Тварогавы крэм для торта добра накорміць любыя каржы, спатрэбіцца для шчыльнай праслойкі, ім можна ўпрыгожваць дэсерты, афармляючы на паверхні цікавы дэкор. Прыгатаваць яго не складана, трэба ўзброіцца добрым рэцэптам і якаснымі прадуктамі, вынік заўсёды будзе уражлівым.
Як зрабіць тварогавы крэм для торта?
Такі варыянт насычэнні або ўпрыгажэнні коржей вельмі бесхлопотный і вельмі бюджэтны. Прыгатаваць крэм з тварагу для торта зможа кожны кулінар, трэба толькі вынікаць вызначаным рэкамендацый, якія суправаджаюць кожны рэцэпт.
- Тварог выбіраюць нятлусты або сярэдняй тлустасці (0-9%), пажадана не крупчасты.
- Крэмавае маса павінна быць гладкай, без макулінак. Перад тым, як прыгатаваць тварогавы крэм для торта, прадукт прабіваюць блендеров і дадаткова праціраюць праз сіта.
- Калі вы купляеце гатовы тварогавы прадукт, абавязкова яго паспрабуйце, магчыма яго ўжо падсаладзілі, гэты факт трэба ўлічваць пры даданні цукру ў склад.
- Калі рэцэптам прадугледжаны подсластітель, выкарыстоўвайце пудру. Яна і раствараецца хутчэй, і тварог не стане вадкім.
- Тварогавы крэм для торта рэцэпт універсальны, яго можна дапаўняць разнастайнымі духмянымі кампанентамі: ваніллю, шакаладам, ягаднымі сіропамі.
- Такі крэм лёгка паддаецца афарбоўванню, але ў такім выпадку лепш выкарыстоўваць гелевыя фарбавальнікі, яны яркія і раствараюцца больш раўнамерна.
Крэм з тварожнай сыру для торта
Тварожных-сырны крэм для торта рыхтуецца вельмі хутка, пры ўмове, што тварог падрыхтаваны загадзя. Яго трэба ператварыць у гладкую масу, прабіўшы блендеров. Такі крэм-чиз вельмі добра трымае форму, падыдзе для шчыльнай праслойкі паміж Каржу і нават для стварэння ўзору на паверхні дэсерту. З такім крэмам можна зрабіць «голы» торт.
інгрэдыенты:
- маскарпоне - 300 г;
- тварожная маса - 200;
- пудра - 100 г;
- вяршкі 33% - 100 мл.
падрыхтоўка
- Ўзбіце халодныя сліўкі да пікаў.
- Маскарпоне ўзбіце з пудрай.
- Злучыце тварог з маскарпоне, увядзіце ўзбітыя сліўкі.
- Добра змяшайце і выкарыстоўвайце для праслойкі коржей.
Тварожных-сметанный крэм для торта
Крэм з тварагу і смятаны для торта рыхтуюць калі зусім няма часу на выраб складаных дэсертаў. Ён цудоўна насычае любыя каржы: бісквітнай, пясочныя або вафельныя. Калі патрэбен больш шчыльны крэм, у працэсе ўзбівання скарыстайцеся спецыяльным парашком-загушчальнікаў. Такі крэм можна зрабіць каляровым, дапоўніўшы склад ягаднымі сіропамі ці гелевая фарбавальнікамі.
інгрэдыенты:
- смятана 25% - 300 мл;
- тварожная маса - 250 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- парашок-загушчальнік - 1 пакуначак;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Смятану ўзбіце з пудрай і парашком.
- Дадайце гладкі тварог і ваніль.
- Тварогавы крэм для торта будзе гатовы да ўжывання праз 15 хвілін астуджэння.
Тварожных-сметанковы крэм для торта
Смачны тварогавы крэм для торта рыхтуецца проста і хутка. Калі вы баіцеся працаваць са сліўкамі, выкарыстоўвайце прадукт расліннага паходжання, ён дакладна взобьется да патрэбнай кансістэнцыі і ня расслаіўся. Тварог працярыце двойчы для максімальна гладкай кансістэнцыі або выкарыстоўвайце пакупной прадукт, ён ужо не ўтрымлівае макулінак.
інгрэдыенты:
- сліўкі для ўзбівання - 200 мл;
- тварожная маса - 250 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- цытрынавы сок - 1 ч. л .;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Сліўкі ўзбіце да падваення аб'ёму і шчыльнай кансістэнцыі.
- Дадайце цытрынавы сок, пудру і ваніль.
- Працягваючы ўзбіванне, ўводзіце тварог.
Крэм з тварагу і згушчонкі для торта
Тварогавы крэм са згушчонкі для торта атрымліваецца вельмі смачным, у меру салодкім, дапаўняць яго можна какава, арэхамі, ваніллю, а калі дэсерт не прадугледжаны для дзяцей, можна дадаць трохі кававага лікёру. Ён добра накорміць любыя каржы, асабліва шакаладныя або бліновыя. Дадзенай колькасці інгрэдыентаў хопіць, каб прахарчаваць трохслаёвы бісквітны торт.
інгрэдыенты:
- згушчонка - 1 б;
- тварожная маса - 300 г;
- кававы лікёр - 50 мл;
- сметанковае масла - 150 г.
