Ванілін - гэта вядомы араматызатар, шырока выкарыстоўваецца сёння ў падрыхтоўцы выпечкі, дэсертаў і нават - парфюмов. Дзякуючы прыемнаму паху ён ужо даўно палюбіўся многім Хозяюшка, якія з задавальненнем дадаюць яго ў выпечку для таго, каб здзівіць хатніх апетытным пахам. Але, як і ўсякі прадукт, ванілін прыносіць нашаму здароўю і шкоду, і карысць. Далей у артыкуле - пра тое, чым карысны ванілін і пра шкоду ваніліну.
Ванілін карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні
Калі ў Еўропе ванілін стаў вядомы толькі ў шаснаццатым стагоддзі, то тубыльцы яшчэ да падарожжа Калумба паспяхова ўжывалі яго для падрыхтоўкі напою, у аснове якога ляжала какава . Наогул радзімай гэтага араматызатара лічыцца Мадагаскар. У якасці карысных уласцівасцяў ваніліну, з-за якіх ён трывала ўвайшоў у кулінарыю, можна вылучыць унікальны пах і смакавыя якасці, а таксама - наяўнасць у ім поліфенолы.
Поліфенолы гэта прыродныя антыаксіданты , якія дапамагаюць нармалізаваць абмен рэчываў, падоўжыць маладосць арганізма і захаваць здароўе ў цэлым. Гэтак жа, ванілін з'яўляецца добрым памочнікам пры прафілактыцы розных анкалагічных захворванняў і хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы. Акрамя гэтага, ванілін мае магутныя антыбактэрыйныя і антиалергенные ўласцівасці, дапамагае спыніць запаленчыя працэсы. Шкоду натуральнага ваніліну выяўляецца толькі ў алергічнай рэакцыі, якая можа паўстаць з прычыны індывідуальнай непераноснасці.
Акрамя карысці ванілін можа прычыніць хай неістотны, але шкоду. Араматызатар ванілін шкодны ў тым выпадку, калі мае не натуральнае, а штучнае паходжанне. Прысутныя ў такім ванілін хімікаты могуць негатыўна ўздзейнічаць на печань, павольна разбураючы яе. У астатнім асцерагацца пра сваё здароўе прычын няма.