Прапануем вам прыгатаваць на патэльні неверагодна смачныя піражкі з абрыкосамі для пікніка або хатняга чаявання. Яны атрымліваюцца паветранымі, мяккімі, а невялікая кіслінкай абрыкосаў надае ім непаўторны гадовы прысмак і водар.
Рэцэпт смажаных піражкоў з абрыкосамі
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- цукар - 100 г;
- ванілін - 10 г;
- мука - 300 г;
- дрожджы - 30 г;
- алей - 15 мл.
Для начыння:
- цукар - 100 г;
- абрыкосы - 1 кг.
падрыхтоўка
Алей растопліваюць і змешваем са злёгку летнім малаком. Затым высыпаем дрожджы і цукар. Змешваем, кідаем ванілін і ўводзім трохі мукі. Ставім рошчыну ў цёплае месца і пакідаем на 30 хвілін. Пасля гэтага ўводзім астатнюю муку, замешваюць пругкае цеста, промазываем яго алеем і выкладваем у міску. Накрываем сурвэткай і пакідаем хвілін на 20. Не губляючы часу, падрыхтоўваем начынне. Абрыкосы прамываем, падзяляем на палоўкі, вымаем костачкі і засынаем цукрам. Затым фарміруем з цеста круглыя аладкі, кладзём у кожную па некалькі паловак абрыкос і змацоўваем краю. У патэльню наліваем алей, разаграваем яго, выкладваем піражкі і абсмажваем іх з усіх бакоў.
Смажаныя піражкі з абрыкосамі на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 1 л;
- сода - 3 г;
- мука - 800 г;
- цукар - 250 г;
Для начыння:
- цукар - 100 г;
- абрыкосы - 1 кг.
падрыхтоўка
Кефір змешваем з цукрам і добранька змешваем да поўнага растварэння крышталікаў. Далей паступова ўводзім муку і замешваюць густое цеста, ня прыліпаючым да рук. Выкладваем яго на стол, старанна размінаем і пакідаем хвілін на 20 паляжаць, накрыўшы ручніком. Абрыкосы прамываем, падзяляем на палоўкі і вымаем костачкі. З цеста лепім «каўбаску», наразаем яе на часткі і робім аладкі. Сярэдзіну кожнай нарыхтоўкі пасыпаем цукрам і выкладваем начынне. Потым злучаем краю, шчыльна слепляем іх і абсмажваем піражкі ў гарачым алеі.
Смажаныя піражкі з абрыкосамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 4 ст. лыжкі;
- кіпень - 125 мл;
- алей - 4 ст. лыжкі.
Для рошчыны:
- мука - 3 ст. лыжкі;
- жывыя дрожджы - 30 г;
- вада цёплая - 1,5 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- абрыкосы - 1 кг;
- мука;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Цёплую ваду выліваць у міску, кладзём жывыя дрожджы, усыпаць цукар і соль. Ўсё добранька размешваць да поўнага растварэння крышталікаў. Далей ўводзім паступова пшанічную муку і ставім рошчыну ў цёплае месца. Гэтым часам асобна злучаем муку з маслам, ўліваем кіпень і пакідаем цеста астываць. Зараз злучаем абедзве масы і замешваюць дражджавое цеста. Скочваецца яго ў шарык, кладзем у міску, накрываем плёнкай і прыбіраем у цеплыню на 15 хвілін. А мы пакуль зоймемся начыннем: абрыкосы перабіраем, прамываем і вымаем костачкі, падзяліўшы іх на палоўкі. Цеста абмінаць, выкладваем на стол і падзяляем на кавалачкі. Раскочваем кожны ў аладку, кладзём лустачкі абрыкосаў, прысыпаем цукрам, мукой і лепім піражкі. Абсмажваем іх на распаленай з маслам патэльні да з'яўлення залацістай скарыначкі.