Ёсць людзі, якія аддаюць перавагу ўжываць у ежу толькі мяса ў чыстым выглядзе. Яны ігнаруюць усе субпрадукты, цалкам выключаючы іх са свайго рацыёну. Гэта няправільна, бо ў іх шмат патрэбных арганізму кампанентаў. Пячонка з'яўляецца адным з такіх прадуктаў. Пры правільнай падрыхтоўцы з яе атрымаецца шмат смачных страў. Як прыгатаваць пячоначны паштэт, цяпер пазнаеце.
Паштэт з печані
Гэтая закуска тым добрая, што рыхтуецца проста, складнікі патрабуюцца самыя простыя, якія заўсёды можна набыць без праблем. Яшчэ дадзеных стравай можна замяніць крамную каўбасу пры гатаванні бутэрбродаў. Азнаёміўшыся з рэцэптам, будзеце ведаць, як прыгатаваць паштэт.
інгрэдыенты:
- печань - 1 кг;
- цыбуліна буйнога памеру - 1 шт .;
- моркву - 300 г;
- сметанковае масла натуральнае - 160 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Пячонку і гародніна рэжуць буйнымі кавалкамі, выкладваюць на патэльню, уліваюць ваду і тушаць каля гадзіны пад вечкам.
- Падрыхтаваныя элементы здрабняюць мясасечку.
- У сатэйнік растопліваюць алей, выкладваюць атрыманую масу, соляць па гусце і тушаць 5 хвілін, перакладаюць у форму і прыбіраюць у холад, каб маса застыла.
Паштэт з ялавічнай печані
Ялавічны субпрадуктаў - выдатная крыніца жалеза, вітамінаў, а яшчэ ён зусім ня каларыйны. Паштэт з ялавічнай печані, рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, часта выкарыстоўваецца ў дыетычным харчаванні як дарослых, так і дзяцей.
інгрэдыенты:
- пячонка ялавічная - 1 кг;
- морква - 400 г;
- лук-репка - 300 г;
- сала - 300 г;
- сметанковае натуральнае алей - 100 г.
падрыхтоўка
- Сала рэжуць пласцінкамі таўшчынёй да 1 гл і змяшчаюць на дно Казанка. Далей змяшчаюць пласт цыбулькі, нашаткаванага кольцамі. Па-над кладуць субпрадукты, нарэзаны кубікамі, маркоўныя пласцінкі.
- Закрываюць казан вечкам і на павольным агні стамляюць каля 4 гадзін.
- Далей атрыманую пячоначную сумесь астуджаюць, здрабняюць, перчат, соляць, кладуць мяккае сметанковае масла і старанна размешваюць.
Паштэт з свіны печані
Паштэт з свіны печані ў хатніх умовах - смачная, здаровая і карысная ежа. У свіны субпрадуктаў змяшчаецца жалеза, ёд, медзь, кальцый, фосфар, а яшчэ вітаміны А, РР, З, шмат вітамінаў групы В. Яшчэ са старажытнасці лічылася, што ужываючы яго ў ежу, чалавек будзе здаровы, і многія хваробы яго абыдуць бокам.
інгрэдыенты:
- печань - 1 кг;
- малако каровіна;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 150 г;
- каньяк - 60 мл;
- алей - 100 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Каб пячонка ня горш за, яе заліваюць каровіным малаком і гадзіны на 3 пакідаюць.
- Гародніна шаткуюць і трохі пассеруют, потым туды ж адпраўляюць кавалачкі субпрадуктаў.
- Тушаць пад вечкам чвэрць гадзіны, всыпают прыправы, соль, астуджаюць і прапускаюць праз мясарубку, выкарыстоўваючы краты з невялікімі адтулінамі.
- Ўліваюць у сумесь спіртны напой, кладуць мяккія алей і добра расціраюць пячоначны паштэт.
Паштэт з курынай печані - рэцэпт
Пячонка курыцы ў любым выглядзе - гэта смачная, далікатная, дыетычная ежа. З яе атрымліваюцца выдатныя запяканкі, аладкі, рулеты. Лічыцца, што гэты прадукт добра ўплывае на працу стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэмы. Курыны паштэт, рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, выходзіць вельмі далікатным.
