Слова «калаген» для нас не новае. Кожны дзень мы чуем яго, калі ўключаем тэлевізар і бачым рэкламу крэму ад маршчын з калагенам. Менавіта ён робіць скуру эластычнай. Калаген - фібрылярныя бялок, які складаецца з гліцыну і амінакіслот. У асноўным прадукты, якія змяшчаюць калаген - мясныя прадукты.
Якія прадукты ўтрымліваюць калаген?
Вялікая колькасць дадзенага рэчыва знаходзіцца ў рыбе, мясе, морапрадуктах. У жэлаціну таксама прысутнічае калаген.
Калі ўзяць марскую рыбу, то больш за ўсё калагена выпрацоўваецца ў ласосевых: сёмге, гарбуша . Рыбін тлушч, марская капуста ўзмацняюць выпрацоўку дадзенага рэчыва, бо яны ўтрымліваюць ёд і солі.
З мясных відаў найбольшая колькасць фібрылярныя бялку знаходзіцца ў індычцы. На другім месцы - ялавічына. Вось якія прадукты ўтрымліваюць калаген. Зараз пагаворым аб тым, з чым спалучаецца гэты бялок.
Прадукты для выпрацоўкі калагена
Калаген з'яўляецца ў арганізме натуральным шляхам, але з узростам яго выпрацоўка памяншаецца. Гэта і становіцца прычынай няпругкія і менш эластычнай скуры.
Дадзены бялок павінен засвойвацца ў арганізме чалавека разам з амінакіслотамі і вітамінамі. Вось набор прадуктаў для выпрацоўкі калагена:
- цытрусы багатыя на вітамін С. Яны ствараюць усе ўмовы для вытворчасці гэтага бялку;
- чырвоныя гародніна (памідоры, буракі);
- ягады (маліна, ажына і чарніцы);
- ананас;
- аранжавыя гародніна (гарбуз, моркву);
- часнык;
- зелень;
- яечны бялок.
Калаген і эластін ў прадуктах
Эластін - своеасаблівы аналаг калагена. Ён прысутнічае ў морквы і капусты. Калаген і эластін у прадуктах харчавання неабходны нашаму арганізму пастаянна, асабліва скуры. Гэта трэба ўразумець да 40 гадоў. Недахоп гэтага карыснага бялку адразу ж будзе бачная.
Правільна кармецеся, ўжывайце ў ежу прадукты, якія змяшчаюць калаген і адмоўцеся ад шкодных звычак!