Існуе маса спосабаў прыгатаваць чабурэкі з сырам, замешваючы розны па складзе і тэкстуры цеста або дапаўняючы начынне іншымі прадуктамі. Вынікам кожны раз будуць румяныя, апетытныя вырабы, якія падыдуць для паўсядзённага падачы або ў якасці пачастункі для гасцей.
Як прыгатаваць чабурэкі з сырам?
Хатнія чабурэкі з сырам рыхтуюцца з простага прэснага цеста на вадзе або з выкарыстаннем шматкампанентнай асновы.
- Больш пышнымі і мяккімі вырабы будуць, калі замест вады ўзяць кефір або сыроватку.
- Для максімальнай хрусткости чабурэкаў у цеста дадаюць гарэлку, выкарыстоўваюць газаваную ваду, ці рыхтуюць аснову шляхам заварвання кіпенем.
- Начынне для чабурэкаў з сырам не павiнна быць залішне вільготнай. Так, напрыклад, памідоры дадаюць да сыру без унутранай сакавітай мякаці.
- Пры стварэнні напаўнення важна арыентавацца на свой густ і спалучальнасць кампанентаў. Ідэальным суправаджэннем сыру будуць мясныя, каўбасныя прадукты, грыбы, разнастайныя гародніна, зеляніна. Зменіць ўласцівасці стравы выкарыстанне некалькіх гатункаў сыру.
Чабурэкі з сырам і зелянінай - рэцэпт
Чабурэкі з сырам - рэцэпт, які часцяком выконваюць з даданнем свежай зеляніны, колькасць якой вызначаюць індывідуальна. Асарці складаюць на свой густ, выкарыстоўваючы кроп, пятрушку, базілік, кінзы, чарэмшыну, зялёны лук. Цеста варта вымешваць не менш за 10 хвілін і тады вынік перасягне усялякія чакання.
інгрэдыенты:
- вада - 60 мл;
- гарэлка - 50 мл;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 450-500 г;
- сыр - 100 г;
- алей - 300 мл;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Прасейваюць муку з соллю, уліваюць гарачую ваду, дадаюць яйка, а затым гарэлку.
- Вымешваюць цеста і пакідаюць на 40 хвілін або да поўнага астывання.
- Пераціраюць сыр, змешваюць з насечанай зелянінай.
- Падзяляюць ком на порцыі, раскочваюць кожную.
- Фармуюць чабурэкі з сырам і зелянінай, смажаць іх у распаленым фрыцюры, подрумянивая з двух бакоў.
Чабурэкі з грыбамі і сырам - рэцэпт
Чабурэкі з сырам стануць смачней і духмяны, калі дапоўніць сырную габлюшку абсмаленымі або адваранымі грыбамі: шампіньёнамі, дрэўнавушка або любымі ляснымі. Для зручнасці фарміравання вырабаў пры іх лепцы грыбную аснову можна перад даданнем у начынне здрабніць пры дапамозе блендера або мясасечкі.
інгрэдыенты:
- вада - 150 мл;
- алей - 20 мл;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 450-500 г;
- сыр - 100 г;
- грыбы - 200 г;
- лук - 100 г;
- алей для смажання - 300 мл;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць з даданнем масла грыбы з лукам і пасля астывання змешваюць з перетерты сырам.
- Прасейваюць муку з соллю.
- Дадаюць яйка, алей і гарачую ваду, вымешваюць, даюць пастаяць не менш за 30 хвілін.
- Фармуюць з цеста і начынкі чабурэкі з сырам і грыбамі, смажаць іх у разагрэтым алеі.
Чабурэкі з вяндлінай і сырам - рэцэпт
Дзівоснай здольнасцю сыру гарманічна спалучацца з усімі кілбаснымі прадуктамі мэтазгодна скарыстацца і пры стварэнні чабурэкаў. У дадзеным выпадку суправаджэннем будзе вяндліна, якую дапускаецца замяняць варанай або вэнджанай каўбасой. Пікантнасці дадасць часнык, замест якога можна дадаць зеляніну.
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- алей - 30 мл;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 600 г;
- сыр - 200 г;
- вяндліна - 200 г;
- часнык - 2 зубка;
- алей для смажання - 300 мл;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Змешваюць муку з соллю.
- Дадаюць яйка, алей, а затым кіпень, вымешивая.
- Пакідаюць ком на гадзіну на стале, пасля чаго падзяляюць на порцыі, раскочваюць кожную.
