Часам, напрыклад, раніцай у выхадны дзень, хочацца прыгатаваць салодкую выпечку да ланч, ня хітры асабліва ў прадуктах і прыёмах падрыхтоўкі. У такіх выпадках вы можаце цалкам вытанчана і без асаблівага напружання спячы хуткі салодкі пірог з варэннем. Падобных рэцэптаў вядома мноства, зразумела, акрамя варэння без костачак, нам спатрэбяцца і некаторыя іншыя прадукты (кефір, яйкі і пшанічная мука звычайна прысутнічаюць на кухні практычна ў любой хаце).
Хуткі і смачны пірог на кефіры з варэннем ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 2 шклянкі;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- сода - 1 дробка;
- яйка курынае - 2 шт .;
- кефір высокай ці сярэдняй тлустасці - 1 шклянка;
- карыца - 1 дробка;
- пладовае брэндзі, ром або гарэлка - 2 ст. лыжкі;
- фруктовае варэнне з досыць вадкім сіропам і неперавараных ягадамі без костачак, напрыклад, чарэшневы або вішнёвае;
- алей сметанковае - кавалачак.
падрыхтоўка
Разаграваем духоўку загадзя.
Муку прасейваем і змешваем з крухмалам, дадаем кефір, соду, карыцу і трохі сіропу ад варэння (3 сталовых лыжкі). Крухмал надасць тэсту лёгкасць і пышнасць. Вольем брэндзі, гэта палепшыць пах тэсту і добра структуруе яго ў працэсе выпечкі. Узбітыя міксерам яйкі дадаем ў апошнюю чаргу. Можна яшчэ пасля гэтага промесить-подвзбить цеста міксерам, яно павінна атрымацца досыць самаю.
Змазваем маслам форму і наліваем тэсту так, каб пласт добра пакрыў дно. Зверху выкладваем черешенки або вішанькі з варэння. У іншым варыянце гэта могуць быць акуратныя маленькія лустачкі паловак абрыкосаў, персікаў, сліў і т. П.
Заліваем усё пакінутым тэстам (форму запаўняем не больш чым на 3/4) і змяшчаем пірог выпякацца ў прогретую духоўку на 40-45 хвілін. Гатоўнасць пірага вызначаем, арыентуючыся на знешні выгляд і пах.
Выняты з формы гатовы пірог на страве абліваць-абмазваць зноў жа сіропам ад варэння. Можна яшчэ прысыпаць молатымі арэхамі. Перад падачай і разразаннем, хай пірог трохі «адпачне» хоць бы хвілін 15. Да салодкага пірага, вядома ж, добра падаць свежы чай, ройбуш, каркаде ці кава.
Хуткі пясочны пірог з яблычным варэннем - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі ці крыху больш;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- пладовае брэндзі ці ром - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла натуральнае - 200 г + яшчэ кавалачак;
- цукар - 100 г;
- ваніль або карыца - 1 дробка;
- сода - 1 дробка;
- сок цытрыны;
- варэнне або джэм - 200 г.
падрыхтоўка
Алей растопліваюць на вадзяной лазні, яно не павінна быць гарачым, каб не заварыць яйкі.
У місцы злучым цукар, растопленае масла, ром, яйкі, ваніль. Дадамо пагашаную сокам цытрыны дробку соды. Паступова падмешваць муку і ўсё дбайна змешваем. Можна промесить цеста міксерам, затым падзелім яго прыкладна на 2 няроўныя часткі (дзесьці 2/3 і 1/3).
Меншую частку змяшчаем у маразільнае аддзяленне халадзільніка прыблізна на гадзіну-паўтара, зразумела, у закрытым выглядзе. Цеста павінна зацвярдзець.
Калі падышло патрэбны час, выграваецца духоўку.
Змазваем бляху алеем і раўнамерна размяркоўваем на ім большую частку тэсту (для гэтага яго трэба раскачаць), гэта значыць, робім падкладку.
Далей зверху на падкладку выкладваем пластом перетерты варэнне і разраўноўваюць яго лыжкай або лапаткай.
Здабываем з халадзільніка меншую частку тэсту (да гэтага моманту яно павінна зацвярдзець), праціраем праз буйную тарку, насыпая над пласта варэння.
Выпякаем гэты немудрагелісты пірог хвілін 30-40. Падаем з гарачымі напоямі, з гарбатай, кава, какава, ройбуш і т. П.
Варта заўважыць, што салодкай выпечкай захапляцца асоба не варта, асабліва жадаючым захоўваць складнасць і здароўе, такія кандытарскія забавы добрыя раз у тыдзень у першай палове дня.