Пярловая крупы - вельмі карысны прадукт для харчавання чалавека, у ім утрымліваецца маса карысных рэчываў, галоўнае, смачна прыгатаваць пярлоўку. Зразумела, пярлоўка ў выглядзе кашы, нават правільна звараная і запраўленая малаком і / або сметанковым маслам, - некалькі сумнавата, хаця і вельмі здаровае страва.
Значна цікавей спалучаць пярлоўку з мяса м, грыбамі і рознымі гароднінай - атрымліваецца смачна і карысна.
Як прыгатаваць пярлоўку з гароднінай?
Зварым рассыпістую пярлоўку, астатняе (гародніна, мяса, грыбы) будзем рыхтаваць асобна.
падрыхтоўка
Старанна промоем груцу, зальем яе халоднай вадой на сподзе або рондалі і пакінем для набракання мінімум на 2-3 гадзіны. Яшчэ раз промоем набраклыя пярлоўку, зальем халоднай вадой у суадносінах 1: 3 і паставім рондаль на агонь - варыцца. Пасля закіпання памяншаем агонь да слабога і варым на працягу каля 50 хвілін, прыкрыўшы вечкам, часам памешваючы. Гатовая пярлоўка не павiнна быць кашай-размазня, яна павінна атрымацца рассыпістай.
Можна заправіць пярлоўку кавалачкам натуральнага сметанковага масла для густу, зрэшты, гэта не абавязкова, паколькі мы будзем дадаваць да яе іншыя прадукты, напрыклад, тушеные гародніна і / або тушеные грыбы або мяса з падлівай , якая атрымлівалася пры тушэнні, або прыгатаванай асобна.
Тушеные гародніна да пярлоўкай
інгрэдыенты:
- лук рэпчаты - 1-2 шт .;
- морква - 1 шт. (Можна замяніць мякаццю гарбузы, такім жа прыкладна колькасцю па аб'ёме, будзе смачней і карысней);
- салодкі перац, чырвоны або жоўты - 2 шт .;
- тамат-паста - 2 ст. лыжкі;
- спецыі сухія молатыя;
- зеляніна розная свежая;
- часнык;
- алей.
падрыхтоўка
Чысцім лук і моркву і дробна наразаем нажом. Тарку не выкарыстоўваем. Злёгку пассеруем лук у патэльні на раслінным алеі на сярэднім агні да лёгкага залацістага адцення. Дадаем моркву (або гарбуз). Змешваем, памяншаем агонь і тушым ўсе разам на працягу каля 5-8 хвілін.
Дадаем нарэзаны кароткай саломкай салодкі перац. Рыхтуем ўсе разам на слабым агні пад вечкам, перыядычна памешваючы, у
Падаем тушеные гародніна да пярлоўкай. Прысыпаем сечанымі зелянінай і часныком. Калі хочаце падаць і мяса (любое), яго трэба проста патушыць з цыбулькай і спецыямі асобна.
З грыбамі - гэтак жа: тушым іх мелконарезанную з пассерованным лукам на працягу 20 хвілін. Лепш за ўсё выкарыстоўваць шампіньёны, Вешенка ці белыя, выгадаваныя ў штучных умовах або сабраныя ў месцах з нармальнай экалогіяй.