэпт агародніннага рагу з бульбай
інгрэдыенты:
- клубні бульбы - 950 г;
- шынкі маладыя - 450 г;
- памідоры свежыя - 450 г;
- лук рэпчаты - 100 г;
- моркву - 150 г;
- балгарскі салодкі перац - 150 г;
- алей для абсмажваньні - 100 мл;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- галінкі свежай зеляніны .
падрыхтоўка
Лук і морква чысцім, здрабняем саломкай і абсмажваем у лодцы або рондалі з тоўстым дном да румянай. Затым кідаем вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі клубні бульбы і шынкі. Туды ж адпраўляем салодкі перац, насечаны дзелькамі або саломкай. Прыкрываем вечкам і тушым на невялікім агні пятнаццаць хвілін. Затым закладваем здробненыя кубікамі памідоры, Запраўляем соллю, перцам і рыхтуем яшчэ дзесяць хвілін. Кідаем насечаны часнык і даем настаяцца дзесяць хвілін. Гатовае рагу упрыгожваем пры падачы галінкамі свежай зеляніны.
Агародніннае рагу з мясам і бульбай
інгрэдыенты:
- нятлустая свініна - 750 г;
- клубні бульбы - 1250 г;
- шынкі - 1100 г;
- спаржавая фасоля - 650 г;
- лук рэпчаты - 450 г;
- памідоры свежыя - 650 г;
- балгарскі салодкі перац - 210 г;
- кубік булённы - 1 шт .;
- алей для абсмажваньні;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- свежыя або сушеные лісце базіліка - па гусце;
- галінкі свежай зеляніны.
падрыхтоўка
Свініну прамываем, добранька прасушваюць і наразаем кубікамі сярэдняга памеру. У казанок або рондаль з тоўстым дном ўліваем трохі расліннага алею і закладваем у яе падрыхтаванае мяса. Абсмажваем на моцным агні да атрымання раўнамернай прыгожай скарыначкі, памешваючы.
Чысцім і дробна рэжам лук, перакладаем да мяса і абсмажваем пяць хвілін. Клубні бульбы і шынкі чысцім ад лупіны, здрабняем кубікамі, подрумяниваем паасобку на патэльні з раслінным алеем і адпраўляем у рондаль да мяса. Туды ж кідаем абсмаленую таксама на патэльні стручковую фасолю. Свежыя памідоры і вычышчаны часнык дробна сячэм, салодкі балгарскі перац наразаем саломкай і закладваем да астатніх гародніны. Заліваем ўсе булёнам, прыгатаваным з вады і булён кубіка, змешваем, Запраўляем соллю, перцам і лісцем сушеного або насечанага свежага базіліка.
Пасля поўнага закіпання рагу, рыхтуем яго пад вечкам на невялікім агні дваццаць хвілін. Пры падачы упрыгожваем галінкамі свежай зеляніны.
Агародніннае рагу з баклажанамі, бульбай і капустай у мультиварке
інгрэдыенты:
- клубні бульбы - 3-4 шт .;
- баклажаны - 1-2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- капуста белакачанная - 0,5 маленькага відэлец;
- шынок цукіні невялікага памеру - 1 шт .;
- салодкі балгарскі перац - 1 шт .;
- памідоры свежыя - 2 шт .;
- алей - 75 мл;
- спецыі і рэзкія травы - па гусце;
- соль - па гусце;
- перац - па гусце;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Чысцім цыбуліну, наразаем паўколамі і змяшчаем у ёмістасць мультиварки, папярэдне наліўшы ў яе раслінны алей. Ўключаем рэжым «Смажэнне» або «Выпечка» і абсмажваем паўкола лука да залацістага прыкладна пятнаццаць хвілін.
Тым часам падрыхтуем астатнія гародніна. Для пачатку ўсе іх перемоем і прасушыць. Бульба чысцім ад лупіны і буйна рэжам. Капусту і салодкі перац здрабняем пялёсткамі, а цукіні і баклажаны полукружками. Памідоры разразаем невялікімі дзелькамі.
Цяпер выкладваем да лука гародніна ў такой паслядоўнасці: бульба, капусту, салодкі балгарскі перац, шынкі цукіні, баклажаны і памідоры. Кожны пласт патроху Запраўляем рэзкай травой, спецыямі, перцам і соллю. Завяршаем пластом насечанай, свежай зеляніны. Усталёўваем праграму «Тушэнне» на адну гадзіну.
Пры жаданні можна дадаць у канцы прыгатавання насечаны зубчык часныку або соевы соус .