- Пераціраюць сыр і вяндліну, змешваюць з здробненым часныком.
- Лепяць чабурэкі з вяндлінай і сырам, дапоўніўшы цеста начыннем, смажаць вырабы ў алеі.
Чабурэкі з адыгейскага сырам - рэцэпт
Чабурэкі з адыгейскага сырам часцяком рыхтуюць з даданнем зеляніны. Смачнымі вырабы будуць з чарамшы або шпінатам, які для пікантнасці спалучаюць з зялёным лукам, пятрушкай або кропам. Сакрэт удалага тэсту тут у даданні вялікай порцыі расліннага алею, які надае аснове пластычнасці і слоистости.
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- алей у цеста - 100 мл;
- мука - 600 г;
- адыгейскага сыр - 400 г;
- зялёны лук, шпінат і пятрушка - па 1 пучку;
- алей для смажання - 300 мл;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- У вадзе раствараюць соль, дадаюць трохі мукі, алей, а затым астатнюю муку, завяршаючы замес.
- Пакідаюць цеста на 30 хвілін, пасля чаго дзеляць на часткі і раскочваюць.
- Пераціраюць сыр, змешваюць са шпінатам, цыбуляй і пятрушкай.
- Афармляюць з цеста і начынкі чабурэкі з адыгейскага сырам, смажаць у алеі.
Чабурэкі з мясам і сырам - рэцэпт
Тым, хто прагне класікі, спадабаюцца смачныя чабурэкі з мясам і сырам. Для начыння падыдзе перакручаных пры дапамозе мясасечкі свініна, ялавічына, бараніна, кураціна, індычка. Колькасць рэпчатай цыбулі можна паменшыць да спадобы, але пры гэтым памятаць, што будзе некалькі зніжана і сакавітасць гатовых вырабаў.
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- яйкі - 4 шт .;
- мука - 800 г;
- сыр - 300 г;
- мяса - 700 г;
- лук - 400 г;
- смятана - 150 г;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- алей для смажання - 1,5 шклянкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- перац.
падрыхтоўка
- Змешваюць муку, соль з яйкамі.
- Дадаюць ваду, вырабляюць замес тэсту, якому даюць пастаяць 1 гадзіна.
- Здрабняюць мяса, сыр і лук, змешваюць са смятанай, гарчыцай, перцам і соллю.
- З Раскачаць порцый тэсту і начыння рыхтуюць чабурэкі з мясам і сырам, подрумянивают іх у распаленым алеі.
Чабурэкі з бульбай і сырам - рэцэпт
Чабурэкі з бульбай і сырам рыхтуюцца з бульбянога пюрэ, якое не абавязкова варыць наўмысна, а можна выкарыстоўваць ўчорашняе, якая засталася пасля вячэры. Сыр падыдзе цвёрдых гатункаў або больш мяккі, рассольных, з выкарыстаннем якога будзе максімальна дарэчным даданне свежай зеляніны.
інгрэдыенты:
- кефір - 200 мл;
- смятана - 50 г;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 800 г;
- сыр - 200 г;
- бульба - 1 кг;
- алей сметанковае - 50 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- алей для смажання - 1,5 шклянкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Отваренный бульба расціраюць да пюрэ, запраўляюць алеем, соллю, перцам, а пасля астывання змешваюць з цёртым сырам і зелянінай.
- З кефіру, смятаны, мукі, яек, солі замешваюць цеста, дадаўшы ў працэсе пару лыжак алею.
- Раскочваюць порцыі асновы, дапаўняюць бульбяной начыннем, зашчыпвае краю.
- Смажаць чабурэкі з сырам і бульбай ў распаленым фрыцюры.
Чабурэкі з сырам і тварагом - рэцэпт
Чабурэкі з тварагом і сырам з хрумсткага пузырчатый тэсту стануць ідэальным дадаткам да келіху халоднага піва або кубку гарачай гарбаты. Тварог перад выкарыстаннем варта перацерці праз сіта або прабіць блендером, так начынне будзе далікатней, а гатовыя вырабы смачней. Замест класічнага цвёрдага сыру смачна ўзяць вэнджаны каўбасны.
інгрэдыенты:
- кіпень - 250 г;
- алей - 1 ст. лыжка;
- мука - 2 шклянкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- тварог - 200 г;
- сыр - 200 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- алей для смажання - 300 мл.
падрыхтоўка
- Кіпень змешваюць з маслам і выліваюць, размешваючы, у ёмістасць з мукой і соллю.
- Вымешваюць цеста, даюць пастаяць 1 гадзіна.