падрыхтоўка
- Узбіце мяккае масла да белага колеру.
- Уліце згушчонку, ня спыняючы ходу міксера, дадайце тварог.
- Тварогавы крэм для торта павінен згуснуць ў халадзільніку на працягу 30 хвілін.
Тварожных-йогуртовый крэм для торта
Йогуртовый крем з мяккага тварагу для торта рыхтуецца на падабенства смятаны, толькі ў дадзеным выпадку можна выкарыстоўваць салодкія дэсерты з ягаднымі напаўненнямі. Такі крэм добра накорміць каржы, так як выходзіць не вельмі густым. Для бісквітных коржей нават сіроп можна не выкарыстоўваць, торт атрымаецца вельмі вільготным з насычаным густам.
інгрэдыенты:
- клубнічны ёгурт - 200 мл;
- тварожная маса - 200 г;
- загушчальнік для вяршкоў - 1 пакуначак;
- пудра - 50 г.
падрыхтоўка
- Ўзбіце ёгурт з пудрай і загушчальнікаў.
- Дадайце тварогавую масу, працягвайце ўзбіваць да аднастайнай гладкай кансістэнцыі.
- Тварогавы крэм з ёгуртам для торта можна дапоўніць цэлымі ягадамі, насыпаўшы іх на завяршальным этапе падрыхтоўкі.
Тварогавы крэм з жэлацінам для бісквітнага торта
Тварогавы крэм з жэлацінам для торта атрымліваецца вельмі шчыльным. Яго выкарыстоўваюць для праслойкі паміж бісквітны корж, ён не асядае падчас насычэнні. Важна не перастарацца падчас ўзбівання, маса можа зажелироваться і ператварыцца ў зефір, які потым складана выкласці роўным пластом на паверхні коржа.
інгрэдыенты:
- тварожная маса - 500 г;
- сліўкі - 100 мл;
- пудра - 100 г;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- жэлацін - 20 г.
падрыхтоўка
- Заліце жэлацін 50 мл гарачай вады, пакіньце разбухнуть.
- Узбіце сліўкі, дадайце пудру і тварог, добра прабіце да лёгкай тэкстуры, уліце цытрынавы сок.
- Не спыняючы ходу міксера, уліце набраклыя жэлацін.
- Працягвайце ўзбіваць, пакуль тварогавы крэм для бісквітнага торта не стане шчыльным.
Тварожных-алейны крэм для торта
Крэм з тварогавай масы для торта на алейнай аснове выйдзе шчыльным, пяшчотным з вельмі збалансаваным густам. Важна выбраць якаснае, свежае масла, тлустасцю 82%. Дапоўніць склад можна ванілінам ці какавы. У працэсе ўзбівання выкарыстоўвайце пудру з трысняговага цукру, яна надасць лёгкі карамельны прысмак гатоваму крэму.
інгрэдыенты:
- тварожная маса - 400 г;
- алей 82% - 200 г;
- пудра - 100 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Узбіце мяккае масла да белага колеру, дадайце пудру, працягвайце ўзбіваць, пакуль не атрымаецца лёгкі паветраны крэм.
- Дадайце тварогавую масу і ваніль, яшчэ раз ўзбіце.
- Астудзіце крэм перад ужываннем.
Тварожных-бананавы крэм для торта
Добра падыдзе тварожных-бананавы крэм для бісквітнага торта , каржы могуць быць белыя або шакаладныя. Ці нават пакупныя. Садавіна унясуць вельмі цікавую нотку ў гатовае пачастунак, яны павінны быць трохі пераспелыя, мяккія. Прысмакі бананаў павінна хапіць, але калі вам падасца крэм не вельмі салодкім, дадайце пару лыжак цукровай пудры.
інгрэдыенты:
- тварожная маса - 500 г;
- саспелыя бананы - 3 шт .;
- цукровая пудра - 2 ст. л .;
- цытрынавы сок - 20 мл.
падрыхтоўка
- Бананы разамніце відэльцам, паліце сокам і пачніце ўзбіваць, дадаючы тварог.
- Пры неабходнасці дадайце цукровую пудру, выкарыстоўвайце адразу.
Тварогавы крэм для ўпрыгожвання торта
Каб прыгожа ўпрыгожыць паверхню дэсерту спатрэбіцца густой тварогавы крэм для торта. Зрабіць яго такім можна з дапамогай дадання жэлаціну або на аснове сметанковага масла. Ўпрыгожваюць дэсерты толькі халодным крэмам, важна каб і ў памяшканні было халаднавата. З правільна прыгатаванай масы ствараюць ўсялякія цікавыя ўзоры, кветкі ці больш мудрагелістыя фігуры.
інгрэдыенты:
- тварожная маса - 200 г;
- сліўкі для ўзбівання - 150 мл;
- ваніль;
- цукровая пудра - 100 г;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- жэлацін - 20 г;
падрыхтоўка
- Замочыце жэлацін у невялікай колькасці цёплай вады.
- Ўзбіце сліўкі да пікаў, увядзіце тварогавую масу.
- Не спыняючы ходу міксера усыпце пудру, ваніль і ўвядзіце жэлацін.
- Крэм змяшчаюць у кандытарскі мяшок і адсаджваюць на паверхні дэсерту, афармляючы ўзоры.