Карысць пярловай кашы многія недаацэньваюць. А шмат хто проста лянуюцца яе рыхтаваць, так як яна варыцца доўга. Некалькі спосабаў прыгатавання пярловай кашы чытайце ніжэй.
Пярловая каша - рэцэпт прыгатавання на вадзе
інгрэдыенты:
- вада - 1,25 л;
- крупы пярловая - 1 шклянка;
- соль;
- алей.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка пярловай кашы пачынаем з таго, што крупы добранька прамываем. У рондалі кіпяцім 750 мл вады, а затым усыпаць крупы. Няхай яна прокипит хвілін 7, затым працаджваем яе праз друшляк, а вадзіцы даем сцячы. Ўліваем у рондаль астатнюю ваду, падсольваць. Калі яна закіпіць, закладваем крупы, накрываем вечкам і даводзім да гатоўнасці на малым агні. Як правіла, на гэта сыходзіць 25 хвілін.
Пярловая каша з мясам - рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 200 г;
- свініна - 200 г;
- пярлоўка - 1 шклянка;
- моркву - 200 г;
- гарошак - 150 г;
- лук - 230 г;
- ліст лаўровы;
- перац духмяны гарошкам;
- алей сметанковае ;
- соль.
падрыхтоўка
Пярлоўку добра прамываем, заліваем 2 шклянкамі вады і пакідаем гадзінкі на 3. Потым гэтую ваду зліваем, крупы прамываем, ўліваем прыкладна 600 мл вады, солім і варым каля гадзіны на невялікім агні. Свініну і ялавічыну рэжам тонкімі палосачка. Лук дробненька шинкуем, а моркву здрабняем на тарцы. У казанок наліваем алей, выграваецца яго, пассеруем ў ім цыбулю да празрыстасці, потым кладзём моркву і абсмажваем ўсе разам, памешваючы. Дадаем мяса і таксама абсмажваем хвілін 5, памешваючы. Наліваем трохі вады, каб яна толькі пакрыла мяса, солім, кладзём спецыі і тушым каля 40 хвілін. Калі мяса стане мяккім, усыпаць зялёны гарошак, змешваем і рыхтуем хвілін 10. Дадаем адварную пярлоўку, размешваць, рыхтуем ўсе разам хвілін 10, затым накрываем і даем настаяцца.
Каша пярловая - рэцэпты прыгатавання ў мультиварке
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 200 г;
- сушаныя грыбы - 150 г;
- моркву - 100 г;
- памідор - 1 шт .;
- лук - 120 г;
- кроп здробнены - 20 г;
- соль;
- перац;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Грыбы і пярлоўку паасобку заліваем вадой і пакідаем гадзінічкаў на 6. Гародніна здрабняем, з грыбоў зліваем ваду. У ёмістасць мультиварки ўліваем алей, закладваем гародніна і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем 10 хвілін. Дадаем грыбы і рыхтуем хвілін 5. У атрыманую сумесь выкладваем пярлоўку, даем ёй потым хвілін 10, ўліваем 4 мультистакана вады. Затым перастаўляюць на рэжым «Тушэнне» і рыхтуем 50 хвілін. У канцы можна притрусить страва здробненым кропчыкам.
Падрыхтоўка пярловай кашы з тушонкай
інгрэдыенты:
- пярлоўка - 300 г;
- лук - 150 г;
- тушонка - 400 г;
- алей - 30 мл;
- моркву - 200 г;
- вада - 1 літр.
падрыхтоўка
Прамытую груцу замочваем гадзінкі на 3, а потым ваду зліваем, заліваем яе 4 шклянкамі чыстай вады і змяшчаем на пліту, уключыўшы моцны агонь. Пасля закіпання памяншаем агонь і варым чвэрць гадзіны. Вычышчаны лук дробненька шинкуем. Моркву здрабняем пры дапамозе сярэдняй таркі. На патэльні з высокімі борцікамі абсмажваем гародніна, дадаем туды ж тушонку. З пярлоўкі зліваем ваду і змяшчаем крупы ў патэльню. Заліваем 1 шклянкай кіпеню. Солім, кладзём спецыі па гусце, а потым добра размешваць і накрываем вечкам. Тушым на малым агні каля паўгадзіны.
Падрыхтоўка рассыпістай пярловай кашы
інгрэдыенты:
- крупы пярловая - 190 г;
- вада;
- соль;
- алей.
падрыхтоўка
Пярлоўку заліваем 2 літрамі кіпеню і пакідаем на 3-4 гадзіны. Потым набраклую крупы выкладваем у рондальчык, заліваем 1 літрам свежай вады і ставім на моцны агонь. Пасля закіпання варым хвілін 5, потым агонь памяншаем, ёмістасць закрываем і даводзім кашу да гатоўнасці. Калі вада выпарыцца, дадаем ў кашу 50 г алею, падсольваць і пад вечкам вытрымліваем яшчэ хвілін 5.