«Філадэльфія» - мяккі сметанковы сыр, яго можна аднесці да далікатэсных прадуктам, варта ён нятанна, ды і далёка не ў кожнай краме яго можна знайсці. Таму мы вырашылі распавесці вам, як прыгатаваць сыр «Філадэльфія» у хатніх умовах. Бо ёсць мноства смачных рэцэптаў з яго выкарыстаннем. У прыватнасці, сапраўдны амерыканскі тварожнік рыхтуецца як раз з такім сырам.
Сметанковы сыр «Філадэльфія» - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пастэрызаванае малако - 1 л;
- яйкі - 1 шт .;
- кефір - 500 мл;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цытрынавая кіслата - на кончыку нажа.
падрыхтоўка
Такім чынам, як рабіць сыр «Філадэльфія»? Пералівалі малако ў рондаль, ставім на невялікі агонь, перыядычна мяшай, а перад закіпаннем дадаем соль і цукар. Калі малако закіпела, адразу ўліваем кефір пакаёвай тэмпературы і мяшаем, пакуль маса не згорнецца. Засцілалі друшляк марляў, складзенай у 4 пласта, пад ніз падстаўляем ёмістасць, у якую будзе сцякаць сыроватка, і пералівалі ў друшляк створоженную сумесь. Прыкладна хвілін праз 15-20 сыроватка сцячэ. За гэты час можна пару разоў акуратна змяшаць масу лыжкай, але адціскаць рукамі ні ў якім разе нельга. Цяпер у асобным посудзе ўзбіваем 1 яйка з даданнем цытрынавай кіслаты да адукацыі пены. У гэтую ж посуд паступова дадаем яшчэ цёплую тварогавую масу, і добра змешваем, або ўзбіваем міксерам да аднастайнага стану. Атрыманую масу астуджаем, і выкарыстоўваем па неабходнасці. Ну, вось і ўсё, як бачыце, рыхтаваць сыр «Філадэльфія» зусім нескладана. Прыемнага апетыту!
Як зрабіць сыр «Філадэльфія» з тварагу
інгрэдыенты:
- тварог абястлушчаны - 500 г;
- вяршкі 30% -ный тлустасці - 200 г;
- смятана 20% -ный тлустасці - 200 г;
- соль, здробненая зеляніна кропу - па гусце.
падрыхтоўка
Сліўкі добра ўзбіваем міксерам, туды ж дадаем смятану з тварагом, па гусце солім і дадаем здробненую зеляніну кропу. Усё добра змешваем і пакідаем на 1 дзень пры пакаёвай тэмпературы, каб сыр паспеў. Па заканчэнні часу перакладаем «Філадэльфію» у халадзільнік,
Такім чынам, мы распавялі вам некалькі варыянтаў, як зрабіць сыр «Філадэльфія» дома з прадуктаў, якія цалкам даступныя і недарагія. Выбірайце той, што вам больш спадабаўся і атрымлівайце асалоду ад пяшчотным густам сыру. Ён выдатна падыходзіць для бутэрбродаў. Акрамя таго, яго часта выкарыстоўваюць разам з іншымі інгрэдыентамі ў якасці начыння для ролаў.
Падрыхтоўка хатніх сыроў - займальны занятак, таму ў вашу кулінарную скарбонку рэцэптаў гэтага малочнага прадукту адназначна ўпішуцца рэцэпты прыгатавання адыгейскага сыру і сыру «маскарпоне» .