інгрэдыенты:
- моркву - 200 г;
- курыная печань - 500 г;
- цыбуліна - 150 г;
- алей - 40 мл;
- соль;
- молаты чорны перац.
падрыхтоўка
- Лук чысцяць і шаткуюць паўколамі.
- Вычышчаную моркву рэжуць кружкамі.
- Пассеруют гародніна 10 хвілін, выкладваюць пячонку, уліваюць ваду, кладуць лаўровы ліст, падсольваюць і даюць закіпець.
- Пад вечкам тушаць чвэрць гадзіны, астуджаюць, дадаюць мяккае сметанковае масла і пюрируют, каб выйшла аднастайная маса.
Паштэт з гусінай печані
Гусіная пячонка не саступае па карыснасці субпрадуктаў іншых птушак і жывёл. Гэта каштоўны, багаты вітамінамі і мікраэлементамі прадукт. Яе радзей можна сустрэць у продажы, чым любую іншую. Аднак калі яна вам усё ж трапілася, абавязкова прыгатуйце паштэт з гусінай печані ў хатніх умовах.
інгрэдыенты:
- печань гусіная - 800 г;
- свіное сала - 400 г;
- морква - 1 шт .;
- каровіна малако - 120 мл.
падрыхтоўка
- Сала рэжуць кавалачкамі і абсмажваюць.
- Шаткуюць вычышчаны цыбулька, здрабняюць моркву, кладуць іх да сала, змешваюць і смажаць на малым агні.
- Пячонку перабіраюць, прамываюць, выкладваюць да астатніх кампанентаў і ўсе разам смажаць 10 хвілін.
- Атрыманую сумесь астуджаюць, 2-3 разы пракручваюць праз мясарубку з невялікімі адтулінамі, вяртаюць на патэльню, уліваюць малако, соляць, перчат да спадобы і тушаць да жаданай гушчыні пячоначнага паштэта.
Паштэт з качынага печані ў хатніх умовах
Хатні паштэт можна зрабіць з пячонкі любой жывёлы ці птушкі. Выкарыстоўваючы качыны субпрадукты, можна атрымаць асаблівае страва з непаўторным густам. Для пікантнасці ў яго дадаюць каньяк, а з прыправаў выдатна падыдзе молаты мушкатовы арэх.
інгрэдыенты:
- качыная пячонка - 500 г;
- вяршкі 33% тлустасці - 60 мл;
- лук - 200 г;
- алей натуральнае сметанковае - 100 г;
- каньяк - 30 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Вычышчаную цыбуліну шаткуюць саломкай.
- У патэльню кладуць лук і пассеруют яго да стану празрыстасці.
- Дадаюць качыны пячонку і абсмажваюць на сярэднім агні, соляць, всыпают спецыі, падліваюць каньяк, вяршкі, даводзяць да кіпення і выключаюць пліту.
- Астуджанай масу ўзбіваюць у блендере. Дадаюць мяккае масла і зноў ўзбіваюць пячоначны паштэт да аднастайнасці.
Паштэт з печані індычкі
Мяса індычкі ў цэлым лічыцца каштоўным дыетычным прадуктам. Гэта датычыцца і яе субпрадуктаў ў поўнай меры. Паштэт з индюшиной печані - страву, якое па вартасці ацэняць і дарослыя, і дзеці. Яго далікатны густ нікога не пакіне абыякавым.
інгрэдыенты:
- свежая пячонка індычкі - 500 г;
- морква - 300 г;
- лук - 200 г;
- сметанковае масла - 250 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Вычышчаны лук дробна шаткуюць, моркву рэжуць невялікімі кавалачкамі.
- Субпрадукты дзеляць на кавалачкі. Заліваюць халоднай вадой і змяшчаюць на пліту. Рыхтуюць паўгадзіны на сярэднім агні.
- Цыбулька пассеруют, змешваюць з астатнімі кампанентамі, пюрируют погружным блендером, злучаюць з размякчаным масліцам і старанна размешваюць.
- Хатні пячоначны паштэт ставяць у холад, каб ён застыў.