Вы ўжо ведаеце, што ўсе прадукты харчавання валодаюць сваёй каларыйнасцю. Акрамя гэтага, існуе яшчэ адзін важны паказчык, які трэба ўлічваць, выбіраючы сабе здаровую, карысную ежу - глікемічны індэкс (ГІ). Існуюць прадукты з высокім і нізкім глікемічны індэксам. Першыя, трапляючы ў арганізм, імгненна перапрацоўваюцца, падымаючы ўзровень цукру ў крыві. Гэта, у сваю чаргу, дае сігнал падстраўнікавай залозе на выкід гармона інсуліну, які так жа імгненна перапрацоўвае Нявыкарыстаны энергію ў тлушч. Менавіта так на баках і жываце утвараюцца лішнія зморшчыны. У першую чаргу, высокі ГІ назіраецца у прадуктаў, багатых крухмалам і цукрам: выпечка, торцікі, белы хлеб, мюслі, чыпсы і іншыя простыя вугляводы.
Зусім па-іншаму вядуць сябе прадукты харчавання з нізкім глікемічны індэксам. Яны перапрацоўваюцца арганізмам вельмі павольна, таму цукар у крыві практычна не падвышаецца, а значыць і інсулін нічога адкласці не зможа. Каб выбраць самыя карысныя прадукты харчавання, неабходна ведаць, якія з іх утрымліваюць хуткія вугляводы, а якія марудныя. Адмова ад простых, лёгказасваяльных вугляводаў дапамагае прадухіліць дыябет, атлусценне і іншыя сур'ёзныя хваробы. Прычына ў тым, што ўвесь час высокі ўзровень цукру ў крыві выклікае заўчаснае зношванне органаў і тканак ва ўсім арганізме, што часам набывае незваротныя наступствы.
Якія прадукты маюць нізкі глікемічны індэкс?
Арыентуючыся на ГІ, можна не толькі знізіць рызыку многіх захворванняў, але і скінуць лішнюю вагу. Аднак, калі вам нязручна кожны раз падлічваць паказчыкі таго ці іншага прадукту, досыць выконваць некалькі няхітрых правіл:
- Ешце больш свежых гародніны і садавіны. У большасці відаў пладова-агародніннай прадукцыі (за рэдкім выключэннем) змяшчаецца вельмі невялікая колькасць вугляводаў. Акрамя гэтага, значная частка цукру ў садавіне прадстаўлена ў выглядзе фруктозы, ня якая падвышае цукар у крыві.
- Абмяжуйце ўжыванне караняплодаў. Бульба, пастарнак і іншыя карняплоды багатыя крухмалам, які засвойваецца хутчэй, чым звычайны цукар. Гэта правіла не датычыцца морквы, якая ўтрымлівае шмат абалоніны, паніжальную яе ГІ.
- Крытычна выбірайце прадукты з высокім утрыманнем поліцукрыдаў. Не абавязкова адмаўляцца ад хлеба і выпечкі, досыць выбіраць тыя з іх, якія прыгатаваныя з мукі грубага памолу. Тое ж самае можна сказаць і пра макаронных вырабах. Самыя карысныя з іх - з цвёрдых гатункаў пшаніцы.
- Аддайце перавагу абалоніне. Лепш за ўсё ўжываць растваральную абалоніну , якая запавольвае працэс стрававання. Яе трымаюць практычна ва ўсіх збожжа-бабовых прадуктах, свежай гародніне, зялёных яблыках і ў большасці ягад. Аддаючы перавагу такім прадуктам, можна будзе не турбавацца аб халестэрыне, так як абалоніна здольная захопліваць яго, рухаючыся па стрававальным тракце.
- Ўстрымлівайцеся ад салодкай ежы. Вядома, не абавязкова цалкам адмаўляцца ад салодкага, але старайцеся
ёсць яго як мага радзей, аддаючы перавагу больш натуральныя іх віды: мёд, козинаки, халву, ягадныя жэле і інш.
Як бачыце, спіс прадуктаў, якія змяшчаюць вугляводы з нізкім глікемічны індэксам даволі вялікі і разнастайны. Выснову спецыялістаў адназначны: выбіраючы "добрыя" вугляводы, вы не толькі пазбавіцеся ад прадуктаў з пустымі калорыямі, але і можаце паспяхова змагацца з многімі найбольш сур'ёзнымі пагрозамі для здароўя і фігуры. Калі вы будзеце ўжываць прадукты з нізкім глікемічны індэксам, нават дыета для карэкціроўкі вагі не спатрэбіцца. Арганізм сам пачне расходваць тлушчавыя запасы, якія калі-то паспеў адкласці.