- Злучаюць тварог, сыр, зеляніна.
- Раскочваюць порцыі тэсту, дапаўняюць начыннем, зашчыпвае краю і абсмажваюць ў распаленым фрыцюры.
Чабурэкі з сырам і памідорамі - рэцэпт
Ўнесці разнастайнасць у класічны рэцэпт каханай закускі атрымаецца, прыгатаваўшы чабурэкі з сырам і памідорамі . Мясной базай можа быць фарш у любым складзе, а сыр дадавацца цвёрды або плаўлены. Вымытыя свежыя таматы разразаюць на дзелькі і здабываюць ўнутраную мякаць, што суправаджае насенне.
інгрэдыенты:
- вада - 250 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- мука - 450-500 г;
- фарш - 600 г;
- сыр - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- алей для смажання - 300 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У вадзе раствараюць чайную лыжку солі, дадаюць алей і муку.
- Вымешваюць цеста, пакідаюць на 40 хвілін.
- Фарш змешваюць з лукам, цёртым сырам і лустачкамі памідораў, пасаліць і паперчыць па гусце.
- З цеста і начынкі лепяць чабурэкі і абсмажваюць у разагрэтым алеі да чырвані.
Чабурэкі з лаваша з сырам
Феерыя густу атрыманай шляхам выканання наступнага рэцэпту закускі дасягаецца пры наяўнасці неабходных прадуктаў за лічаныя хвіліны. Хрумсткія гультаяватыя чабурэкі з мяккім сырам рыхтуюцца з тонкага армянскага лаваша, які варта папярэдне разрэзаць на роўныя па памеры квадраты.
інгрэдыенты:
- лаваш - 3 шт .;
- сыр мяккі тварогавы - 200 г;
- сыр цвёрды - 200 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- яйка - 1 шт .;
- алей для смажання - 300 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Разразаюць лаваш.
- Змешваюць перетертый цвёрды сыр з мяккім тварожныя, здробненым часныком і насечанай зелянінай.
- Змазваюць краю квадратаў з аднаго боку яйкам, на тую ж палову выкладваюць начынне, затуляюць другой паловай адрэзу лаваша і прыціскаюць краю пальцамі.
- Абсмажваюць чабурэкі ў алеі з двух бакоў.
Чабурэкі з сырам з пластовага тэсту
Яшчэ адзін спосаб прыгатаваць каханую закуску без лішніх клопатаў - узяць у якасці мучной асновы пластовае цеста. Пласт размарожваюцца і на прыпыленаму мукой стале раскочваюць, памяншаючы таўшчыню як мінімум на палову ад першапачатковай. Замест сулугуні падыдзе брынза, або яе сумесь з адыгейскага гатункам.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 600 г;
- сулугуні - 300 г;
- кінза або пятрушка, кроп - па 0,5 пучка;
- яйкі - 3 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Аддзяляюць бялкі ад жаўткоў.
- Раскочваюць цеста, разразаюць на квадраты або прастакутнікі.
- Па цэнтры змазваюць нарыхтоўкі жаўтком, а па краях бялком.
- У цэнтры размяшчаюць начынне, прыгатаваную з цёртага сыру з здробненай зелянінай.
- Стульваюць супрацьлеглыя краю нарыхтовак, прыціскаюць краю і смажаць чабурэкі з сырам сулугуні ў разагрэтым алеі.
Чабурэкі з сырам ў духоўцы
Прыгатаваць класічныя ці міні-чабурэкі з сырам можна не толькі шляхам смажання ў распаленым алеі. Больш здаровы спосаб тэрмічнай апрацоўкі вырабаў - запяканне ў духоўцы, пра што наступны рэцэпт. Сырную габлюшку можна выкарыстоўваць не толькі для начыння, але і притрушивать ёю вырабы перад выпечкай.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- вада - 250 мл;
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- цукар і соевая падліўка - па 1 ст. лыжцы;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 100 мл;
- фарш - 400 г;
- сыр - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- перац, соль.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе раствараюць дрожджы, цукар і соль.
- Дадаюць алей і муку, замешваюць цеста, пакідаюць на гадзіну.
- Фарш змешваюць з лукам і сырам, запраўляюць соевым соусам.
- Раскочваюць порцыі тэсту, напаўняюць начыннем, фармуюць чабурэкі, змазваюць яйкам і змяшчаюць у духоўку.
- Запякаюць вырабы пад фальгой 15 хвілін і яшчэ столькі ж без яе.